Fiesta Milanesa (Çıtır Pane Dana Pirzola)
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır kaplama: Dana etini galeta ununa iyice bastırıp kaplamayı kısa süre bekletmek, kızartmadan önce yapışmasını sağlar.
- Hızlı pişirme: İnce kesilmiş dana eti sadece birkaç dakikada pişer; böylece kabuk, eti kurutmadan kızarabilir.
- Ferah bitiş: Limon, sofrada ferahlık katar ve kızarmış galeta unu kabuğunun zenginliğini dengeler.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Eşit kalınlık önemli: Her pirzolanın hızlı ve eşit pişmesi için dana etinin daha kalın kısımlarını nazikçe döv.
- Kaplamanın oturmasını bekletin: Paneledikten sonra kısa bir dinlendirme, kırıntıların yumurta kaplamasına tutunmasına yardımcı olur ve kızartırken yamalı bölgeleri azaltır.
- Hemen servis edin: Milanesa en iyi tavadan sıcak sıcak yenir; bekledikçe kabuk yumuşar.
Yaygın hatalar
- Yağın sıcaklığını takip edin: Yağ çok soğuksa kaplama fazla yağ çeker; çok sıcaksa dana eti içi pişmeden kırıntılar kızarır.
- Tavayı tıka basa doldurmayın: Gerekirse partiler halinde kızart ki pirzolalar buharda kalmayıp kızarsın.
Malzeme değişimleri
- Daha yağlı bir dana eti parçası kullan: İnce dilimlenmiş kontrfile, biraz daha dolgun bir lezzet için nuar yerine kullanılabilir.
- Panko dene: Panko galeta unu, ince galeta ununa göre daha hafif ve daha iri bir çıtırlık verir.
- Başka bir nötr yağ kullanın: Ayçiçek yağı yerine sığ kızartma için kanola yağı çok uygundur.
Önden hazırlama ipuçları
- En iyisi taze pişirilmişken: En çıtır sonuç için, pirzolaları servis etmeden kısa süre önce paneleyip kızartın.
- Yumuşamadan yeniden ısıtın: Buzdolabında beklemiş pirzolaları bir fırın tepsisinde 200°C (390°F) fırında iyice ısınana ve çıtır olana kadar yeniden ısıtın; mikrodalgadan kaçının.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Dana etini kurulayın, sonra her iki tarafını ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın. Yumurtayı sığ bir kasede çırp. Galeta ununu bir tabağa koyun.
- Her bir dana parçasını yumurtaya batırın, fazlasının süzülmesine izin verin, sonra iyice kaplanması için galeta ununa sıkıca bastırın. Kaplamanın tutunması için pane edilmiş şnitzelleri 5 dakika bir tabakta bekletin.
- Ayçiçek yağını bir tavada orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın. Şnitzelleri her yüzünü 2 ila 3 dakika, bir kez çevirerek, koyu altın rengi olana ve dana eti tam pişmeye yakın olana kadar kızartın. Galeta unu çok çabuk kızarırsa, ateşi biraz kısın.
- Maşa ile çıkarın ve fazla yağın birkaç saniye tavaya süzülmesine izin verin. Limonu dilimlere kes. Milanesa’yı hemen, üzerine sıkmak için limonla servis edin.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha eşit ve yumuşak bir sonuç için, dana etini iki yağlı kâğıt arasına koyup tatlandırmadan önce nazikçe döverek eşit kalınlığa getirin.
- Yağı sabit şekilde parıldar halde tutun: çok soğuk olursa kaplama yağ çeker, çok sıcak olursa dana eti pişmeden galeta unu yanar.
- Yumurtalar katılaşana kadar pişirilmelidir; hamile, yaşlı, çok küçük ya da bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsanız, şnitzellerin her yeri fokur fokur sıcak olduğundan emin olun.
İkame ürünler
- Biraz daha zengin bir lezzet için dana but dilimlerini, ince dilimlenmiş dana kontrfile ile değiştirin.
- Daha hafif, daha çıtır bir kaplama için galeta unu yerine panko kullan.
- Benzer şekilde nötr bir kızartma yağı için ayçiçek yağını kanola yağı ile değiştirin.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğutun, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın. 200°C (390°F) fırında bir fırın tepsisinde 8 ila 12 dakika, içi fokur fokur sıcak ve çıtır olana kadar ısıtın; mikrodalgadan kaçının çünkü kaplamayı yumuşatır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (40dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Latin Amerika
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Kremalı ve mantarlı Normandiya usulü dana eskalop
Kremalı elma şarabı soslu ve mantarlı tavada dana eskalop
Jägerschnitzel (Mantarlı Soslu Domuz Şnitzel)
Kremalı mantar soslu çıtır domuz şnitzel
Steak mit Kräuterbutter (Otlu tereyağlı tavada mühürlenmiş biftek)
Tavada mühürlenmiş antrikot, eriyen otlu tereyağıyla servis edilir
Milanesa Napolitana (Jambon ve Mozzarellalı Arjantin usulü dana şnitzel)
Üzeri jambon ve erimiş mozzarellalı çıtır dana şnitzel
Jägerschnitzel (mantar soslu)
Kremalı mantar sosla servis edilen çıtır domuz şnitzel
Cotoletta alla Milanese (pane kaplı dana pirzola)
Tereyağında kızartılmış çıtır pane dana pirzola
Izgara Sebzeli Cataplana (Algarve Usulü Güveç)
Izgara biber ve kabaklı Algarve usulü sebze güveci
Gorditas de Picadillo (kıymalı içle doldurulmuş masa kekleri)
Sacda pişen masa kekleri, kıymalı picadillo ve patatesle doldurulur
Bacalhau no Forno (patates ve zeytinli fırında tuzlu morina)
Patates, soğan ve siyah zeytinli fırında tuzlu morina
Bloedworst met Appel (elmalı kan sosisi)
Çıtır tavada kızarmış kan sosisi, karamelize elmayla servis edilir
Ratatouille Provençale (Fransız sebze yahnisi)
Patlıcan, kabak, biber ve domatesli Provençal ratatouille yahni
Pasta alla Gricia (guanciale ve pecorino makarna)
Guanciale, pecorino ve karabiberli Roma usulü spagetti
Milanesa (Pane dana şnitzel)
Çıtır kızarmış pane dana dilimleri, limonla servis edilir
Schnitzel (Çıtır pane domuz pirzolaları)
Limonla tamamlanan çıtır pane domuz şnitzel
Kotlet Schabowy (Polonya Usulü Pane Domuz Pirzola)
Altın rengi ve çıtır kızartılmış pane Polonya domuz pirzola
Airfryer’da Pane Kaplı Domuz Pirzolası Dilimleri
Çıtır olana dek airfryer’da pişen pane domuz dilimleri, limonla.
Airfryer’da Pane Balık
Pane beyaz balık filetoları airfryer’da çıtır pişirilir.
Cotoletta alla Milanese (pane kaplı dana pirzola)
Tereyağında kızartılmış çıtır pane dana pirzola
Bunlar da hoşuna gidebilir
Ispanaklı ve Ricottalı Modern Pierogi
Ispanak ve ricotta dolgulu pierogi
Jansson’s Frestelse (İsveç Patatesli ve Hamsili Güveç)
Yüksek yağlı kremayla fırınlanan İsveç patatesli ve hamsili güveç
Kai Jeow (Thai omleti)
Balık soslu kabarık Tay omleti, yasemin pilavıyla servis edilir
Çıtır Fırınlanmış Domuz Göbeği (Kanton Usulü Siu Yuk)
Yumuşak etli, kabarmış çıtır derili fırın domuz göbeği
Sarımsaklı ve Otlu Fırın Tavuk
Sarımsak, ot ve beyaz şaraplı fırın tavuk butları
Patlıcanlı ve Kuzulu Modern Musakka Kasesi
Patlıcanlı, kuzulu ve yoğurt üstlü musakka tarzı kase
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
