Ful Medames (gulasz z bobu)

• 400 g Bób, ugotowany, odsączony
• 2 ząbki Czosnek
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 1 średni Cytryna
• 3 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 średni Pomidor, dojrzałe
• 10 g Świeża pietruszka
• 1 szczypta Płatki chili

1. Włóż bób do rondla z 200 ml wody i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gorący i zacznie się rozpadać.
2. Obierz i rozgnieć czosnek. Wmieszaj go do bobu z kminem rzymskim i solą, następnie rozgnieć grzbietem drewnianej łyżki, aż uzyskasz gęsty gulasz, który da się nabierać łyżką; jeśli wydaje się suchy, dodaj odrobinę więcej wody.
3. Wciśnij sok z cytryny i wmieszaj większość oliwy. Duś delikatnie przez 5 minut, aż smaki się połączą, następnie spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli lub cytryny.
4. Pokrój pomidora w kostkę i drobno posiekaj natkę pietruszki. Nałóż ful do misek, posyp pomidorem i natką pietruszki, a na koniec dodaj płatki chilli i pozostałą oliwę.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.