Παντάν παγωμένο γάλα
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Καθαρό άρωμα παντάν: Το απαλό σιγοβράσιμο αναδεικνύει το χορτώδες, βανιλένιο άρωμα του παντάν χωρίς να κάνει το εκχύλισμα σκληρό.
- Κρεμώδες αλλά δροσιστικό: Το κρύο γάλα και το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα δίνουν σώμα και γλυκύτητα στο ρόφημα, ενώ ο πάγος το κρατά ελαφρύ και δροσιστικό.
- Εύκολο να το ετοιμάσεις από πριν: Το εκχύλισμα παντάν μπορεί να κρυώσει από πριν και μετά να αναμειχθεί με τα γαλακτοκομικά λίγο πριν το σερβίρισμα για την πιο φρέσκια γεύση.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Κρυώστε εντελώς το εκχύλισμα: Το νερό με πάνταν πρέπει να είναι κρύο πριν ανακατευτεί με το γάλα, ώστε να κρατήσει καθαρή τη γεύση και να μην έχει το ρόφημα γεύση ζεστή ή αραιωμένη.
- Σέρβιρε αμέσως: Μόλις το ρίξετε πάνω σε πάγο, είναι καλύτερο να σερβιριστεί αμέσως, ώστε να μείνει κρεμώδες και σωστά παγωμένο.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε φρέσκο πάνταν όπου γίνεται: Τα φρέσκα φύλλα πάνταν δίνουν το πιο καθαρό άρωμα και μια φυσική πράσινη απόχρωση. Το ελαφρύ χτύπημα των φύλλων πριν το σιγοβράσιμο βοηθά να βγάλουν περισσότερο άρωμα.
- Κρατήστε το γάλα καλά παγωμένο: Το κρύο πλήρες γάλα δίνει στρογγυλή, κρεμώδη υφή και βοηθά το τελικό ρόφημα να έχει πιο φρέσκια γεύση πάνω σε πάγο.
- Ρύθμισε τη γλυκύτητα στα γούστα σου: Το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα δίνει και γλυκύτητα και σώμα, οπότε προσθέστε το σταδιακά αν προτιμάτε πιο ελαφρύ ρόφημα.
Αντικαταστάσεις υλικών
- Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά: Χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας αντί για πλήρες γάλα για ένα πιο πλούσιο, πιο τροπικό ρόφημα πάνταν.
- Για πιο ελαφριά γλυκύτητα: Το μέλι μπορεί να αντικαταστήσει το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα για ένα πιο απαλό, πιο ανθώδες τελείωμα, αν και το ρόφημα θα είναι λιγότερο κρεμώδες.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φτιάξε το έγχυμα από πριν: Σουρώστε και βάλτε στο ψυγείο το έγχυμα παντάν σε κλειστό δοχείο και μετά ανακατέψτε με γάλα και γλυκαντικό μόνο όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
- Κράτα τα στοιχεία χωριστά: Αποφύγετε να αποθηκεύετε το πλήρως ανακατεμένο ρόφημα πάνω σε πάγο, γιατί θα αραιώσει και θα χάσει την κρεμώδη υφή του.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ρίξε το νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και πρόσθεσε τα φύλλα pandan. Φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο σε μέτρια φωτιά, μετά χαμήλωσε και σιγόβρασε για 10 λεπτά, μέχρι το νερό να αρωματίσει και να γίνει ανοιχτοπράσινο.
- Βγάλε από τη φωτιά και άφησε να κρυώσει για 10 λεπτά. Σούρωσε από σουρωτήρι σε ένα μπολ, πιέζοντας ελαφρά τα φύλλα, και μετά βάλε το έγχυμα pandan στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
- Γέμισε ένα ποτήρι με τα παγάκια. Ανακάτεψε το κρύο έγχυμα pandan με το πλήρες γάλα και το ζαχαρούχο γάλα, μετά ρίξ’ το πάνω στον πάγο και σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο έντονη γεύση pandan, τσάκισε τα φύλλα pandan δένοντάς τα κόμπο και πιέζοντάς τα απαλά πριν τα σιγοβράσεις.
- Αν το σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με ανοσοκαταστολή, χρησιμοποίησε παστεριωμένα γαλακτοκομικά και κράτα το ποτό πολύ κρύο.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το πλήρες γάλα με γάλα καρύδας για πιο πλούσιο, χωρίς γαλακτοκομικά, γάλα pandan.
- Αντικατάστησε το ζαχαρούχο γάλα με μέλι για πιο ελαφριά γλύκα και πιο ανθική επίγευση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Φύλαξε το σουρωμένο έγχυμα pandan σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως 2 μέρες. Ανάμειξέ το με πλήρες γάλα και ζαχαρούχο γάλα μόνο όταν είσαι έτοιμος/η να σερβίρεις και μετά ρίξ’ το πάνω σε φρέσκα παγάκια.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 1 ποτήρια
- Συνολικός χρόνος: 35λ (10λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ταϊλανδέζικη
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Horchata Casera (σπιτικό ρόφημα ρυζιού και κανέλας)
Κρύο ρόφημα ρυζιού με κανέλα, βανίλια και ζάχαρη
Ayran (τουρκικό ρόφημα γιαουρτιού)
Παγωμένο τουρκικό ρόφημα γιαουρτιού χτυπημένο με νερό και αλάτι
Root Beer Float
Παγωτό βανίλια με κρύα root beer από πάνω
Σπιτικό γάλα σόγιας
Φρέσκο γάλα σόγιας: μούλιασμα, χτύπημα, σιγοβράσιμο, σούρωμα
Κλασικό μιλκσέικ βανίλια
Πηχτό milkshake βανίλιας με παγωτό, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας
Classic Bubble Tea (ταϊβανέζικο boba)
Μαύρο τσάι με γάλα πάνω σε πέρλες ταπιόκας και πάγο
Vin Chaud (γαλλικό ζεστό κρασί με πορτοκάλι και μπαχαρικά)
Γαλλικό ζεστό κρασί με πορτοκάλι, μπαχαρικά και ζάχαρη
Watermelon Agua Fresca (Δροσερό ρόφημα καρπουζιού)
Agua fresca καρπουζιού με λάιμ, κρύα, σερβιρισμένη με πάγο
Βρετανικό κοκτέιλ punch bowl
Punch bowl κοκτέιλ με ρούμι, μπράντι, τσάι και λεμόνι
Horchata de Chufa (ρόφημα από chufa)
Παγωμένο ρόφημα από chufa με κανέλα και λεμόνι
Σμούθι με χουρμάδες (μαροκινέζικης έμπνευσης)
Κρεμώδες smoothie χουρμά με γάλα, γιαούρτι, μέλι και κανέλα
Λεμονάδα με ροδόνερο
Κρύα λεμονάδα αρωματισμένη με ροδόνερο
Παντάν παγωμένο γάλα
Γλυκό γάλα πάνταν με σιρόπι, σερβιρισμένο με πάγο
Βιετναμέζικο smoothie αβοκάντο
Βιετναμέζικο smoothie αβοκάντο με ζαχαρούχο και πάγο
Μιλκσέικ τζάκφρουτ βιετναμέζικου στιλ
Μιλκσέικ τζάκφρουτ με ζαχαρούχο, βανίλια και πάγο
Σμούθι μάνγκο με ζαχαρούχο γάλα
Χτύπα μάνγκο με ζαχαρούχο γάλα, πλήρες γάλα και πάγο.
Brazilian Limeade (κρεμώδες ρόφημα λάιμ)
Κρεμώδες ποτό με λάιμ, ζαχαρούχο γάλα και πάγο
Scottish Tablet (τριφτά βουτυρένια γλυκά)
Τριφτό Scottish tablet με βούτυρο και ζαχαρούχο γάλα
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μουσακάς (στρωτή κατσαρόλα με μελιτζάνα και κιμά αρνιού)
Ελληνικό φαγητό φούρνου με μελιτζάνα, κιμά αρνιού και μπεσαμέλ
Acili Ezme (τουρκικό πικάντικο ντιπ ντομάτας)
Πικάντικο τουρκικό ντιπ ντομάτας και πιπεριάς με μελάσα ροδιού
Gajar ka Halwa (χαλβάς καρότου με γάλα και γκι)
Χαλβάς καρότου σε γάλα με γκι, κάρδαμο και ξηρούς καρπούς
Bua Loy (Γλυκά ντάμπλινγκ ρυζιού σε γάλα καρύδας)
Ταϊλανδέζικα ντάμπλινγκ ρυζιού σε ζεστό γάλα καρύδας με πάνταν
Patta Gobi Matar (Ινδικό σοτάρισμα λάχανου και αρακά)
Ινδικό σοτάρισμα λάχανου και αρακά με ζεστά μπαχαρικά
Glögg (σκανδιναβικό ζεστό κρασί με μπαχαρικά)
Σκανδιναβικό ζεστό κρασί με μπαχαρικά, σταφίδες και ζεματισμένα αμύγδαλα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
