Bol stir-fry cu vită, fasole neagră și orez
De ce reușește această rețetă
- Gătit rapid și practic: Carnea de vită tocată se rumenește rapid, iar orezul fierbe în paralel cu umplutura, ca să păstrezi timpul total scurt.
- Profunzime integrată: Chimionul, boiaua afumată și pasta de roșii se gătesc pe scurt cu vita, dând sosului o aromă mai caldă și mai rotunjită.
- Final proaspăt: Coaja de lime, sucul de lime și coriandrul taie din bogăția cărnii de vită și înviorează fasolea neagră.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Scurge bine fasolea: Fasolea neagră bine scursă ajută sosul să se prindă de carnea de vită, în loc să facă tigaia apoasă.
- Adaugă lime-ul după ce iei de pe foc: Dacă încorporezi lime-ul după gătire, păstrezi aroma ascuțită și proaspătă, în loc să fie estompată.
- Taie legumele înainte să începi: Stir-fry-ul se mișcă repede odată ce tigaia e încinsă, așa că, dacă ai ceapa, ardeiul, usturoiul și lime-ul pregătite, gătitul merge mai lin.
Greșeli frecvente
- Folosește o tigaie largă: Un wok sau o tigaie mare le dă vitelor și legumelor spațiu să se rumenească, nu să se înăbușe.
- Ai grijă la pasta de roșii: Pasta de roșii și condimentele măcinate se pot prinde repede; dacă tigaia pare uscată, desprinde cu un strop mic de apă.
- Lasă orezul să se odihnească: Dacă lași orezul acoperit, luat de pe foc, înainte să-l afânezi, boabele se separă și eviți o bază umedă, lipicioasă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru pregătirea meselor: Răcește repede amestecul de orez și vită, apoi pune-l la frigider în recipiente închise ermetic, până la 3 zile.
- Congelează în porții: Vita gătită, fasolea și orezul pot fi congelate în porții până la 2 luni și decongelate peste noapte la frigider.
- Reîncălzește cu umiditate: Adaugă un strop de apă când reîncălzești, ca orezul să se desfacă și amestecul de vită să revină la o textură ușor sosată.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul până când apa rămâne în mare parte limpede, apoi pune-l într-o cratiță cu apa și 1/4 tsp din sarea de mare fină. Adu la fierbere, acoperă și gătește la focul cel mai mic 10 minutes. Ia de pe foc și lasă acoperit 5 minute, apoi afânează cu o furculiță.
- Între timp, taie ceapa felii subțiri, taie ardeiul roșu felii și toacă fin usturoiul. Rade coaja de lime, apoi taie-l în jumătate și stoarce sucul. Toacă grosier coriandrul proaspăt.
- Încinge uleiul de măsline într-un wok sau într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă ceapa și ardeiul roșu cu un praf din sarea rămasă și gătește 3 to 4 minutes, până încep să se înmoaie și să prindă puțină culoare. Încorporează usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat.
- Adaugă carnea de vită tocată și gătește 4–5 minute, desfăcând-o cu o lingură de lemn, până se rumenește și nu mai este roz. Încorporează chimionul măcinat, boiaua afumată, piperul negru și pasta de roșii, apoi gătește 1 minut ca să prăjești ușor condimentele. Adaugă fasolea neagră și 2 linguri apă, apoi gătește 2 minute, până fasolea e fierbinte și sosul acoperă ușor carnea.
- Ia tigaia de pe foc și încorporează cea mai mare parte din sucul și coaja de lime, păstrând puțin pentru final. Gustă și asezonează cu sarea de mare fină rămasă, dacă e nevoie. Pune orezul cu lingura în boluri, adaugă deasupra carnea și fasolea, apoi finalizează cu coriandru și restul de lime.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, lasă orezul să se odihnească luat de pe foc, cu capacul pus, apoi afânează-l chiar înainte de servire.
- Dacă tigaia pare uscată când adaugi pasta de roșii și condimentele, pune un strop de apă ca să nu se prindă.
- Acest preparat conține carne de vită tocată; gătește-o până nu mai rămâne deloc roz și sucurile sunt limpezi.
Înlocuiri
- Înlocuiește ardeiul roșu cu ardei galben pentru un gust puțin mai dulce.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie, pentru un final similar, proaspăt.
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunze plate, dacă preferi o verdeață mai blândă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o tigaie, cu un strop de apă, la foc mediu, până este fierbinte, sau la microunde până este fierbinte, amestecând la jumătatea timpului. Congelează în porții până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Geschnetzeltes (fâșii cremoase de vițel cu ciuperci)
Fâșii cremoase de vițel cu ciuperci în sos de vin alb
Khao Pad (orez prăjit thailandez cu ou)
Orez prăjit thailandez cu ou, usturoi și lime
Bucățele de pui cu busuioc thailandez la friteuza cu aer cald
Bucățele de pui cu busuioc thailandez, cu sos de soia.
Hui Guo Rou (stir-fry de burtă de porc gătită de două ori)
Stir-fry de burtă de porc gătită de două ori cu praz și doubanjiang
Yakisoba (tăiței japonezi prăjiți la tigaie cu porc)
Tăiței japonezi prăjiți la tigaie cu porc, varză și morcovi
Tofu chilli crocant la air fryer
Tofu chilli crocant la air fryer, în sos lipicios.
Empanada Gallega de Atún (plăcintă empanada galiciană cu ton)
Plăcintă galiciană cu ton, coaptă în aluat cu ulei de măsline
Focaccia Barese (Lipie cu ulei de măsline, roșii cherry și măsline)
Focaccia cu roșii cherry și măsline
Bol burrito Southwest cu fasole neagră
Bol cu orez cu chimion și lime, fasole neagră, salsa și avocado
Poke bowl cu maioneză picantă cu sriracha
Poke bowl cu somon, orez sushi și maioneză sriracha.
Philly Cheesesteak (sandviș cu vită și provolone)
Sandviș fierbinte cu vită și ceapă, cu provolone topit
Piyaz (salată turcească de fasole albă)
Salată turcească de fasole albă cu dressing de lămâie și sumac
Bol cu chiftele, sos de roșii condimentat și orez
Chifteluțe de vită în sos de roșii condimentat cu orez
Bol burrito mexican cu legume, fasole neagră și avocado
Bol burrito vegetarian cu orez, fasole, avocado și smântână
Tostones con Carne Molida (pătlagină prăjită cu carne tocată condimentată)
Banane plantain prăjite de două ori cu carne tocată condimentată
Burrito cu fasole neagră și orez (vegetarian)
Burrito vegetarian cu fasole neagră, orez, salsa și cheddar
Arroz con Pollo (pui și orez latin, la o singură oală)
Pui și orez la o singură oală, cu ardei, mazăre, lime și coriandru
Bol vegan cu fasole neagră și plantain, cu salsa de lime
Bol vegan cu fasole neagră, plantain, orez și avocado
S-ar putea să îți placă și
Salsa de ardei roșu pârlit cu roșii și oțet de sherry
Salsa de ardei roșu pârlit cu roșii, usturoi și oțet de sherry
Shrimp and Grits (griș de porumb cremos cu bacon și creveți)
Grits cremos cu creveți sotați cu bacon
Korma Nawabi (curry Mughlai de pui)
Korma Mughlai de pui cu iaurt, caju și șofran
Patishapta (clătite bengaleze din orez cu umplutură de cocos și jaggery)
Clătite bengaleze din orez, umplute cu cocos și jaggery
Ensaladilla Rusa (salată spaniolă de cartofi cu ton)
Salată spaniolă de cartofi, rece, cu ton, mazăre şi maioneză
Clafoutis aux Cerises (budincă coaptă cu cireșe)
Cremă cu cireșe coaptă, făcută cu un aluat simplu cu vanilie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
