Hummus
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig at lave: Kikærter på dåse og en foodprocessor gør metoden hurtig, uden iblødsætning eller kogning.
- Cremet afslutning: At blende ud over det punkt, hvor ingredienserne først samler sig, hjælper kikærterne og tahinen med at blive glatte og ensartede.
- Ren, afbalanceret smag: Citronsaft skærper tahinen og olivenolien, mens spidskommen og hvidløg giver salt dybde uden at overdøve dippen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug god tahin: Vælg tahin, der smager nøddeagtigt frem for bittert, da dens smag er i centrum af hummussen.
- Justér citronen til sidst: Smag til efter blending, og tilsæt derefter lidt mere citronsaft, hvis hummussen har brug for en friskere, mere klar afslutning.
- Skyl kikærterne godt: At dræne og skylle kikærter på dåse giver en renere smag og forhindrer, at dippen smager for salt af lage.
Tips til tekstur
- Blend længere, end du tror: Når blandingen ser samlet ud, så fortsæt med at blende og skrab skålen ned, så hummussen bliver mærkbart glattere.
- Tilsæt olien med motoren kørende: Når du drypper olivenolien i, mens du blender, får du en mere blank og ensartet konsistens.
- Gør den kun løsere, hvis det er nødvendigt: Hvis hummussen føles fast efter grundig blending, så gør den gradvist løsere med lidt ekstra olivenolie, til den kan skes op.
Serveringsidéer
- Servér med fladbrød eller grøntsager: Varmt pitabrød, sprøde rå grøntsager eller kiks passer alle godt til den cremede, syrlige dip.
- Gør det enkelt til sidst: En ring af ekstra jomfruolivenolie og et nip spidskommen eller røget paprika giver skålen farve og aroma.
- Lav en ring på toppen: Kom hummussen i en lav skål, og lav en lav ring, så olivenolien lægger sig pænt på overfladen.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Hummus holder sig godt i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
- Undgå at den tørrer ud: Et tyndt lag olivenolie på overfladen hjælper med at beskytte hummussen, mens den står på køl.
- Frys til senere: Frys i op til 2 måneder, tø op natten over i køleskabet, rør derefter godt, og gør den løsere med lidt olivenolie, hvis det er nødvendigt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hæld kikærterne til afdrypning og skyl dem, og kom dem i en foodprocessor. Tilsæt tahin, pres citronsaften i, og tilsæt hvidløg, spidskommen og salt.
- Blend, til den er helt glat, og stop for at skrabe siderne ned efter behov. Hvis den virker fast, så fortsæt med at blende i endnu et minut, så den bliver cremet.
- Med motoren kørende dryppes olivenolien i, og der blendes, til den er blank. Smag til, og justér med lidt mere citronsaft eller salt efter behov, og kom den derefter i en skål og lav en spiral på toppen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den glatteste hummus skal du blende i et helt minut, efter den ser samlet ud, og skrabe skålen ned en eller to gange.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller nogen med nedsat immunforsvar, så brug hvidløg, der er friskt og i god stand, og hold hummussen på køl indtil servering.
Erstatninger
- Erstat stødt spidskommen med røget paprika for en mere røget afslutning.
- Erstat citron med lime for en lidt skarpere, mere aromatisk citrusnote.
- Erstat ekstra jomfruolivenolie med mild olivenolie for en mildere smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage, med et tyndt lag ekstra jomfruolivenolie på toppen for at mindske udtørring. Frys i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet, rør derefter godt, og rør den løs med lidt ekstra jomfruolivenolie om nødvendigt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 10min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Sesam
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Caponata Siciliana (sød-syrlig auberginerelish) med crostini
Sød-syrlig auberginecaponata serveret med sprøde crostini
Satay-peanutsauce i thailandsk stil
Peanutsauce i thailandsk stil med kokosmælk, rød karrypasta og lime
Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Tyrkisk auberginedip med yoghurt, hvidløg og citron
Ovnbagt auberginedip blandet med yoghurt, hvidløg og citron
Baba Ganoush (røget auberginedip)
Røget dip af bagt aubergine med tahin og citron
Bayersk øl-ostedip med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprika
Bisque de Homard (fransk hummersuppe)
Glat fransk hummersuppe afsluttet med piskefløde
Forårsruller i airfryer
Sprøde forårsruller i airfryer med salt grøntsagsfyld.
Salmorejo (tyk tomat- og brødsuppe)
Tyk afkølet tomat- og brødsuppe toppet med æg og skinke
Saganaki Flambé (pandesteget ost med brandy og citron)
Pandesteget ost flamberet med brandy og afsluttet med citron
Melitzanosalata (græsk røget auberginedip)
Røget græsk auberginedip med hvidløg, citron og persille
Gogijeon (koreanske pandestegte oksekødsskiver)
Koreanske pandestegte oksekødsskiver i æggeovertræk med sojadip
Baba Ganoush (røget auberginedip)
Røget dip af bagt aubergine med tahin og citron
Buddha Bowl (ristede grøntsager og korn)
Quinoabowl med ristet sød kartoffel, broccoli og tahinidressing
Tahinisauce
Glat tahinisauce med citron, hvidløg og vand
Marokkansk-inspireret blomkålscouscousbowl med kikærter og tahin
Blomkålscouscousbowl med kikærter, squash og tahindressing
Ramadan iftar-mezzeanretning med hummus og cacık
Iftar-mezze-bræt med hummus, cacık, oliven og pita
Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Måske kan du også lide
Marokkanske kyllingespyd med yoghurt, hvidløg og spidskommen
Yoghurtmarinerede kyllingespyd grillet med spidskommen og paprika
Mazurek (polsk påsketærte af mørdej)
Polsk mørdejstærte toppet med karamel og ristede mandler
Mango Lassi
Kold mango lassi lavet med yoghurt, mælk og kardemomme
Eid Chicken Pilaf (tyrkiske ris kogt i fond med brunede lår)
Tyrkisk kyllingepilaf med basmatiris, der simrer i fond
Galbijjim (koreansk braiserede okse short ribs med gulerødder og kartofler)
Koreanske braiserede okse short ribs med kartofler og gulerødder
Stamppot Boerenkool (hollandsk grønkåls- og kartoffelmos)
Hollandsk grønkåls- og kartoffelmos med røget pølse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
