Thailandsk rød karrybowl med kylling og jasminris
Derfor fungerer opskriften
- Karrybase i lag: At riste den røde karrypasta med hvidløg og ingefær, før du tilsætter kokosmælk, hjælper med at uddybe den aromatiske smag.
- Cremet sauce, der kan spises med ske: Kokosmælk giver karryen fylde og rigdom og lægger sig om kyllingen og grøntsagerne uden at kræve lang simretid.
- Afbalanceret afslutning: Fiskesauce, palmsukker og lime bringer salt, sødme og syre i balance, så karryen forbliver frisk frem for tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere curry: Brug lidt mindre rød karrypasta, og tilsæt ekstra kokosmælk eller vand, hvis saucen skal mildnes.
- Til mere styrke: Øg karrypastaen en smule, eller afslut med skiver af frisk chili ved bordet.
- Hold styrken afrundet: Limesaft og basilikum hjælper med at løfte chiliens varme, så justér dem til sidst frem for kun at tilsætte mere sødme.
Noter om ingredienser
- Vælg en god karrypasta: Rød karrypasta varierer meget i salt, chili og aromater, så smag saucen til, før du tilsætter ekstra fiskesauce.
- Kyllingelår forbliver mørt: Udbenet kyllingelår uden skind egner sig godt til at simre, fordi det forbliver saftigt, mens auberginen bliver mør.
- Brug frisk basilikum til sidst: Hvis du tilsætter basilikum, når retten er taget af varmen, bevarer den sin duft og bladene undgår at blive matte.
Typiske fejl
- At koge kokosmælken hårdt: Hold karryen ved en blid simren, når kokosmælken er tilsat; for kraftig varme kan få saucen til at skille.
- Overstegning af kyllingen: Skær kyllingen i ens mundrette stykker, og lad den kun simre, til den er gennemtilberedt, så den forbliver mør.
- At lade saucen koge for meget ind: Hvis karryen bliver for tyk, før grøntsagerne er møre, så spæd den gradvist op med en sjat varmt vand.
Tips til forberedelse
- Pak komponenterne hver for sig: Til frokost kan du opbevare karry og ris i separate beholdere, så risene bevarer deres tekstur.
- Frys karryen uden pynt: Karryen fryser fint uden den friske basilikum; tilsæt basilikum og lime efter genopvarmning for en friskere afslutning.
- Varm forsigtigt op: Varm karryen op ved lav varme, til den er rygende varm, og tilsæt en sjat vand, hvis kokossaucen er blevet tyk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Ris
Rød curry
Instruktioner
- Skyl jasminrisene, til vandet er næsten klart. Hæld i en gryde med vandet og fint havsalt, bring i kog, læg låg på, og kog ved allersvageste varme i 12 minutter. Tag af varmen, og lad stå, tildækket, i 10 minutter.
- Imens skær kyllingen i mundrette stykker, skær auberginen i 2 cm stykker, og skær den røde peberfrugt i skiver. Hak hvidløget fint, og riv ingefæren. Pluk basilikumbladene, og skær limen i både.
- Varm olivenolien i en stor pande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i 30 sekunder, til det dufter, og rør derefter den røde karrypasta i, og steg i 1 minut for at riste den let. Hæld kokosmælken i, og bring det i en blid simren.
- Tilsæt kylling, aubergine og rød peberfrugt, og rør rundt, så det bliver dækket. Lad det simre blidt i 10 til 12 minutter, rør af og til, til kyllingen er gennemstegt, og auberginen er mør. Hvis saucen tykner for meget, så tilsæt en sjat vand fra kedlen, og bring det tilbage i simren.
- Rør fiskesauce og palmesukker i, og pres derefter lidt limesaft i efter smag. Tag af varmen, og vend det meste af basilikummen i. Fordel risene i skåle, øs karryen over, og afslut med resten af basilikummen og limebådene.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold karryen i en stille simren, når kokosmælken er tilsat; kraftig kogning kan få den til at skille.
- For den bedste tekstur skal du skære kyllingen i ens stykker, så den tilberedes i samme tempo som grøntsagerne.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at kyllingen er gennemstegt og rygende varm hele vejen igennem uden noget lyserødt tilbage.
Erstatninger
- Erstat fiskesauce med sojasauce for en lignende salt dybde (smagen bliver mindre traditionel).
- Erstat palmsukker med lys brun farin for en lignende sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt ned, og sæt derefter i køleskabet i lufttætte beholdere. Varm karryen op i en gryde ved lav varme, til den er rygende varm, og tilsæt en sjat vand for at løsne; varm risene op separat med en spiseskefuld vand, tildækket, til de er dampende varme. Frys karryen (uden basilikum som pynt) i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Thailandsk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
New Orleans red beans and rice med Andouille
Cremede røde bønner med Andouille-pølse serveret over ris
Jambalaya med andouillepølse
One-pot risjambalaya med andouillepølse og peberfrugt
Citrusglaseret laks med appelsin, soja og honning
Laks stegt på pande med glasur af appelsin, soja og honning
Gyudon (risbowl med oksekød)
Gyudon med oksekød og løg serveret over dampede ris
Tavuklu Pilav (tyrkisk kyllingerispilaf)
Tyrkisk kyllingerispilaf toppet med trevlet kylling
Mexicansk bowl med sød kartoffel, sorte bønner, ris og salsa
Sød kartoffel-bowl med ris, sorte bønner, salsa og yoghurt
Baja Fish Tacos (sprødstegt fisk i dej med kål og lime)
Sprøde fish tacos med kål, lime og cremefraiche
Sopa de Pollo con Fideos (mexicansk kyllingenudelsuppe)
Mexicansk kyllingenudelsuppe med tomatbouillon og fideo-nudler
Tostadas de Ceviche de Atún (tostadas med tunceviche)
Sprøde tostadas toppet med tun-ceviche og avocado
Klassisk ahi-tun poke bowl
Ahi-tun poke på sushiris med avocado og agurk.
Varm blomkåls- og rugsalat med dild og sennepsdressing
Lun salat med ovnbagt blomkål og ristet rug med dild
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tun, grøntsager og Dijon-dressing)
Quinoabowl med tun, grøntsager, oliven og et smilende æg
Thailandsk rød karry (Gaeng Phet)
Thailandsk rød svinekødskarry med kokosmælk og basilikum
Thai kokos-kikærtecurry
Kokos-kikærtekarry med spinat, lime og koriander
Thailandsk grøn curry bowl med kylling og jasminris
Thailandsk grøn karrykyllingebowl med jasminris
Cháo Gà (vietnamesisk risgrød med kylling)
Silkeblød vietnamesisk risgrød med kylling, ingefær og urter
Thailandsk grøn oksekødskarry
Thailandsk grøn oksekødskarry med kokosmælk og aubergine
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnstegte thai kyllingespyd med citrongræs og lime
Måske kan du også lide
Picadillo (gryderet med hakket oksekød)
Gryderet med hakket oksekød, tomater, peberfrugt og løg
Baja Fish Tacos (sprødstegt fisk i dej med kål og lime)
Sprøde fish tacos med kål, lime og cremefraiche
Congee (risgrød med ingefær og forårsløg)
Cremet congee af jasminris med ingefær og forårsløg
Radise- og syrnet smør-tartine (fransk åbent sandwich)
Ristet surdejs-tartine med syrnet smør og radiser
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnstegte thai kyllingespyd med citrongræs og lime
Pad Thai (tofu)
Pad Thai med tofu, æg, peanuts og lime
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
