Karibský makarónový nákyp
Proč tento recept funguje
- Krémový, ale krájitelný: Kondenzované mléko, vejce a čedar spojí makarony do slaného nákypu, který pevně ztuhne, aniž by působil suše.
- Výrazná slaná chuť: Změklá cibule, česnek a hořčice dodají chuť celým těstovinám, místo aby se spoléhalo jen na sýr.
- Variabilní podávání: Koláč lze podávat jako vegetariánský hlavní chod nebo ho nakrájet na úhledné čtverce jako přílohu k dušeným a braizovaným jídlům.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte odpočinout před krájením: Nechte koláč po upečení stát celých 10 minut, aby krém zpevnil a čtverce šly čistě krájet.
- Nejlépe podávat horké: Podávejte po odležení, ale stále horké, když je povrch zlatavý a střed úplně ztuhlý.
Poznámky k surovinám
- Proč funguje zahuštěné mléko: Zahuštěné mléko dodá krému strukturu a jemnou plnost, aniž by byl nákyp příliš řídký.
- Vyberte sýr, který se dobře rozpouští: Čedar dodá klasickou výraznou, slanou chuť; oříškovější sýr, jako je Gruyère, koláč zjemní.
- Těstoviny uvařte lehce nedovařené: Když makarony uvaříte těsně před al dente, dokončí se v krému, aniž by změkly.
Tradice a varianty
- Pevný nákyp jako od babičky: Karibský makaronový koláč se obvykle připravuje tak, aby šel krájet na plátky, ne nabírat jako řídké makarony se sýrem.
- Klasická kombinace: Jeho sýrová, slaná plnost se obzvlášť hodí ke karibským dušeným jídlům a omáčkovým hlavním chodům.
Tipy na přípravu předem
- Upečte dopředu: Koláč upečte, nechte úplně vychladnout a pak ho dejte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny.
- Plátky zlehka ohřejte: Plátky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké, a pokud vršek příliš hnědne, volně je přikryjte.
- Zamrazte po porcích: Dobře zabalené plátky zamrazte pro snadné pozdější servírování, pak je před ohřátím rozmrazte pro nejlepší strukturu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 190°C (375°F). Zapékací mísu vymaž trochou nesoleného másla.
- Zbylé nesolené máslo rozpusť v rendlíku na středním ohni. Přidej žlutou cibuli se špetkou jemné mořské soli a vař 6 až 8 minut do změknutí, pak přidej česnek a vař 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- Ve velkém hrnci přiveď k varu dobře osolenou vodu a uvař makaróny tak, aby byly těsně před al dente, asi o 1 až 2 minuty méně, než uvádí obal. Dobře sceď v cedníku a vrať těstoviny do hrnce.
- Vmíchej do makarónů cibuli a česnek. Přidej zahuštěné mléko, dijonskou hořčici, zbylou jemnou mořskou sůl a černý pepř a promíchej, aby byly těstoviny rovnoměrně obalené.
- V míse vejce vyšlehej dohladka. Vmíchej čedar a pak tuto směs zlehka zapracuj do makarónů, aby se dobře spojila.
- Přesuň do připravené zapékací mísy a pevně přitlač, aby se po upečení dal krájet na úhledné plátky. Peč 25 až 30 minut, dokud neztuhne a nebude nahoře zlatavý, se jen lehkým chvěním uprostřed.
- Nech 10 minut odpočinout, aby nákyp zpevnil. Nakrájej na čtverce a podávej horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Pro čisté řezy před pečením makarony v zapékací míse pevně upěchuj a po vytažení z trouby je nech odpočívat celých 10 minut.
- Pokud vršek hnědne příliš rychle dřív, než je střed hotový, mísu volně přikryj a pokračuj v pečení, dokud neztuhne.
Náhrady
- Nahraďte čedar sýrem gruyère pro oříškovější, výraznější závěr.
- Dijonskou hořčici nahraď celozrnnou hořčicí pro mírnější pálivost a hrubší strukturu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Plátky ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 12 až 15 minut, dokud nebudou horké; dobře zabalené plátky zamraz až na 2 měsíce a ohřívej po rozmrazení.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Karibská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Gratin z krevet a pórku
Gratin z krevet a pórku s hořčičnou smetanou, cheddarem a strouhankou
Zapečený květák se sýrem
Květák zapečený v omáčce z cheddaru a hořčice se strouhankou
Giouvetsi (zapečené jehněčí s orzem v rajčatové omáčce)
Jehněčí a orzo zapečené v rajčatové omáčce s fetou a citronem
Jansson’s Frestelse (švédský bramborový nákyp s ančovičkami)
Švédský bramborový nákyp s ančovičkami pečený se smetanou ke šlehání
Flødekartofler (dánské brambory zapečené ve smetaně)
Dánské smetanové brambory zapečené s česnekem a muškátovým oříškem
Kastrůlek s klobásou a čočkou
Kastrůlek z jednoho hrnce s klobásou, zelenou čočkou a zeleninou
Kuřecí fajita bowl
Miska s kuřecí fajitou, rýží, paprikami, černými fazolemi a limetou
Frikadeller (dánské vepřové karbanátky smažené na pánvi)
Dánské vepřové karbanátky smažené na pánvi s cibulí a strouhankou
Vánoční mořský talíř (krevety, mušle a chobotnice ve španělském stylu)
Vychlazený mořský talíř s citronem, olivovým olejem, petrželí a paprikou
Cassoulet Toulousain (zapečené bílé fazole s masem)
Pomalu pečené cassoulet s bílými fazolemi, kachním konfitem a klobásami
Filety z tresky z horkovzdušné fritézy
Obalované filety z tresky, křehké a dozlatova.
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (vlámská kuřecí paličky)
Kuřecí stehna dušená v belgickém pivu s cibulí a hořčicí
Zapečené makarony se sýrem (klasický jižanský styl)
Zapečené makarony se sýrem s čedarem a pudinkovou strukturou
Sopa Paraguaya (slaný kukuřičný chléb se sýrem a cibulí)
Slaný kukuřičný chléb pečený se sýrem a změklou cibulí
Uitsmijter (nizozemská topinka se sázenými vejci)
Nizozemský otevřený sendvič s vejci, šunkou, sýrem a cibulí
Fusion Kroket Bites (kuřecí kroketové kousky)
Křupavé smažené kuřecí kroketové kousky s bešamelem
Wielkanocna Pieczeń (polská velikonoční sekaná s vejci)
Polská sekaná z mletého vepřového, hovězího a vajec
Mac and cheese z pánve se slaninou
Makarony z pánve v krémové čedarové omáčce s křupavou slaninou
Mohlo by se vám také líbit
Fish and Chips (ryba v pivním těstíčku s hranolky)
Bílá ryba v pivním těstíčku podávaná s hranolky
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy v lepivé omáčce.
Lomo Adobado (pečená marinovaná vepřová panenka)
Pečená marinovaná vepřová panenka s uzenou paprikou a česnekem
Shawarma kuře z horkovzdušné fritézy
Marinované shawarma kuře opečené dozlatova v horkovzdušné fritéze.
Bavorský pivní sýrový dip s ležákem a čedarem
Teplý dip z ležáku a čedaru s hořčicí a paprikou
Apfelstrudel (jablečný závin se skořicí, rozinkami a citronem)
Závin z tenkého těsta se skořicovými jablky, rozinkami a citronem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
