Avokado ve Lime ile Latin Usulü Karidesli Pilav Kasesi

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 250 g Karides, çiğ, soyulmuş
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı İsli toz biber
• 1 orta Lime
• 2 orta Domates, olgun ama sert
• 1 orta Avokado, olgun
• 10 g Taze kişniş
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• ¾ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber

1. Pirinci tuzlu kaynar suda bir tencerede 10 ila 12 dakika, yumuşayana kadar pişir. Bir süzgeçte iyice süz, sonra tekrar tencereye al, kapağını kapat ve 2 dakika buharla suyunu çektir.
2. Bu arada, karidesleri bir karıştırma kabına al ve toz kimyon, füme toz biber, 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberle karıştır. Biraz misket limonu kabuğu rendele, ardından 1 yemek kaşığı misket limonu suyu sık ve her yerine bulansın diye karıştır.
3. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Karidesleri ekle ve çevirerek 2 ila 3 dakika, pembeleşip tam pişene kadar sotele.
4. Domatesi küp küp doğra ve avokadoyu iri parçalar halinde kes. Taze kişnişi kabaca doğra, ardından kalan lime’ı dilimlere kes.
5. Pirinci iki kaseye paylaştır ve üzerine baharatlı karides, domates ve avokadoyu koy. Üzerine kişnişi serpiştir ve kalan tuzdan bir tutam ile damak tadına göre lime sıkıp bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.