Lekka zupa mercimek (turecka zupa z czerwonej soczewicy)

• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 1 średni Cebula żółta
• 1 duży Marchew
• 2 ząbki Czosnek
• 1 łyżka Koncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczka Słodka papryka
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• 200 g Czerwona soczewica
• 1.2 litry Wywar warzywny
• 1 ¼ łyżeczki Drobna sól morska
• ¼ łyżeczki Czarny pieprz
• 1 kawałek Cytryna

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Drobno posiekaj żółtą cebulę, pokrój marchewkę w kostkę i drobno posiekaj czosnek, a następnie dodaj je do garnka ze szczyptą drobnej soli morskiej. Gotuj przez 8 do 10 minut, mieszając, aż zmiękną, ale się nie zrumienią.
2. Wmieszaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę i mielony kmin rzymski, i gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat. Dodaj czerwoną soczewicę i bulion warzywny, a następnie doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 18 do 22 minut, od czasu do czasu mieszając, aż soczewica i marchewka będą bardzo miękkie.
3. Zblenduj zupę na całkowicie gładką i aksamitną, a następnie ponownie podgrzewaj ją na małym ogniu. Dopraw pozostałą drobną solą morską i czarnym pieprzem, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut, aby smaki się połączyły. Jeśli chcesz, by była lżejsza, dodaj odrobinę gorącej wody z czajnika i delikatnie podgrzej.
4. Przekrój cytrynę na pół i wyciskaj sok po trochu, próbując w trakcie. Rozlej do misek i wykończ niewielką ilością oliwy z oliwek. Podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.