Μπολ σολομού με τζίντζερ και σόγια με ρύζι γιασεμί και αγγούρι

• 150 g Ρύζι γιασεμιού
• 300 ml Νερό
• 60 ml Σάλτσα σόγιας
• 20 g Ρίζα τζίντζερ, σφιχτό και φρέσκο
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 2 κομμάτια Φιλέτο σολομού, με την πέτσα
• 2 κ.σ. Σησαμέλαιο, καβουρδισμένο
• 1 μεσαίο Αγγούρι
• 2 κομμάτια Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 2 κ.γ. Καβουρδισμένο σουσάμι

1. Ξέπλυνε το ρύζι γιασεμί σε κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο. Ρίξ’ το σε κατσαρολάκι με το μετρημένο νερό, φέρε σε βρασμό, μετά σκέπασε και μαγείρεψε στη χαμηλότερη φωτιά για 10 minutes. Βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το, σκεπασμένο, για 5 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, καθάρισε και τρίψε ψιλά το τζίντζερ, μετά τρίψε ψιλά το σκόρδο. Ανακάτεψε τη σάλτσα σόγιας με το μισό τζίντζερ και το μισό σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. Σκούπισε τον σολομό.
3. Ζέστανε 1 tbsp σησαμέλαιο σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάλε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω και ψήσε για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανή η πέτσα και η σάρκα να αρχίσει να ασπρίζει στα πλαϊνά. Γύρισέ τον και ψήσε για 1 to 2 minutes, ανάλογα με το πάχος.
4. Χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια και ρίξε το μείγμα σόγιας. Άφησέ το να κοχλάσει για 30 to 60 seconds, ρίχνοντας με κουτάλι το γλάσο πάνω στον σολομό μέχρι να γυαλίσει και να πήξει ελαφρά. Βγάλε από τη φωτιά ώστε το γλάσο να μη μειωθεί υπερβολικά.
5. Κόψε το αγγούρι σε φέτες και κόψε σε λεπτές φέτες το φρέσκο κρεμμυδάκι. Αφράτεψε το ρύζι και μετά μοίρασέ το σε δύο μπολ. Βάλε από πάνω τον γλασαρισμένο σολομό, το αγγούρι και το φρέσκο κρεμμυδάκι, μετά ράντισε με το υπόλοιπο 1 tbsp σησαμέλαιο και τελείωσε με καβουρδισμένο σουσάμι.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.