Kurczak z za’atarem z blachy z cytryną, cebulą i pomidorami

Blacha z kurczakiem z za’atarem przenosi smaki pieczonej kolacji w stylu bliskowschodnim do prostego dania z jednej blachy. Udka z kością i skórą pieką się, aż skórka będzie złocista, a mięso pozostanie soczyste, a cytryna, czosnek i oliwa z oliwek podkreślają ziołowy, wyrazisty charakter za’ataru. Cząstki czerwonej cebuli i pomidorki koktajlowe miękną wokół kurczaka, sprawiając, że soki z pieczenia stają się słodkie, wytrawne i świeże. Podawane z ciepłym naanem lub pitą do nabierania, to praktyczna kolacja z dużą ilością tekstury, kwasowości i aromatycznych przypraw, bez potrzeby długiej pracy przy przygotowaniu.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Domowa kuchnia inspirowana Bliskim Wschodem
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre do meal prepu • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Gotowanie na jednej blasze: Kurczak, cebule, pomidory i cytryna pieką się razem, więc warzywa wchłaniają doprawione soki, gdy kurczak się piecze.
  • Ziołowa, wytrawna głębia smaku: Za’atar, czosnek, oliwa z oliwek i cytryna tworzą prostą powłokę o świeżości, ciepłych nutach i delikatnie ziemistym finiszu.
  • Złocista skórka: Osuszenie kurczaka papierowym ręcznikiem i pieczenie go skórą do góry pomaga dobrze zrumienić udka, a jednocześnie zachować soczystość pod spodem.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Użyj udek z kością i skórą: Pozostają soczyste podczas pieczenia w wysokiej temperaturze, a skóra chroni mięso, gdy się rumieni.
  • Wybierz aromatyczny za’atar: Świeża, aromatyczna mieszanka nadaje daniu z blachy charakterystyczny ziołowy, bogaty w sezam charakter.
  • Odśwież cytryną: Na koniec skropienie pieczoną cytryną wyostrza soki z pieczenia, jeśli smakują zbyt ciężko.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Trzymaj skórę na wierzchu: Ułóż udka skórą do góry i nie przykrywaj ich pomidorami ani cebulą, aby powierzchnia mogła się piec, a nie parować.
  • Użyj dużej blachy: Zapewnienie kurczakowi i warzywom miejsca pomaga odparować wilgoci i sprzyja lepszemu zrumienieniu.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj wcześniej: Cebulę można pokroić, a kurczaka doprawić wcześniej, a następnie trzymać w lodówce do czasu pieczenia.
  • Podgrzej na blasze: Podgrzej resztki na blasze w 200°C (390°F), aż będą bardzo gorące, a następnie dodaj cytrynę, by ożywić soki.
  • Zamrażaj ugotowane porcje: Przed zamrożeniem ugotowanego kurczaka i warzyw całkowicie ostudź, a następnie rozmrażaj przez noc w lodówce przed odgrzaniem.

Tradycja i warianty

  • O za’atarze: Za’atar jest silnie związany z kuchnią Lewantu i zwykle zawiera mieszankę suszonych ziół, sezamu i kwaśnego sumaku.
  • Danie z blachy: Metoda z pieczeniem na blasze to praktyczna adaptacja do domowej kuchni, a nie ścisłe tradycyjne przygotowanie.

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Łyżeczki miarowe Miska Piekarnik Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Osusz udka z kurczaka i włóż je do dużej miski.
  2. Dodaj za'atar, sok z połowy cytryny, oliwę z oliwek, czosnek, drobną sól morską i czarny pieprz, a następnie dobrze wymieszaj, aby wszystko się pokryło. Pokrój pozostałą połówkę cytryny na cząstki.
  3. Obierz i pokrój czerwoną cebulę na grube cząstki. Przełóż cebulę i pomidorki koktajlowe na dużą blachę do pieczenia i wymieszaj z resztą przypraw, które zostały w misce.
  4. Ułóż udka z kurczaka skórą do góry między warzywami i rozłóż cząstki cytryny na blasze. Piecz przez 35 do 40 minut, obracając blachę raz, aż skórka będzie mocno złocista, a kurczak będzie upieczony.
  5. Odstaw danie z blachy na 5 minut, aby soki się ustabilizowały. Podgrzej chleb naan w piekarniku przez ostatnie 2 do 3 minut, a następnie podawaj obok, aby nabierać pomidory, cebulę i soki z blachy.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Propozycje podania

To danie dobrze komponuje się z:

Ciepły chleb naan

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszy kolor i chrupiącą skórkę, dobrze osusz udka przed doprawieniem i przez cały czas pieczenia trzymaj je skórą do góry.
  • Jeśli blacha wygląda na suchą w trakcie pieczenia, wyciśnij jedną z upieczonych cząstek cytryny na kurczaka i warzywa, aby rozluźnić soki z blachy.

Zamienniki

  • Zamiast udek z kurczaka użyj pałek z kurczaka, zostawiając skórę i piekąc do pełnego upieczenia.
  • Zamiast chleba naan użyj pity, krótko podgrzanej w piekarniku przed podaniem.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Podgrzej na blasze w 200°C (390°F), aż będzie bardzo gorące; dodaj odrobinę soku z cytryny, by odświeżyć sos. Zamroź ugotowanego kurczaka i warzywa na maksymalnie 2 miesiące; rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Kurczak z za’atarem z blachy z cytryną, cebulą i pomidorami
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Bliskowschodnia
  • Alergeny:
    Gluten Pszenica
Dobre dla początkujących Z propozycjami podania Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Łyżeczki miarowe Miska Piekarnik Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.