Hemgjord sojamjölk
Därför fungerar receptet
- Pålitlig metod: blötlägg, mixa, sjud: Blötläggning mjukar upp bönorna, mixning drar ut deras mjölkighet och sjudning kokar bort den råa bönsmaken.
- Enkel ingredienslista: Torkade sojabönor och vatten utgör basen, och socker tillsätts bara om en lätt söt avslutning önskas.
- Lätt att justera: Servera den varm eller kyld, behåll den osötad eller tillsätt ett sötningsmedel efter silning så att smaken förblir balanserad.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Planera för blötläggning: Bönorna behöver blötläggas länge före mixning, så börja kvällen innan eller tidigt på dagen.
- Låt svalna före kylning: Låt den silade sojamjölken svalna helt innan du ställer in den i kylskåpet, för att bevara dess fräscha smak och hållbarhet.
Texturtips
- För ett renare resultat: Sila två gånger och undvik att pressa igenom det sista fina bottenslammet om du vill ha en slätare dryck.
- Mixa ordentligt: En mycket slät mix ger bättre extraktion och hjälper till att förhindra en grov eller grynig konsistens efter silning.
Vanliga misstag
- Lämna den inte utan uppsikt: Sojamjölk kan fastna i botten av kastrullen när den blir genomvarm, så rör ofta och skrapa runt kanterna.
- Låt sjudningen vara försiktig: En kraftig kokning kan få blandningen att skumma upp snabbt; jämn, måttlig värme ger bättre kontroll.
- Koka tills den råa doften avtar: Sojamjölken ska dofta kokt snarare än skarpt bönig innan den silas och serveras.
Tips för att förbereda i förväg
- Värm försiktigt: Värm upp på låg till medelhög värme, rör om då och då, i stället för att koka kraftigt.
- Frys in för längre förvaring: Frys avsvalnad sojamjölk i en försluten behållare, tina sedan i kylskåpet och vispa eller mixa kort för att få den att gå ihop igen.
- Skaka före servering: Naturlig separation är normalt i hemmagjord sojamjölk, så rör om eller skaka väl efter kylning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj sojabönorna noga, täck sedan med rikligt med vatten och låt blötläggas i 8 timmar, eller över natten. Låt rinna av och skölj igen.
- Lägg de blötlagda sojabönorna i en blender med 1000 ml av vattnet. Mixa tills det är mycket slätt och mjölkigt, i omgångar vid behov.
- Häll den mixade blandningen i en stor kastrull och rör ner resterande 1000 ml vatten. Koka upp till en försiktig sjudning på medelvärme, rör ofta och skrapa i botten för att förhindra att det fastnar.
- Sjud i 15 minuter, rör ofta, tills skummet lägger sig och sojamjölken doftar kokt snarare än bönigt. Håll sjudningen försiktig för att undvika att det kokar över.
- Ställ en sil över en skål och sila den heta sojamjölken, tryck hårt med baksidan av en sked för att få ut så mycket vätska som möjligt. Om du vill ha en renare finish, sila en gång till.
- Smaka av och rör ner strösockret, om du använder det, tills det har löst sig. Servera varm, eller låt svalna helt och kyl innan servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Rör ofta under sjudningen, särskilt längs kastrullens kanter, eftersom sojamjölk lätt kan brännas vid när den väl blivit genomvarm.
- För en lenare dryck, sila två gånger genom silen och undvik att pressa igenom fint sediment på slutet.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar till små barn, gravida, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, låt sojamjölken sjuda stadigt igen efter silning och kyl snabbt.
Substitutioner
- Byt ut strösocker mot agavesirap för ett veganskt sötningsmedel som löser sig direkt, särskilt vid servering kyld.
- Byt ut strösocker mot lönnsirap för en varmare, lätt karamellig smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Låt svalna helt och förvara sedan i kylskåp i en ren, försluten behållare i upp till 4 dagar. Skaka eller rör om före servering eftersom separation är normalt. Frys i upp till 2 månader; tina i kylskåp och vispa eller mixa kort för att emulgera igen.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 8h 15min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Kinesisk
-
Allergener:
Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Ayran (turkisk yoghurtdryck)
Kyld turkisk yoghurtdryck vispad med vatten och salt
Classic Bubble Tea (taiwanesisk boba)
Svart mjölkte serverat över sega tapiokapärlor och is
Thandai (kryddad mjölkdryck till holi)
Kyld thandai med kryddad mjölk och mixad mandel
Vietnamesisk jackfruit-milkshake
Jackfruit-milkshake med kondenserad mjölk, vanilj och is
Mandelmjölk i marockansk stil
Mandelmjölk mixad med honung och apelsinblomsvatten
Pandan Iced Milk
Krämig pandan-ismjölk sötad med kondenserad mjölk
Banan- och sojamjölkssmoothie
Banan- och sojamjölkssmoothie mixad med is.
Karibisk smoothie med papaya och banan
Papaya- och banansmoothie med yoghurt, lime och kokosmjölk.
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is och lite socker
Horchata-banan-smoothie
Banan-smoothie med rismjölk, kanel och vanilj.
Root Beer Float
Vaniljglass toppad med kyld root beer
Ingefärs- och myntate
Varmt ingefärste som får dra med färsk mynta och socker
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ofiltrerat turkiskt kaffe varsamt värmt med vatten och valfritt socker
Hemgjord lemonad
Hemgjord lemonad med färsk citronjuice och sockerlag
Caffè Shakerato (iskall espressoshake)
Skummig isespresso skakad med socker och silad
Patjuk (koreansk röd böngröt)
Koreansk röd bönröra med dumplings av rismjöl
Marockanskt myntate (sött grönt myntate)
Sött grönt myntate serverat varmt med ett lätt skum
Marockanskt mintte (grönt te med färsk mynta)
Grönt te som dragits med färsk mynta och socker, serverat varmt
Du kanske också gillar
Kongnamul Muchim (koreanska kryddade sojabönsgroddar)
Förvällda sojabönsgroddar blandade med soja och sesam
Bindaetteok (koreanska mungbönspannkakor med grönsaker)
Koreanska mungbönspannkakor med grönsaker och sojadippsås
Bacalhau à Lagareiro (Ugnsrostad saltad torsk med vitlök och olivolja)
Ugnsrostad saltad torsk med vitlök, olivolja och potatis
Franskinspirerad linsbowl med färska örter
Gröna linser med rödvinsvinäger, persilja och gräslök
Latinamerikansk tomatrisbowl
Tomatsjudet ris toppat med svarta bönor, lime och koriander
Modern lätt flan
Lätt vaniljflan bakad över karamell och kyld tills den stelnat
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
