Salată coleslaw orientală cu sumac și lămâie

Salatele coleslaw cu varză apar pe mesele din Orientul Mijlociu ca garnituri luminoase și crocante pentru carne la grătar, falafel, lipii și platouri mezze. Aici, varza albă tăiată foarte fin se amestecă cu castravete, ceapă verde și pătrunjel, apoi se asezonează simplu cu suc de lămâie, ulei de măsline extravirgin și sumac. Sumacul dă salatei nota ei distinctă, acrișoară, cu tentă de fructe de pădure, iar o scurtă frământare ajută varza să se înmoaie cât trebuie, fără să-și piardă crocantul. Servește-o imediat pentru maximum de crocant, sau răcește-o puțin pentru o garnitură mai rece și mai acidulată, care echilibrează preparatele mai bogate.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Garnitură mezze în stil oriental
Mod de preparare Preparare fără gătire • Curățenie minimă • Potrivit pentru pregătire în avans
Timp necesar Sub 30 de minute

De ce reușește această rețetă

  • Rapid și fără gătire: Totul se taie, se bate cu telul și se amestecă, ceea ce o face o garnitură practică pentru mese aglomerate sau platouri de ultim moment.
  • Dressing curat, acidulat: Sucul de lămâie și uleiul de măsline acoperă ușor legumele, iar sumacul adaugă un plus de aciditate fără să îngreuneze salata.
  • Crocantă, dar înmuiată: O scurtă frământare ajută varza să absoarbă dressingul, păstrând suficientă fermitate ca să rămână crocantă și proaspătă.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre ingrediente

  • Folosește sumac pentru aciditate, nu pentru iuțeală: Sumacul aduce o aciditate lămâioasă, cu note de fructe de pădure, nu iuțeală de chilli, așa că dă un plus dressingului fără să facă salata picantă.
  • Alege ierburi proaspete: Pătrunjelul proaspăt dă salatei gustul curat, verde; pătrunjelul uscat nu va oferi aceeași prospețime sau textură.

Sfaturi pentru textură

  • Păstrează-l crocant: Pentru cea mai fermă textură, taie castravetele felii subțiri și scoate semințele apoase dacă salata va sta înainte de servire.
  • Înmoaie ușor varza: Frământă scurt cu mâna varza amestecată cu dressing, ca să se relaxeze și să ia dressingul fără să se înmoaie prea tare.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește componentele din timp: Legumele pot fi feliate din timp și ținute la rece, apoi amestecate cu lămâia, uleiul de măsline și sumacul cu puțin înainte de servire.
  • Cel mai crocant în prima zi: Salata se păstrează la frigider, dar varza și castravetele se înmoaie în timp, așa că adaugă un strop de lămâie și amestecă bine înainte de a servi resturile.

Idei de servire

  • Servește cu feluri principale la grătar sau la cuptor: Dressingul ei acrișor și proaspăt echilibrează preparate mai bogate, precum pui la grătar, miel, halloumi sau falafel.
  • Finalizează cu un plus de culoare: Adaugă un praf final de sumac sau puțin pătrunjel tocat în plus chiar înainte de servire, pentru un aspect și un gust mai vii.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cuțit de bucătar Storcător de citrice Tel Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Taie varza foarte fin și pune-o într-un bol mare. Taie castravetele pe lungime în jumătăți, scoate semințele apoase dacă vrei, apoi feliază subțire și adaugă în bol. Taie ceapa verde felii subțiri și adaug-o.
  2. Toacă grosier pătrunjelul și adaugă-l în bol. Stoarce lămâia într-un bol mic, apoi încorporează cu telul uleiul de măsline și sumacul, până se omogenizează. Toarnă dressingul peste salată.
  3. Amestecă bine, apoi frământă ușor varza cu mâinile 20 până la 30 de secunde, ca să se înmoaie și să absoarbă dressingul. Gustă și adaugă puțin suc de lămâie în plus dacă îl vrei mai acru. Servește imediat sau răcește 10 minute pentru o salată mai crocantă și mai rece.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru cea mai bună crocănțeală, taie varza cât mai fin și păstrează feliile de castravete subțiri.
  • Dacă servești mai târziu, amestecă din nou chiar înainte de servire, ca dressingul să fie distribuit uniform.
  • Dacă servești grupuri vulnerabile, spală bine legumele crude și verdețurile înainte de preparare.

Înlocuiri

  • Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu mentă proaspătă pentru o salată mai aromată, mai răcoritoare.
  • Înlocuiește lămâia cu lime pentru o aciditate puțin mai florală.
  • Înlocuiește uleiul de măsline extravirgin cu ulei de măsline light pentru un dressing mai blând, mai puțin piperat.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Păstrează într-un recipient etanș la frigider. Salata se va înmuia pe măsură ce stă; amestecă bine înainte de servire și adaugă un strop de lămâie ca să o împrospătezi, dacă e nevoie.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Salată coleslaw orientală cu sumac și lămâie
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 15min (15min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Orientul Mijlociu
Potrivită pentru începători Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cuțit de bucătar Storcător de citrice Tel Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Ulei de măsline extravirgin

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi

Cuțit de bucătar forjat la preț accesibil
  • Raport calitate-preț excelent
  • Oțel german forjat
  • Finisaj mai puțin premium
Calitate superioară

Tocător mare din lemn de tec Teakhaus

Tocător premium din lemn masiv de tec
  • Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
  • Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
  • Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.