Teplé mandlové mléko po čínsku
Proč tento recept funguje
- Krátký seznam surovin: Mandle, voda a cukr udrží chuť soustředěnou a přípravu jednoduchou.
- Hladký, krémový závěr: Důkladné rozmixování a dobré přecezení dodá nápoji čistou, mléčnou texturu bez mléčných výrobků.
- Málo aktivního času: Většina práce je jednoduché namáčení, mixování a šetrné zahřívání, jen s krátkou fází vaření, kdy je potřeba být u toho.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro hedvábnější nápoj: Mandlovou směs přeceďte dvakrát a pokaždé pevně vymačkejte, abyste získali tekutinu a jemnou dužinu nechali stranou.
- Vyhněte se varu: Mandlové mléko zahřívejte zvolna, dokud nebude horké; var může otupit mandlovou chuť a udělat texturu méně jemnou.
Poznámky k surovinám
- Mandle se slupkou: Syrové mandle se slupkou dodají o něco plnější, rustikálnější chuť a teplejší barvu.
- Použití blanšírovaných mandlí: Blanšírované mandle vytvoří světlejší nápoj s čistší mandlovou chutí, ale aroma může být o něco jemnější.
- Upravte sladkost: Krupicový cukr se v horkém mléce rychle rozpouští; doslazujte postupně, pokud dáváte přednost jemnějšímu závěru.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem: Mandlové mléko si připravte předem, rychle ho zchlaďte a uložte do lednice v uzavřené nádobě.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte ho v rendlíku na mírném ohni, často míchejte a udržujte ho pod bodem varu pro co nejhladší texturu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Mandle dejte do mísy a zalijte horkou vodou z odměřeného množství vody. Nechte 10 minut změknout, pak slijte a zbylou odměřenou vodu si ponechte na mixování.
- Změklé mandle vsypte do mixéru a přidejte odloženou vodu. Mixujte na vysoký výkon do velmi hladké, mléčné konzistence, asi 1 až 2 minuty.
- Na rendlík posaďte síto a mandlovou směs přeceďte, přitom pevně tlačte hřbetem lžíce, abyste získali co nejvíc tekutiny. Mandlovou drť vyhoďte, nebo si ji schovejte na jiné použití.
- Mandlové mléko ohřívejte na mírném až středním ohni, dokud se z něj nebude kouřit a nebude vroucí, ale nenechte ho přejít varem. Vmíchejte krupicový cukr a vařte 1 minutu za míchání, dokud se úplně nerozpustí.
- Nalijte do hrnků a ihned podávejte. Pokud chcete extra hladký výsledek, těsně před podáváním ještě jednou přeceďte.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Jakmile je mléko na plotně, udržujte mírný ohřev; var může otupit chuť a udělat texturu lehce zrnitou.
- Pro čistší, hedvábnější nápoj přeceďte přes síto dvakrát a pokaždé dobře vymačkejte.
Náhrady
- Krupicový cukr nahraďte agávovým sirupem pro jemnější sladkost; vmíchejte ho mimo oheň, aby si zachoval chuť.
- Mandle nahraďte loupanými mandlemi pro světlejší barvu a o něco čistší mandlovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaďte a pak uložte do lednice v uzavíratelné nádobě. Znovu ohřejte zvolna v rendlíku na mírném ohni, často míchejte; nevařte.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 hrnky
- Celkový čas: 35min (15min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Čínská
-
Alergeny:
Mandle Skořápkové ořechy
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Root Beer Float
Vanilková zmrzlina zalitá vychlazeným root beerem
Mandlové mléko po marocku
Mandlové mléko rozmixované s medem a vodou z pomerančových květů
Horchata Casera (domácí rýžovo-skořicový nápoj)
Vychlazený rýžový nápoj se skořicí, vanilkou a cukrem
Ayran (turecký jogurtový nápoj)
Vychlazený turecký jogurtový nápoj vyšlehaný s vodou a solí
Klasický vanilkový milkshake
Hustý vanilkový milkshake ze zmrzliny, mléka a vanilkového extraktu
Vietnamský milkshake z jackfruitu
Milkshake z jackfruitu s kondenzovaným mlékem, vanilkou a ledem
Café au Lait (francouzská káva s mlékem)
Silná káva spojená s horkým, lehce napěněným mlékem
Čerstvá kokosová voda
Vychlazená kokosová voda z mladého kokosu podávaná s ledem
Horchata (sladký rýžový nápoj)
Vychlazený sladký rýžový nápoj se skořicí a vanilkou
Nimbu Pani (indická limonáda)
Indická limonáda s citronovou šťávou, černou solí a praženým římským kmínem
Rosé Spritzer (koktejl ze šumivého růžového vína)
Rosé spritzer s perlivou vodou, ledem a citronem
Arabská káva s kardamomem (gahwa)
Arabská káva jemně vařená se zeleným kardamomem
Ghriba (marocké mandlové sušenky s popraskaným povrchem)
Mandlové sušenky s popraskaným povrchem a vodou z pomerančových květů
Turrón de Jijona (měkký mandlový nugát)
Měkký španělský mandlový nugát z medu a cukru
Domácí sójové mléko
Čerstvé sójové mléko z namáčení, mixování, povaření a cezení
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Nefiltrovaná turecká káva jemně zahřívaná s vodou a volitelným cukrem
Biscotti di Prato (dvakrát pečené mandlové sušenky)
Dvakrát pečené mandlové sušenky s pomerančovou kůrou
Biscotti di Prato (mandlové cantuccini)
Dvakrát pečené mandlové sušenky s křupavou texturou na namáčení
Mohlo by se vám také líbit
Seco de Carne (peruánské hovězí dušené s bylinkami)
Peruánský hovězí guláš dušený s koriandrem, ají amarillo a pivem
Gajar ka Halwa (mrkvová halwa s mlékem a ghí)
Mrkvová halwa vařená v mléce s ghí, kardamomem a ořechy
Bezlepkové Risotto alla Milanese (šafránové rizoto)
Bezlepkové šafránové rizoto s máslem a parmazánem
Limetková a koriandrová rýže
Nadýchaná limetková rýže s koriandrem zakápnutá olivovým olejem
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskánská rybí polévka)
Rybí polévka s rajčaty, bílým vínem a směsí mořských plodů
Goanské rybí kari s kokosem a tamarindem
Goanské rybí kari s kokosovým mlékem a tamarindem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
