Bowl mit marokkanisch gewürzten Lammfrikadellen und Couscous

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 15 g Petersilie, glattblättrig
• 300 g Lammhackfleisch
• 1 ½ TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 1 ½ TL Gemahlener Koriander
• ½ TL Zimt (gemahlen)
• 2 EL Natives Olivenöl extra
• 400 g Gehackte Tomaten (Dose)
• 150 g Couscous
• 120 g Joghurt, Natur-

1. Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch zerdrücken. Die Petersilie fein hacken, dann etwa ein Drittel zum Servieren beiseitestellen.
2. In einer Rührschüssel das Lamm mit der Hälfte der Zwiebel, der Hälfte des Knoblauchs, der Hälfte der Petersilie, dem Kreuzkümmel, Koriander und Zimt vermengen. Mischen, bis alles gleichmäßig vermengt ist, dann zu 12 Fleischbällchen formen.
3. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen zugeben und 6 bis 8 Minuten braten, dabei wenden, bis sie rundum gut gebräunt sind (sie müssen noch nicht durchgegart sein). Auf einen Teller geben.
4. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die restlichen 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Die restliche Zwiebel zugeben und 6 bis 8 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldgelb ist, dann den restlichen Knoblauch 30 Sekunden unterrühren, bis er duftet. Die gehackten Tomaten angießen und dabei alle Bratrückstände vom Pfannenboden lösen.
5. Gib die Hackbällchen zurück in die Pfanne und bring die Soße zum sanften Köcheln. 12 bis 15 Minuten garen, die Hackbällchen ein- bis zweimal wenden, bis die Soße leicht eingedickt ist und die Hackbällchen durchgegart sind. Die restliche Petersilie unterrühren und vom Herd nehmen.
6. Inzwischen 200 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous hineingeben, abdecken und 5 Minuten vom Herd ziehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern. Den Couscous auf Schalen verteilen, die Hackbällchen mit Soße darüberlöffeln und mit einem Klecks Joghurt und der beiseitegelegten Petersilie abschließen.

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