Thailändsk stark nudelsallad (modern)
Därför fungerar receptet
- Skarp, balanserad dressing: Lime, fisksås, palmsocker och soja skapar den salta-syrliga-söta balansen som ger nudlarna sin livliga smak.
- Fräsch crunch: Sval gurka, morotsband och rostade jordnötter kontrasterar mot de mjuka, spänstiga nudlarna.
- Snabb montering: Nudlarna svalnar snabbt under rinnande vatten, så salladen kan blandas och serveras på under 30 minuter.
- Lätt att justera: Chili, örter och nötter kan varieras utan att ändra salladens grundbalans.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mindre hetta: Ta bort chilifröna eller använd mindre chili, och smaka sedan på dressingen innan du tillsätter mer.
- För extra chili: Tillsätt mer tunt skivad röd chili eller använd en starkare sort om du vill ha en skarpare, mer kraftfull avslutning.
- Håll dressingen i balans: Om salladen smakar för starkt, mildra den med lite mer sötma från lime i stället för att späda ut dressingen.
Ingredienstips
- Välj spänstiga risnudlar: Risnudlar ska vara mjuka men inte falla sönder; följ tiderna på förpackningen noga och kyl dem helt innan du blandar med dressing.
- Fisksåsen spelar roll: En bra fisksås ger umamidjup utan skärpa, vilket är viktigt i en sallad utan lång tillagningstid.
- Använd färska örter: Färsk koriander ger fräschör och textur; torkade örter ger inte samma rena, svalkande effekt.
Texturtips
- Låt nudlarna rinna av ordentligt: Efter sköljning, skaka av överflödigt vatten ordentligt så att dressingen fäster i stället för att spädas ut.
- Behåll jordnötterna krispiga: Tillsätt de rostade jordnötterna precis före servering, särskilt om salladen har kylts för senare.
- Vänd runt precis före servering: En sista omrörning fördelar dressingen och luckrar upp nudlarna för en fräschare konsistens.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg till lunch: Nudelsalladen med dressing kan förvaras kyld och serveras kall eller snabbt tas mot rumstemperatur före måltiden.
- Förvara jordnötterna separat: Förvara jordnötterna separat från salladen och strö över dem i sista minuten för att bevara krispigheten.
- Fräscha upp före servering: Blanda väl efter kylning, eftersom dressingen kan lägga sig på botten av behållaren.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka risnudlarna i en stor kastrull med nykokt vatten tills de är mjuka men fortfarande spänstiga, enligt tiden på förpackningen. Häll av i ett durkslag och skölj väl under kallt rinnande vatten tills de är helt kalla. Skaka av överflödigt vatten och häll över i en stor bunke.
- Finriv skalet av 1 lime och pressa sedan båda limerna i en liten skål. Tillsätt fisksås, palmsocker, ljus soja och rostad sesamolja och riv sedan ner vitlöken. Rör tills palmsockret löser sig, skiva sedan den röda chilin fint och blanda ner.
- Skär gurkan i tunna tändstickor och hyvla moroten till band eller tunna strimlor, och tillsätt sedan båda till nudlarna. Grovhacka den färska koriandern och tillsätt den i bunken. Häll över dressingen och vänd runt ordentligt tills allt är jämnt täckt.
- Grovhacka de rostade jordnötterna och strö dem över salladen. Servera kyld eller i rumstemperatur och vänd runt en gång till precis före servering så att dressingen blir glansig och väl fördelad.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa textur, skölj nudlarna tills de är helt kalla och låt sedan rinna av väl så att dressingen fäster i stället för att spädas ut.
- Om du ska servera senare, håll de rostade jordnötterna separat och tillsätt dem i sista minuten så att de förblir krispiga.
- Om du är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, välj ett pålitligt märke fisksås och håll den färdiga salladen ordentligt kyld.
Substitutioner
- Byt ut rostade jordnötter mot rostade cashewnötter för liknande krisp och fyllighet.
- Byt ut färsk koriander mot färsk mynta för en friskare, mer svalkande avslutning.
- Byt ut ljus soja mot mörk soja för djupare färg och en något sötare, fylligare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara i en lufttät behållare i kylskåp. För bästa konsistens, tillsätt de rostade jordnötterna precis före servering; om de redan är blandade, räkna med att de mjuknar. Servera kall, eller låt stå i rumstemperatur i 10 minuter och blanda väl före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Thailändsk
-
Allergener:
Fisk Jordnötter Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Japchae (glasnudlar med grönsaker)
Glasnudlar med wokade grönsaker och sesamdressing
Vegetable Pad Thai
Vegetable Pad Thai med tofu, ägg och rostade jordnötter
Hand-Pulled Beef Noodles (Lanzhou-nudlar i klar buljong)
Handdragna nudlar i klar nötköttsbuljong med chiliolja
Snabb thailändsk curry-ramen
Thailändsk curry-ramen med kokosmjölk, pak choi och lime
Gomoku Udon (udon med blandade tillbehör)
Udon-nudelsoppa med blandade grönsaker och löskokt ägg
Kimchi udon-wok (modern fusion)
Kimchi- och gochujang-udon-wok med sesam och salladslök
Veggie Burrito Bowl
Risskål med svarta bönor, majs, paprika, salsa och avokado
Keema Pav (kryddad lammfärs med brödfrallor)
Kryddad lammfärskeema serverad med smörade brödfrallor
Insalata di Polpo e Patate (bläckfisk- och potatissallad)
Bläckfisk- och potatissallad med citron och kapris
Italienskinspirerad kikärtsbowl med soltorkade tomater och spenat
Kikärtsbowl med soltorkade tomater, spenat och parmesan
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak-bröd med nötkött, lök, paprika och provolone
Hummus med kryddat lamm
Krämig hummus toppad med lammfärs kryddad med spiskummin
Vietnamesisk grön mangosallad med jordnötter
Grön mangosallad med örter, chili och jordnötter
Vietnamese Spring Roll Bowl (Vermicelli med räkor och nuoc cham)
Vermicelliskål med räkor, örter och nuoc cham-dressing
Vietnamesisk örtkycklingskål med jasminris
Grillad kycklingskål med jasminris, örter och dressing
Thailändsk mango- och kycklingsallad
Thailändsk kycklingsallad med mango, gurka och jordnötter
Thailändska räkor i airfryer
Airfryade thailändska räkor med fisksås, lime och vitlök.
Vegetable Pad Thai
Vegetable Pad Thai med tofu, ägg och rostade jordnötter
Du kanske också gillar
Gigot d’Agneau Rôti (ugnsstekt lammstek) med flageoletbönor
Ugnsstekt lammstek med flageoletbönor och rosmarin
Costillas de Cerdo Adobadas (adobomarinerade fläskrevben)
Rostade fläskrevben i rökig adobo med blank glasyr
Gehaktballen in Jus (holländska köttbullar i sky)
Holländska köttbullar av nötfärs som sjuder i pannsås
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med karljohansvamp)
Rustik pasta med karljohansvamp, smör, vitt vin och parmesan
Söndagsstek med Yorkshirepudding
Rostbiff med Yorkshire pudding, potatis, morötter och sås
Vegansk bowl med svarta bönor och matbanan med limesalsa
Vegansk bowl med svarta bönor, matbanan, ris och avokado
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
