Marocká miska s kořeněným batátem
Proč tento recept funguje
- Teplé koření, svěží závěr: Římský kmín a sladká paprika ochutí batát při pečení, zatímco citron a koriandr udrží kuskus svěží, ne těžký.
- Vyvážené textury: Křehký pečený batát, nadýchaný kuskus, měkká cizrna a hladký jogurt dodají misce dost kontrastu, aby působila kompletně.
- Skvělé na obědy: Kuskus, cizrna a pečený batát se dobře skladují, jogurtovou vrstvu je nejlepší přidat těsně před podáváním.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pečte do zhnědlých okrajů: Nechte batát na okrajích zezlátnout, než ho vyndáte z trouby; dodá to výraznější chuť než pouhé pečení doměkka.
- Udržte kuskus lehký: Kuskus při nasávání horké vody přikryjte, pak ho dobře načechrejte vidličkou, aby zrnka zůstala oddělená.
- Zjemněte jogurtovou vrstvu: Jogurt vyšlehejte s citronovou šťávou do konzistence, aby šel nabírat lžící, takže ho můžete pokapat nebo přidat po lžících, aniž by působil těžce.
Záměny surovin
- Použijte quinou místo kuskusu: Uvařená quinoa udělá misku bez lepku a zachová stejný sytý dojem obilné misky.
- Udělejte ho bez mléka a mléčných výrobků: Vyměňte řecký jogurt za neslazený rostlinný jogurt s trochou citronové šťávy pro stejný osvěžující kontrast.
- Varianta bohatšího toppingu: Crème fraîche může nahradit řecký jogurt pro plnější, lehce kyselejší závěr.
Tipy na přípravu předem
- Topping nechte zvlášť: Směs kuskusu a pečené batáty skladujte společně, ale jogurt a čerstvý koriandr nechte odděleně až do podávání.
- Připravte na několik obědů: Uvařený základ vydrží v lednici až 3 dny, takže se hodí do krabičky nebo na rychlá jídla ve všední dny.
- Před dokončením ohřejte: Směs kuskusu ohřejte, dokud nebude horká, pak po ohřátí přidejte jogurt a koriandr, aby závěr zůstal svěží.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Oloupejte batát a nakrájejte ho na kousky o velikosti 2 cm.
- Batát dejte na plech a promíchejte s olivovým olejem, mletým římským kmínem, sladkou paprikou, jemnou mořskou solí a černým pepřem. Pečte 25 až 30 minut, jednou obraťte, dokud nezměknou a na okrajích nezhnědnou.
- Mezitím dejte kuskus do mísy. Přiveďte vodu k varu, zalijte jí kuskus, mísu přikryjte a nechte 5 minut stát, pak načechrejte vidličkou.
- Cizrnu sceďte a propláchněte, pak ji v rendlíku na mírném ohni zahřívejte 2 až 3 minuty. Čerstvý koriandr najemno nasekejte a vymačkejte citron.
- Do kuskusu vmíchejte cizrnu, většinu koriandru a polovinu citronové šťávy. Ochutnejte a podle potřeby přidejte ještě špetku jemné mořské soli a černého pepře.
- V malé misce metličkou vyšlehejte řecký jogurt se zbylou citronovou šťávou dohladka, aby šel nabírat lžící. Rozdělte kuskusovou směs do misek, navrch dejte pečený batát a na závěr přidejte jogurt a zbylý koriandr.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro výraznější chuť nechte batát péct, dokud okraje nebudou dobře opečené, ne jen měkké.
- Pokud podáváte někomu náchylnému k onemocnění z potravin, použijte pasterovaný řecký jogurt a hotovou misku uchovávejte do podávání vychlazenou.
Náhrady
- Nahraďte řecký jogurt crème fraîche pro bohatší, lehce kyselejší přeliv.
- Nahraďte kuskus quinoou pro bezlepkovou misku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Kuskus a batát skladujte společně ve vzduchotěsné nádobě a řecký jogurt držte zvlášť. Kuskusovou směs ohřejte v mikrovlnné troubě, dokud nebude vroucí, a pak přidejte jogurt a koriandr těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Marocká
-
Alergeny:
Lepek Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
BBQ kuřecí miska s hnědou rýží a černými fazolemi
Lepkavé BBQ kuře s hnědou rýží, fazolemi a kukuřicí
Vietnamská miska s rýžovým papírem a krevetami
Miska s rýžovým papírem, vermicelli, krevetami a bylinkami
Italská miska s farrem, pečenou zeleninou a pestem
Miska s farrem, pečenou zeleninou, citronovou zálivkou a pestem
Quinoa miska v jižanském stylu s černými fazolemi a avokádem
Quinoa miska s fazolemi, listovou kapustou, limetou a avokádem
Cizrnová miska po italsku se sušenými rajčaty a špenátem
Miska s cizrnou, sušenými rajčaty, špenátem a parmazánem
Karibská zeleninová miska
Kokosová rýže a černé fazole s plantainem a ananasovou salsou
Assiette de Charcuterie s cornichons
Uzeniny s cornichons, dijonskou hořčicí a bagetou
Bageta s krevetami Marie Rose
Bageta plněná krevetami v omáčce Marie Rose
Kasza Jaglana Bowl (jáhly s pečenou zeleninou a fetou)
Jáhlová miska s pečenou cuketou, červenou paprikou a fetou
Obilná miska bulgogi
Miska s hovězím bulgogi, hnědou rýží, mrkví, okurkou a gochujangem
Mexická veggie burrito miska s černými fazolemi a avokádem
Zeleninová burrito miska s rýží, fazolemi, avokádem a zakysanou smetanou
Rýžová miska s ananasem a bok choy
Miska z jasmínové rýže s bok choy, ananasem a sezamem
Pečené kuře s harissou z jednoho plechu
Zapečené kuře s harissou s cizrnou a paprikami
Ryba chermoula
Pečená bílá ryba s chermoulou z koriandru a koření
Marocký mrkvový salát s římským kmínem, citronem a koriandrem
Měkká mrkev s citronem, římským kmínem a čerstvým koriandrem
Marocké kořeněné brambory s římským kmínem, paprikou a citronem
Brambory s křupavými okraji s římským kmínem, paprikou a citronem
Marocká rajčatová polévka s cizrnou a kořením
Hladká rajčatovo-cizrnová polévka s marockým kořením
Marocký losos s kořením z plechu s cuketou a rajčaty
Losos z plechu s cuketami, cherry rajčaty a marockým kořením
Mohlo by se vám také líbit
Tteokgalbi (korejské grilované placičky z hovězích krátkých žeber)
Korejské placičky z krátkých žeber se sójou, česnekem a hruškou
Ramadan Pide (turecký iftarový chléb)
Měkký turecký chléb posypaný sezamem a černuchou
Tarator (jogurtová omáčka s vlašskými ořechy)
Vychlazená omáčka z vlašských ořechů a jogurtu s česnekem a citronem
New Year’s Waffles (gaufres du nouvel an)
Belgické kynuté vafle poprášené moučkovým cukrem
Picadillo Mexicano con Papas (mexický guláš z mletého hovězího s bramborami)
Mexický guláš z mletého hovězího a brambor s rajčaty a kořením
Caipirinha (brazilský limetkový koktejl)
Caipirinha s rozmačkanou limetou, jemným krupicovým cukrem, cachaçou a ledem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
