Đậu Hũ Sốt Cà (τόφου σε σάλτσα ντομάτας)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορο μαγείρεμα για τις καθημερινές: Η σάλτσα ντομάτας δένει γρήγορα, και το τόφου χρειάζεται μόνο ένα σύντομο σιγοβράσιμο για να ζεσταθεί και να απορροφήσει γεύση.
- Ισορροπημένη σάλτσα ντομάτας: Η σάλτσα ψαριού δίνει αλμυρο βάθος, ενώ λίγη ζάχαρη στρογγυλεύει την οξύτητα της ντομάτας.
- Απλή τεχνική: Το απαλό σιγοβράσιμο και το προσεκτικό ανακάτεμα κρατούν το τόφου ακέραιο, χωρίς να χρειάζεται καμία προχωρημένη προετοιμασία.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες: Οι ώριμες ντομάτες λιώνουν πιο εύκολα και δίνουν στη σάλτσα μια φυσικά γλυκιά, πολτώδη υφή.
- Αλατοπιπερώστε σταδιακά: Η σάλτσα ψαριού διαφέρει σε αλμυρότητα, οπότε δοκίμασε τη σάλτσα πριν προσθέσεις κι άλλο αλάτι ή σάλτσα ψαριού.
Συμβουλές για υφή
- Διαλέξτε σφιχτό τόφου: Το σφιχτό ή έξτρα σφιχτό τόφου κρατάει καλύτερα το σχήμα του καθώς σιγοβράζει στη σάλτσα ντομάτας.
- Σιγοβράστε απαλά: Μόλις προστεθεί το τόφου, κράτα τη σάλτσα σε ήπιο σιγοβράσιμο και ρίχνε τη με κουτάλι πάνω στους κύβους αντί να ανακατεύεις δυνατά.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε το από πριν: Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί από πριν και να μπει στο ψυγείο μόλις κρυώσει, κάτι που το κάνει χρήσιμο για γρήγορα γεύματα τις επόμενες λίγες μέρες.
- Ξαναζεστάνετε προσεκτικά: Ζέστανε απαλά σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό, ανακατεύοντας προσεκτικά ώστε να μη διαλυθεί το τόφου.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Κόψε το τόφου σε κύβους μεγέθους μπουκιάς. Κόψε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, κόψε σε λεπτές φέτες τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλόκοψε το σκόρδο (κράτα χωριστά τα λευκά και τα πράσινα μέρη των φρέσκων κρεμμυδιών).
- Ζέστανε το φυτικό λάδι σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το σκόρδο και τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγείρεψε για 30 to 60 seconds μέχρι να μοσχομυρίσουν αλλά να μη πάρουν χρώμα.
- Πρόσθεσε τις ντομάτες και ψιλό θαλασσινό αλάτι και μετά μαγείρεψε για 6 to 8 minutes, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσουν οι ντομάτες και η σάλτσα να δείχνει πολτώδης. Αν αρχίσει να κολλάει, χαμήλωσε τη φωτιά και συνέχισε να ανακατεύεις.
- Ανακάτεψε μέσα τη σάλτσα ψαριού και την ψιλή ζάχαρη, μετά σιγόβρασε για 2 minutes για να δέσουν οι γεύσεις. Δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη σάλτσα ψαριού για περισσότερη νοστιμιά ή ζάχαρη για ισορροπία, αν χρειάζεται.
- Πρόσθεσε απαλά το τόφου και βάλε με κουτάλι τη σάλτσα από πάνω. Σιγόβρασε για 4 to 5 minutes μέχρι να ζεσταθεί καλά το τόφου και να καλυφθεί με σάλτσα, μετά σκόρπισε από πάνω τα πράσινα μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγείρεψε για 30 seconds.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με:
Συμβουλές
- Κράτα τη φωτιά σε απαλό σιγοβράσιμο μόλις μπει το τόφου και ανακάτευε προσεκτικά ώστε να μείνουν οι κύβοι ακέραιοι.
- Αν οι ντομάτες σου είναι πολύ ζουμερές, σιγόβρασε τη σάλτσα για μερικά λεπτά ακόμη πριν προσθέσεις το τόφου, ώστε να κολλάει ωραία.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το σφιχτό τόφου με πολύ σφιχτό τόφου για πιο σταθερή υφή που κρατά ακόμη καλύτερα το σχήμα του.
- Αντικατάστησε το φυτικό λάδι με λάδι κανόλα για παρόμοια ουδέτερη γεύση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησε να κρυώσει και μετά βάλε στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 days. Ζέστανε απαλά σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με μια πιτσιλιά νερό μέχρι να καίει, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μη σπάσει το τόφου.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 3 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Βιετναμέζικη
-
Αλλεργιογόνα:
Ψάρια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Cá Kho Tộ (καραμελωμένο ψάρι μπρεζέ)
Καραμελωμένο ψάρι μπρεζέ με ρύζι γιασεμί
Κοκκινιστό (ελληνικό μοσχαράκι με ντομάτα και κόκκινο κρασί)
Ελληνικό μοσχαράκι σιγομαγειρεμένο με ντομάτα και κόκκινο κρασί
Lapskaus (νορβηγικό μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες και γογγύλι)
Νορβηγικό μοσχαρίσιο στιφάδο με πατάτες, καρότα και γογγύλι
Light Bigos Bowl (μοντέρνο κυνηγόσουπα)
Ελαφρύ στιφάδο τύπου bigos με χοιρινό, ξινολάχανο και δαμάσκηνα
Cocido Madrileño (ρεβιθάδα Μαδρίτης με μοσχάρι, χοιρινό και chorizo)
Ρεβιθάδα Μαδρίτης με μοσχάρι, πανσέτα και chorizo
Chipirones en su Tinta (ισπανικό καλαμάρι σε σάλτσα μελανιού)
Ισπανικό καλαμάρι σιγομαγειρεμένο σε γυαλιστερή σάλτσα μελανιού
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (ψητό μπούτι αρνιού με σκόρδο και θυμάρι)
Ψητό μπούτι αρνιού με σκόρδο, θυμάρι και σάλτσα από λευκό κρασί
Μασάλα με γαρίδες με φύλλα κάρι και σπόρους μουστάρδας
Μασάλα γαρίδας με σπόρους μουστάρδας και φύλλα κάρι
Arroz con Pollo a la Española (ισπανικό κοτόπουλο με ρύζι)
Ισπανικό κοτόπουλο με ρύζι σε ένα σκεύος, σε ζωμό με σαφράν
Tarka Dal με Jeera Rice
Tarka dal με κόκκινες φακές με αρωματικό ρύζι jeera με κύμινο
Σολομός Kimchi Beurre Blanc με ρύζι στον ατμό
Σολομός ψημένος στο τηγάνι με kimchi beurre blanc
Pollo alla Cacciatora (κοτόπουλο μπρεζέ με ντομάτα, ελιές και δεντρολίβανο)
Κοτόπουλο μπρεζέ σε ντομάτα και λευκό κρασί με ελιές
Khao Pad Sapparod (ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με ανανά)
Ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με ανανά, γαρίδες, αυγό και φρέσκο κρεμμυδάκι
Nam Prik Ong (Βόρειας Ταϊλάνδης ντιπ με χοιρινό και ντομάτα)
Βορειοταϊλανδέζικο ντιπ χοιρινού-ντομάτας με πάστα κόκκινου κάρι
Neua Pad Nam Man Hoi (μοσχάρι με σάλτσα στρειδιών)
Ταϊλανδέζικο stir-fry μοσχαριού με σάλτσα στρειδιών και ανοιχτή σόγια
Agedashi Tofu (τηγανητό τόφου σε ζωμό ντάσι)
Τραγανό τηγανητό τόφου σε ζεστό ζωμό ντάσι
Mandu (κορεάτικα ντάμπλινγκ)
Κορεάτικα ντάμπλινγκ με χοιρινό και τόφου, τηγανητά και στον ατμό
Kimchi Mandu (ντάμπλινγκ με κίμτσι)
Ντάμπλινγκ kimchi με χοιρινό και τόφου, τραγανά και ζουμερά
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Gluten-Free Torta di Mandorle (ιταλικό κέικ αμυγδάλου)
Κέικ αμυγδάλου χωρίς γλουτένη με ξύσμα λεμονιού και άχνη
Sopa de Pollo con Fideos (μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά)
Μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου με ζωμό ντομάτας και νουντλς fideo
Cozze alla Tarantina (μύδια σε σάλτσα ντομάτας και σκόρδου)
Μύδια σιγοβρασμένα σε σάλτσα ντομάτας και σκόρδου με τσίλι
Ensaimada (γλυκό σπειροειδές αρτοσκεύασμα της Μαγιόρκας)
Σπειροειδές ζυμάρι με μαγιά από Μαγιόρκα με λαρδί και άχνη
Ζυμαρικά με μπρόκολο και αντζούγιες (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Σπαγγέτι με μπρόκολο, αντζούγιες και καβουρδισμένη τριμμένη φρυγανιά
Cordero Asado a la Castellana (καστιλιάνικο ψητό αρνί)
Αρνί φούρνου πάνω σε πατάτες με σκόρδο, δεντρολίβανο, λευκό κρασί
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
