Harira (marokańska zupa z soczewicy i ciecierzycy)

• 2 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 duży Cebula żółta
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 1 łyżeczka Mielony imbir
• 400 g Krojone pomidory z puszki
• 200 g Suszona zielona soczewica
• 400 g Ciecierzyca z puszki
• 1.2 litry Woda
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 20 g Kolendra

1. Podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę i smaż przez 8 do 10 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
2. Dodaj kmin i imbir, wymieszaj i smaż przez 30 sekund, aż uwolnią aromat. Dodaj krojone pomidory i gotuj przez 3 do 4 minut, mieszając, aby pogłębić smak.
3. Opłucz soczewicę na durszlaku, a następnie dodaj ją do garnka razem z wodą, solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do delikatnego pyrkania i gotuj przez 35 minut, od czasu do czasu mieszając, aż soczewica zacznie mięknąć.
4. Odcedź i opłucz ciecierzycę, a następnie wmieszaj ją do zupy. Gotuj dalej na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut, aż zarówno soczewica, jak i ciecierzyca będą miękkie, a zupa lekko zgęstnieje; dodaj odrobinę więcej wody, jeśli wolisz rzadszą.
5. Grubo posiekaj kolendrę i wmieszaj ją do zupy. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną większej ilości soli i pieprzu, następnie rozlej do misek i podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.