Platou mezze de iftar Ramadan cu hummus și cacık
De ce reușește această rețetă
- Rapid de asamblat: Năutul la conservă și un sos de iaurt fără gătire fac platoul suficient de rapid pentru un iftar aglomerat.
- Bogăție proaspătă, echilibrată: Lămâia din hummus și iaurtul acrișor din cacık echilibrează tahiniul și uleiul de măsline.
- Format ușor de împărțit: Sosurile, măslinele și pâinea caldă pot fi aranjate simplu pe un platou pentru gustat sau servite ca parte dintr-o masă mai mare.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Făcut pentru împărţit: Mezze se potrivește în mod natural mesei de iftar, unde preparatele mici pot fi trecute din mână în mână și mâncate cu pâine.
- Stil cacık: Această versiune e groasă și se poate lua cu lingura datorită iaurtului grecesc; un iaurt mai subțire dă o textură mai fluidă, în stil tradițional.
- Pâine și măsline: Lipia caldă și măslinele în saramură sunt acompaniamente clasice pentru sosuri cremoase, adăugând finețe, sare și contrast.
Note despre ingrediente
- Scurge bine castravetele: Stoarcerea excesului de lichid păstrează cacık cremos, nu apos.
- Folosește tahini de calitate: Un tahini fin, ușor de turnat, dă hummusului un gust de susan mai curat și o textură mai mătăsoasă.
- Menta uscată merge bine: Menta uscată îi dă lui cacık nota familiară, răcoritoare și ierboasă; menta proaspătă poate fi folosită pentru un final mai proaspăt.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește dipurile din timp: Hummusul și cacık pot fi pregătite mai devreme și păstrate acoperite la frigider până la servire.
- Păstrează componentele separat: Păstrează sosurile, măslinele și pâinea separat, ca pita să rămână moale și sosurile să-și păstreze textura.
- Încălzește pita la final: Încălzește pâinea chiar înainte de servire, ca să rămână flexibilă pentru luat și înmuiat.
Idei de servire
- Finalizează cu ulei de măsline: Un strop mic de ulei de măsline extravirgin peste hummus îi dă luciu și bogăție.
- Completează platoul: Servește alături de supă de linte, frunze de viță umplute sau o salată simplă tocată, pentru un iftar mai sățios.
- Servește pentru înmuiat ușor: Pune sosurile în boluri puțin adânci și rupe pita în bucăți, ca oaspeții să ajungă ușor la toate.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Hummus
Cacık
Pentru servire
Instrucțiuni
- Scurge și clătește năutul. Rade fin usturoiul și coaja de lămâie, apoi stoarce lămâia.
- Într-un robot de bucătărie, mixează năutul, tahini, cea mai mare parte din sucul de lămâie, 2 tbsp ulei de măsline, chimion, sare și apă până devine fin. Gustă și adaugă puțin mai mult suc de lămâie dacă îl vrei mai acrișor, apoi răstoarnă într-un bol și fă o spirală la suprafață.
- Rade grosier castravetele, apoi stoarce excesul de lichid cu mâinile. Într-un bol, amestecă castravetele cu iaurtul, usturoiul ras rămas, menta uscată, 1 tbsp ulei de măsline și sare până devine cremos.
- Încălzește lipiile pita într-un cuptor la 200°C (390°F) timp de 3 to 5 minute, doar până se înmoaie și se încălzesc bine. Taie sau rupe în bucăți pentru înmuiat.
- Așază hummusul, cacık și măslinele pe un platou, alături de pita caldă. Finisează hummusul cu puțin ulei de măsline în plus din spirală și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru hummus extra-fin, mixează 2 minute întregi, răzuiește pereții bolului, apoi mixează din nou până devine lucios.
- Dacă servești mai târziu, păstrează hummusul și cacık acoperite la frigider și încălzește pita chiar înainte de a mânca, ca să rămână moale.
Înlocuiri
- Înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt pentru un cacık mai fluid, în stil mai tradițional; redu puțin apa din hummus dacă preferi un platou per total mai gros.
- Înlocuiește chimionul măcinat cu boia dulce pentru o notă de condiment mai blândă și mai caldă în hummus.
- Înlocuiește lipia pita cu lipie naan, încălzită la fel, pentru o pâine puțin mai bogată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează hummusul și cacık în recipiente etanșe separate, la frigider. Amestecă cacık înainte de servire; împrospătează hummusul cu un strop mic de ulei de măsline extravirgin și puțină lămâie stoarsă, dacă e nevoie. Încălzește pita proaspăt de fiecare dată pentru cea mai bună textură.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Turcească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Nanban-Zuke (pește prăjit marinat dulce-acrișor)
Pește prăjit marinat dulce-acrișor cu ceapă și morcov
Gujeolpan (platou regal coreean cu nouă compartimente, cu clătite)
Clătite coreene servite cu vită, fâșii de ou și legume
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (ardei piquillo umpluți cu bacalao sărat)
Ardei piquillo umpluți cu bechamel cremos de bacalao sărat
Bún Đậu Mắm Tôm (platou cu tofu și porc)
Platou cu tofu și burtă de porc, cu bún și mắm tôm
Kimchi Mandu (colțunași cu kimchi)
Găluște cu kimchi, porc și tofu, crocante apoi suculente
Vitello Tonnato (Viţel rece cu sos de ton şi capere)
Viţel rece cu sos cremos de ton şi capere
Pisto cu ou prăjit (tocană spaniolă de roșii și dovlecel)
Tocană pisto spaniolă cu un ou prăjit deasupra
Brandade de Morue (gratin francez cu cod sărat și cartofi)
Gratin de cod sărat și cartofi cu usturoi și pesmet
Zwiebelrostbraten (friptură la tigaie cu ceapă crocantă)
Friptură la tigaie cu ceapă crocantă și sos din tigaie
Bol nordic cu ciuperci sălbatice și orz perlat
Orz perlat cu ciuperci sălbatice sotate și crème fraîche
Biryani de miel în stil Hyderabadi
Biryani de miel în stil Hyderabadi cu orez și ceapă prăjită
Jambalaya creolă cu pui și andouille
Jambalaya creol cu pui, andouille, roșii și orez
Platou cu hummus, ulei de măsline condimentat, pita și legume
Platou de hummus cu ulei condimentat, pita și legume
Masă festivă turcească cu meze, salată și köfte de miel
Masă turcească cu meze, salată și köfte de miel la grătar
Bol cu tzatziki și legume
Tzatziki cu legume proaspete, măsline și pita caldă
Haydari (sos turcesc de iaurt cu usturoi)
Sos turcesc gros de iaurt cu usturoi, mentă și ulei de măsline
Bol gyro cu cartof dulce
Bol tip gyro cu cartof dulce, miel condimentat și pita
Salată cu năut crocant
Salată cu năut crocant, lămâie și legume crocante
S-ar putea să îți placă și
Plateau d’Huîtres (Platou francez cu stridii și mignonette)
Stridii pe gheață cu lămâie și mignonette cu eșalotă
Pesto alla Genovese (paste cu pesto de busuioc)
Spaghetti amestecate cu pesto proaspăt de busuioc, muguri de pin şi parmezan
Nuggets de pui de casă la air fryer
Nuggets crocanți la air fryer, cu pesmet condimentat.
Pui în trei cești (San Bei Ji)
Pui three-cup cu busuioc, sos de soia și ulei de susan
Pasta alla Genovese Campana (paste cu ceapă și vită gătite lent)
Rigatoni cu ceapă gătită lent, vită și Parmezan
Poke bowl cu ton picant și avocado
Ton picant și avocado peste orez sushi cu susan.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
