Vietnamesisk tofu-vermicelli-nudelbowl med friske urter
Derfor fungerer opskriften
- Lagdelte teksturer: Bløde risvermicelli, sprøde grøntsager, gylden tofu og knuste peanuts gør hver skål varieret uden at gøre den mere kompliceret.
- Frisk, afbalanceret dressing: Limesaft, sojasauce, sukker, hvidløg og chili skaber den sød-salt-syrlige balance, der holder nudlerne friske frem for tunge.
- Hurtig samling af skålen: Nudlerne, grøntsagerne, urterne og dressingen kan forberedes, mens tofuen steger, så hele opskriften er effektiv.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Brug mindre tørret chili i dressingen, smag til, og tilsæt kun mere, hvis det er nødvendigt.
- Til mere styrke: Øg chilien gradvist, eller tilsæt chiliflager ved bordet, så hver skål kan justeres individuelt.
- Hold balancen: Hvis dressingen smager for skarpt eller stærkt, så rund den af med lidt ekstra sødme eller sojasauce for at bringe smagene tilbage i balance.
Noter om ingredienser
- Vælg fast tofu: Fast tofu holder formen på panden og giver en bedre gylden overflade end blødere varianter.
- Brug friske krydderurter: Mynte og koriander er centrale for skålens friskhed; tørrede urter giver ikke samme løft eller tekstur.
- Hold peanutsene sprøde: Tilsæt de ristede peanuts lige før servering, så de forbliver sprøde sammen med nudlerne og dressingen.
Tips til forberedelse
- Opbevar separat: Opbevar nudler, tofu, grøntsager, urter og dressing i separate beholdere, så skålen ikke bliver vandet.
- Genopvarm kun tofuen: Varm tofuen på en stegepande ved middel varme, til den er rygende varm, og saml derefter med de kolde nudler og grøntsager.
- God til frokostforberedelse: Forbered komponenterne på forhånd, og saml lige før spisning for den bedste kontrast mellem friske urter, sprøde grøntsager og velsmagende tofu.
Typiske fejl
- For meget tofu på panden: Giv tofuen god plads på panden, så den steger i stedet for at dampe og får tid til at tage farve i kanterne.
- Overkogning af vermicelli: Kog nudlerne kun til de er møre, og skyl dem derefter kort under koldt vand for at stoppe dem i at blive blødere.
- Samling mens det er vådt: Lad nudlerne dryppe godt af, før du samler skålene, ellers kan dressingen blive fortyndet og teksturen mindre ren.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en stor gryde vand i kog. Kog risvermicelli efter anvisningen på pakken, til de er møre, hæld dem i en si og skyl kort under koldt vand, så de ikke klistrer. Lad dem dryppe godt af.
- Pisk fint sukker sammen med limesaft, sojasauce og 2 spsk vand i en skål, til sukkeret er opløst. Riv eller pres hvidløget fint ned i dressingen, og rør derefter den tørrede røde chili i.
- Dup den faste tofu tør, og skær den i mundrette tern. Varm solsikkeolien op på en pande ved middelhøj varme, tilsæt tofu, og steg den i 8 til 10 minutter, vend undervejs, til den er gylden på de fleste sider. Hæld overskydende olie fra, hvis det er nødvendigt, og tag derefter panden af varmen.
- Hæld halvdelen af dressingen over tofu, og vend forsigtigt, så den bliver dækket. Skær agurken i tynde tændstikstrimler, og skræl guleroden i bånd eller fine strimler. Hak den friske mynte og friske koriander groft, og knus de ristede peanuts.
- Fordel vermicelli i to skåle, og top med agurk, gulerod og urter. Kom tofu med dressing over, og dryp med den resterende dressing. Slut af med de ristede peanuts, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du tørre tofu godt før stegning og undgå at flytte den for meget i starten, så den kan få farve ordentligt.
- Hvis du er følsom over for stærk mad, så start med halvdelen af den tørrede røde chili, smag på dressingen, og tilsæt mere, hvis du har lyst.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare, så sørg for, at tofu er rygende varm hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat ristede peanuts med cashewnødder for en lignende sprødhed og en lidt sødere afslutning.
- Erstat sojasauce med lys sojasauce for en lettere, mindre intens salthed.
- Erstat tørret rød chili med chiliflager for et lignende styrkeniveau.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar nudler, grøntsager, tofu og dressing hver for sig i lufttætte beholdere for den bedste tekstur. Spis koldt, eller varm tofu op på en pande ved middel varme i 3 til 5 minutter, til den er rygende varm, og saml derefter.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 30min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Jordnødder Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Fideuà Valenciana (valenciansk nudelpaella)
Ristede nudler med skaldyr i safranfiskefond
Moderne sesamnudel-bowl med peanut- og tahin-dressing
Sesamnudler med peanut- og tahin-dressing og sprøde grøntsager
Pad Thai (rejer)
Pad Thai-risnudler med rejer, æg, peanuts og lime
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai med tamarindsauce, peanuts, bønnespirer og lime
Pad Thai
Thailandske risnudler wokstegt med tamarind, æg og peanuts
Beef Chow Fun (stegte risnudler)
Kantonesiske wokstegte risnudler med oksekød og bønnespirer
Insalata di Polpo e Patate (blæksprutte- og kartoffelsalat)
Blæksprutte- og kartoffelsalat med citron og kapers
Pan Bagnat (niçoise sandwich med tun og æg)
Niçoise sandwich med tun, hårdkogt æg, tomater og oliven
Nordisk kornbowl med perlebyg og ovnristede rodfrugter
Perlebyg-bowl med ovnbagte rodfrugter og sennepsdressing
Moderne græsk quinoabowl
Quinoabowl med feta, Kalamata-oliven og citron-oregano-dressing
Pasta Bowl Mediterranea med tomater, oliven og mozzarella
Spaghetti med tomater, oliven, mozzarella og basilikum
Assiette de Charcuterie med cornichoner
Charcuteri med cornichoner, dijonsennep og baguette
Vietnamesisk forårsrullebowl (vermicelli med rejer og nuoc cham)
Vermicelli-bowl med rejer, urter og nuoc cham-dressing
Vietnamesisk vermicelli-nudelsalatbowl med rejer
Vermicelli-nudelsalat med rejer, urter, jordnødder og nước chấm
Bún Chả (grillet svinekød med risvermicelli)
Grillet svinekød med risvermicelli, urter og dip
Vietnamesisk bowl med rispapirwraps og rejer
Rispapir- og vermicelli-bowl med rejer og urter
Bún Đậu Mắm Tôm (tofu- og svinefad)
Tofu- og svinebrystfad med bún og mắm tôm
Vietnamesisk grøn mangosalat med peanuts
Grøn mangosalat med urter, chili og peanuts
Måske kan du også lide
Frikadellen (tyske kødbøffer)
Tyske pandestegte frikadeller af okse, svin og sennep
Bacalhau com Natas (Cremet gratin med klipfisk og kartofler)
Cremet, bagt klipfisk- og kartoffelgratín
Trøffel-svamperisotto
Cremet risotto med svampe, parmesan og trøffelolie
Risotto all’Astice (hummerrisotto)
Cremet hummer-risotto med hvidvin og parmesan
Burger i pretzelboller med emmentaler og sauterede løg
Burgere i pretzelboller med emmentaler, sauterede løg og tysk sennep
Abrikos-yoghurtsmoothie
Abrikoser og siet yoghurt blendet til en tyk smoothie.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
