Horchata (Rijst- en kaneeldrank)

Romige, gekoelde horchata is een van de meest herkenbare alcoholvrije dranken van Latijns-Amerika, gemaakt door smaak en zetmeel te onttrekken aan geweekte rijst en kaneel voordat je het blendt en zeeft tot een gladde, melkachtige basis. Gezoet met suiker en afgemaakt met vanille heeft het een zachte kruidigheid, een milde rijstsmaak en een verfrissende afdronk wanneer je het over flink wat ijs schenkt. De aantrekkingskracht zit in de manier waarop het zowel verkoelend als licht verwennerig aanvoelt, waardoor het een natuurlijke match is bij pittig eten, zomerse bijeenkomsten of als makkelijke drank om vooraf te maken. Even goed roeren voor het serveren houdt de textuur gelijkmatig, omdat de fijne rijst- en kaneeldeeltjes van nature bezinken.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Latijns-Amerikaanse verfrissing
Bereidingswijze Bereiding zonder koken • Geschikt om vooraf te maken • Weinig afwas
Tijdsinvestering Geschikt om vooraf te maken

Waarom dit recept goed werkt

  • Fris en in balans: Kaneel, vanille en suiker geven de drank zoetheid en warmte zonder hem zwaar te maken.
  • Van nature een zachte textuur: Door de rijst te weken en te blenden ontstaat een melkachtige basis, terwijl volle melk zorgt voor een vollere afdronk.
  • Makkelijk vooraf te bereiden: Je kunt de drank gekoeld in de koelkast bewaren en voor het serveren doorroeren, wat handig is voor bijeenkomsten.

Haal het beste uit dit recept

Timingtips

  • Het meeste tijd gaat op aan weken: Het recept heeft enkele uren nodig zodat de rijst en kaneel kunnen trekken, maar het actieve werk is kort.
  • Serveer goed gekoeld: Zelfs kort koelen verbetert de drinktemperatuur, maar langer koelen maakt het verfrissender.
  • Roer vlak voor het inschenken: Rijst en kaneel zakken vanzelf naar de bodem als de drank staat, dus meng goed voordat je serveert met verse ijsblokjes.

Textuurtips

  • Voor een gladder drankje: Zeef het gemixte mengsel zorgvuldig en herhaal dit na een korte rust als je een fijnere textuur wilt.
  • Voorkom een zanderige nasmaak: Mix tot de rijst heel fijn is fijngemalen, druk de vloeistof dan door een fijne zeef zonder grove vaste deeltjes erdoorheen te duwen.

Ingrediëntentips

  • Melk beïnvloedt de romigheid: Volle melk geeft de volste textuur, terwijl lactosevrije melk desgewenst een vergelijkbaar romig mondgevoel behoudt.
  • Pas de zoetheid aan na het mengen: Proef zodra de suiker volledig is opgelost en pas dan geleidelijk aan als je een zoetere drank wilt.
  • Kaneelstijl: Gemalen kaneel geeft een makkelijke, gelijkmatig gekruide drank, al kan er na verloop van tijd wat fijn bezinksel ontstaan.

Voorbereidingstips

  • Maak het van tevoren: Maak de horchata van tevoren en bewaar hem in een afgesloten kan in de koelkast tot je gaat serveren.
  • Houd het koud: Houd de drank goed gekoeld, vooral als je hem serveert aan kinderen, zwangere mensen of iemand met een verzwakt immuunsysteem.
  • Het lekkerst met verse ijsblokjes: Serveer over verse ijsblokjes in plaats van het met ijs te bewaren, want dat zou de smaak verdunnen.

Benodigdheden

Blender Maatbekers Maatlepels Mengkom Zeef
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Doe de rijst en kaneel in een mengkom en schenk het water erover. Roer goed door, dek af en laat 4 uur op kamertemperatuur weken.
  2. Doe het geweekte rijstmengsel in een blender en blend tot de vloeistof melkachtig oogt en de rijst heel fijn is, ongeveer 1 tot 2 minuten. Laat 5 minuten staan zodat het schuim iets inzakt.
  3. Zeef door een fijne zeef in een kan en druk stevig aan om zoveel mogelijk vloeistof te verkrijgen. Gooi de vaste bestanddelen weg.
  4. Roer de melk, suiker en vanille erdoor tot de suiker is opgelost. Koel minstens 5 minuten, proef en pas aan door zo nodig iets langer te roeren zodat de suiker volledig oplost.
  5. Verdeel het ijs over 4 glazen en schenk de horchata erover. Roer door en serveer meteen.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Tips

  • Voor een gladdere drank zeef je twee keer: eerst door een fijne zeef, laat kort staan en zeef dan nogmaals door dezelfde zeef.
  • Als je later serveert, roer de horchata goed door voor je schenkt, omdat kaneel en rijstdeeltjes vanzelf bezinken.
  • Als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik dan gepasteuriseerde melk en houd de drank goed gekoeld.

Alternatieven

  • Vervang fijne kristalsuiker door kristalsuiker; roer iets langer om het te laten oplossen.
  • Vervang volle melk door lactosevrije melk voor een vergelijkbaar romige textuur.

Bewaren

  • In de koelkast tot 2 dagen
  • Bewaar in een afgesloten kan in de koelkast en roer goed door voor het serveren, want het zal schiften. Serveer over verse ijsblokjes.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 4 glazen
  • Totale tijd: 4u 20min (20min actief)
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Keuken: Latijns-amerikaans
  • Allergieën:
    Melk
Geschikt voor beginners Kindvriendelijk
Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Blender Maatbekers Maatlepels Mengkom Zeef
Advertentie

Aanbevolen keukentools voor dit recept

Beste keuze

KitchenAid mengkommen van roestvrij staal

Antislipset van roestvrij staal
  • Antislipbodem
  • Roestvrij staal
  • Niet geschikt voor de magnetron

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Fijne Kristalsuiker

1 cup ≈ 200 g
Ingrediënt omrekenen→

Gemalen Kaneel

1 cup ≈ 124.8 g
Ingrediënt omrekenen→

Vanille-extract

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Volle Melk

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Water

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Witte Rijst (lange Korrel)

1 cup ≈ 185 g
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Maak dit recept de volgende keer makkelijker

Advertentie

Deze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.

Beste keuze

KitchenAid mengkommen van roestvrij staal

Antislipset van roestvrij staal
  • Antislipbodem
  • Roestvrij staal
  • Niet geschikt voor de magnetron
Beste prijs-kwaliteit

Pyrex glazen mengkommen met deksels

Magnetronbestendig glas
  • Geschikt voor de magnetron
  • BPA-vrije deksels
  • Glas is zwaarder
Topkwaliteit

OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal

Kommen met geïsoleerde grip
  • Antislipbodem
  • Comfortabele grip
  • Hogere prijs

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.