Frigărui de pui cu ierburi thailandeze la cuptor
De ce reușește această rețetă
- Marinadă aromată: Lemongrass-ul, usturoiul și coriandrul dau puiului o bază proaspătă, ierboasă, iar sosul de pește, laptele de cocos și zahărul de palmier adaugă profunzime sărată și o dulceață delicată.
- Margini caramelizate: Temperatura ridicată a cuptorului ajută laptele de cocos și zahărul din marinadă să se rumenească pe margini, dând frigăruilor un finisaj ușor afumat, fără grătar.
- Suficient de rapid pentru cină: Marinada se face rapid, iar puiul are nevoie doar de o scurtă odihnă înainte de rumenire, păstrând rețeta practică pentru o masă în timpul săptămânii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește lemongrass fraged: Folosește doar partea interioară, deschisă la culoare, a lemongrass-ului și zdrobește-o bine, ca să-și elibereze aroma citrică în marinadă.
- Alege pulpe de pui pentru suculență: Pulpele dezosate, fără piele, sunt potrivite pentru frigărui, deoarece rămân suculente la coacerea la temperatură înaltă.
- Ai grijă cu puiul mai slab: Poți folosi piept de pui, dar se gătește mai repede și se usucă mai ușor, așa că verifică-l mai devreme.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Marinează din timp: Pentru un gust mai intens de ierburi, marinează puiul la frigider până la 4 ore, apoi lasă-l să ajungă mai aproape de temperatura camerei înainte de coacere.
- Pregătește aromatele din timp: Pasta de lemongrass, usturoi și coriandru poate fi făcută în avans și păstrată la rece până ești gata să amesteci marinada.
- Reîncălzește fără să se usuce: Reîncălzește frigăruile gătite pe o tavă de copt la 200°C (390°F) până sunt fierbinți, urmărind atent ca marginile să nu se rumenească prea tare.
Greșeli frecvente
- Înghesuirea în tavă: Așază frigăruile într-un singur strat, cu puțin spațiu între ele, ca să se coacă și să se caramelizeze, nu să se aburească.
- Lasă zaharurile să se prindă: Zahărul de palmier ajută puiul să se rumenească, dar se poate arde dacă e copt prea mult; prelungește timpul de gătire doar puțin și urmărește atent marginile.
- Nu verifici mijlocul: Bucățile de pui trebuie să fie gătite complet și fierbinți în mijloc, mai ales când servești persoane mai vulnerabile la toxiinfecții alimentare.
Idei de servire
- Servește cu orez: Orezul jasmine gătit la abur se potrivește simplu cu marinada dulce-sărată și finalul cu lime.
- Adaugă ceva crocant: O salată de castraveți, varză tocată fin sau ierburi asezonate ușor aduc prospețime lângă puiul bogat, rumenit la cuptor.
- Finalizează cu lime și coriandru: Sucul proaspăt de lime și coriandrul păstrat deoparte înviorează frigăruile chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune frigăruile la înmuiat în apă 20 minute dacă sunt din lemn. Între timp, taie fin partea interioară fragedă a lemongrass-ului, apoi zdrobeşte-o până devine pastă împreună cu usturoiul şi cea mai mare parte din coriandrul proaspăt (păstrează puţin coriandru pentru servire).
- Într-un bol, bate cu telul laptele de cocos, sosul de peşte, zahărul de palmier, piperul alb şi uleiul de susan prăjit. Încorporează amestecul de lemongrass.
- Taie pulpele de pui în bucăţi de mărimea unei înghiţituri, apoi adaugă-le în marinadă şi amestecă bine ca să se acopere. Lasă la marinat 10 minute la temperatura camerei, cât timp încălzeşti cuptorul la 220°C (430°F).
- Înşiră puiul pe frigărui, lăsând excesul de marinadă să se scurgă înapoi în bol. Aşează pe o tavă de copt într-un singur strat.
- Coace 14 până la 18 minute, întorcând o dată la jumătatea timpului, până când puiul e caramelizat pe margini şi pătruns. Dacă vrei o culoare mai intensă, mai coace 1 până la 2 minute, supraveghind atent ca zaharurile să nu se ardă.
- Taie lime-urile în felii tip pană. Serveşte frigăruile fierbinţi, cu coriandrul proaspăt păstrat presărat deasupra şi lime pentru stors.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai bun gust, foloseşte doar partea interioară palidă şi fragedă a lemongrass-ului şi zdrobeşte-o bine, ca să parfumeze marinada.
- Dacă ai timp, marinează puiul până la 4 ore la frigider pentru un gust de ierburi mai pronunţat; adu-l spre temperatura camerei 15 minute înainte de coacere.
- Puiul trebuie gătit până e fierbinte în profunzime; dacă serveşti pe cineva însărcinat, în vârstă sau imunocompromis, ai grijă în plus să fie complet pătruns.
Înlocuiri
- Înlocuieşte pulpele de pui cu piept de pui felii pentru o frigăruie mai slabă; redu uşor timpul de coacere şi supraveghează atent ca să nu se usuce.
- Înlocuieşte zahărul de palmier cu zahăr brun deschis pentru o notă caramelizată similară.
- Înlocuieşte coriandrul proaspăt cu busuioc proaspăt pentru un profil diferit, dar tot clasic, de ierburi thailandeze.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răceşte rapid frigăruile gătite, apoi pune-le la frigider într-un recipient închis, până la 3 zile. Reîncălzeşte pe o tavă de copt la 200°C (390°F) timp de 8 până la 10 minute, până sunt fierbinţi, sau congelează până la 2 luni şi decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 50min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Thailandeză
-
Alergeni:
Pește Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Gambas al Limón (creveți cu usturoi și lămâie)
Creveți spanioli cu usturoi și lămâie, cu chilli și pătrunjel
Yakitori la friteuza cu aer
Frigărui yakitori de pui cu glazură de soia și mirin.
Aripioare de pui extra crocante la friteuza cu aer
Aripioare de pui la air fryer, extra crocante, cu condimente simple.
Frigărui marocane de pui cu iaurt, usturoi și chimion
Frigărui de pui marinate în iaurt, la grătar, cu chimion și boia
Bucățele de burtă de porc cu miere și soia la air fryer
Bucățele crocante de burtă de porc în glazură miere-soia.
Frigărui de pui în stil latino cu lime, usturoi și chimion
Frigărui de pui cu lime, usturoi, chimion și boia afumată
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (tacos cu ciuperci şi ananas)
Tacos vegane cu ciuperci, ananas, ceapă, coriandru şi lime
Toad in the Hole
Cârnați de porc copți în aluat de Yorkshire pudding, cu sos
Ropa Vieja (vită cubaneză fâșii în sos de roșii)
Piept de vită cubanez fâșii în sos de roșii cu măsline
Ciocănele de pui Cajun la friteuza cu aer
Ciocănele de pui Cajun crocante la friteuza cu aer.
Pui dulce-acrișor la friteuza cu aer
Pui crocant amestecat într-un sos dulce-acrișor.
Bol Pierogi deconstruit cu cartofi, ciuperci și bacon
Bol cu piure de cartofi, ciuperci, bacon și smântână
Moo Ping (frigărui thailandeze de porc la grătar)
Frigărui thailandeze de porc la grătar, marinate cu lapte de cocos și sos de pește
Tom Kha Gai (supă thailandeză de pui cu cocos)
Supă thailandeză de pui cu cocos, galangal, lemongrass și ciuperci
Pui la tavă cu lemongrass, ardei și orez jasmine
Pui la tavă cu lemongrass, ardei, ceapă și orez jasmine
Moo Ping (frigărui thailandeze de porc la grătar)
Frigărui thailandeze de porc la grătar cu lapte de cocos și sos de pește
Cháo Gà (terci vietnamez de orez cu pui)
Terci vietnamez catifelat de orez cu pui, ghimbir și ierburi
Pui vietnamez cu lemongrass la friteuza cu aer cald
Gătește la air fryer pui cu lemongrass marinat, sos de pește și lime.
S-ar putea să îți placă și
Tacos de Pescado Estilo Baja (tacos cu pește în aluat)
Tacos cu pește pane crocant și cremă cu lime
Cooler cu apă de cocos (băutură rece cu cocos)
Apă de cocos cu lime, sare și gheață
Orecchiette cu broccoli rabe și cârnați italienești
Orecchiette cu broccoli rabe, cârnați, usturoi și chilli
Barfi (batoane dulci din lapte)
Barfi ca fudge din lapte redus, cardamom și fistic
Poulet à la Normande (pui cu mere și smântână)
Pui înăbușit cu mere în sos de cidru și smântână
Brochettes (frigărui marocane de miel cu chimion)
Frigărui de miel la grătar, marinate cu chimion, usturoi și boia
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
