Karibisk rekebolle
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert smak: Lime skjærer gjennom fylden i kokosrisen og avokadoen, mens ananas runder av den milde chilivarmen.
- Effektiv matlaging: Rekene tilberedes mens risen damper, noe som holder arbeidsflyten kompakt og total tiden praktisk til lunsj eller et hverdagsmåltid.
- Kontrasterende teksturer: Luftig kokosris, reker som akkurat er ferdigkokt, saftig ananas og kremet avokado gjør at bollen føles frisk heller enn tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bytt ut mild chilipulver med røkt paprika for varme uten merkbar styrke.
- For mer styrke: Bruk et sterkere chilipulver eller tilsett litt fersk chili i lime- og hvitløksmarinaden.
- Hold bollen i balanse: Hvis du øker chilien, behold lime og ananas slik at heten blir frisk heller enn skarp.
Tidsnotater
- Bruk hviletiden til risen: Lag limemarinaden, frukt og urter mens risen damper ferdig av varmen.
- Server med en gang: Bollen er på sitt beste når rekene er varme, risen er lun og avokadoen nettopp er skåret.
- Best samme dag: Det friske tilbehøret, særlig avokado og koriander, er friskest når det serveres kort tid etter tilberedning.
Notater om ingredienser
- Velg reker: Rå, pillede kongereker fungerer godt her; bruker du frosne reker, tin dem helt og klapp dem tørre før marinering.
- Fruktens tekstur betyr noe: Bruk moden ananas for sødme og en avokado som er moden, men fortsatt fast nok til å kunne terne pent.
- Valg av ris: Jasminris gir bollen en myk, aromatisk base; basmati gir en litt tørrere variant med mer separate korn.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered toppingen tidlig: Ananas og koriander kan forberedes på forhånd; kutt avokadoen rett før servering så den holder seg frisk.
- Oppbevar ferske og tilberedte ingredienser hver for seg: Hold ris og reker adskilt fra ananas, avokado og urter der det er mulig for å bevare teksturen.
- Varm forsiktig opp: Varm ris og reker på lav varme med en skvett vann til det er gjennomvarmt, og tilsett deretter den kalde toppingen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Kokosris
Reker og topping
Instruksjoner
- Skyll jasminrisen i kaldt vann til vannet er stort sett klart. Ha i en kjele med kokosmelk, vann og fint havsalt, og kok opp. Legg på lokk, skru ned varmen til lav og kok i 12 minutter.
- Slå av varmen og la risen stå tildekket i 10 minutter for å dampe ferdig. I mellomtiden river du limeskall og presser saften i en miksebolle. Finriv hvitløken i bollen, og rør deretter inn mildt chilipulver og fint havsalt. Sett litt av blandingen til side i en egen, ren bolle til avslutningen før du tilsetter rå scampi.
- Ha scampi i bollen og vend så alt blir dekket. Skjær ananasen i munnstore biter, kutt avokadoen i terninger, og grovhakk fersk koriander. Ha toppingen klar ved komfyren.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Løft scampien ut av marinaden og legg den i pannen; kast marinaden som er igjen i bollen. Stek i 2 til 3 minutter mens du vender, til scampien er rosa, ugjennomsiktig helt igjennom og gjennomstekt. Ta pannen av varmen og hell over den rene limeblandingen som ble satt til side før den rå scampien ble tilsatt.
- Løs opp kokosrisen med en gaffel og fordel mellom to boller. Topp med scampi, ananas og avokado, og strø over fersk koriander. Server med en gang mens scampien er varm og risen lun.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skyll risen godt, så kokosrisen blir luftig i stedet for klissete.
- Ikke overstek scampien; ta den av varmen så snart den blir rosa og ugjennomsiktig.
- Sjømattrygghet: Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at scampien er helt ugjennomsiktig tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut jasminris med basmatiris for et litt tørrere, mer separert korn.
- Bytt ut mildt chilipulver med røkt paprikapulver for mildere varme og en røkt tone.
- Bytt ut fersk koriander med fersk mynte for en annen, sval urtesmak til slutt.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar ris og scampi sammen i en lufttett beholder; hold ananas, avokado og fersk koriander separat hvis mulig. Varm opp risen og scampien i en kjele med en skvett vann på lav varme til rykende varm, og tilsett deretter den ferske toppingen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 35min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Karibisk
-
Allergener:
Krepsdyr
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Croque-bolle med skinke og Gruyère-béchamel
Skinke og ristede brødterninger toppet med Gruyère-béchamel
Polish Beetroot Grain Bowl (salat av ovnsbakte rødbeter og byggryn)
Ovnsbakt rødbet- og byggrynbolle med pepperrotdressing
Moderne moussaka-bolle med aubergine og lam
Moussaka-inspirert bolle med aubergine, lam og yoghurt-topping
Tzatziki- og grønnsaksbolle
Tzatziki servert med friske grønnsaker, oliven og varmt pitabrød
Kasza Jaglana Bowl (hirse med ovnsbakte grønnsaker og feta)
Hirsebolle med ovnsbakt squash, rød paprika og feta
Kyllingfajita-bolle
Kylling fajita-bowl med ris, paprika, svarte bønner og lime
Marokkansk gulrot- og kikertsalat (moderne)
Gulrot- og kikertsalat med sitron og ristede mandler
Pokébolle med ananas
Pokébolle med reker, sushiris og søt ananas.
Pokébolle med teriyakikylling og avokado
Pokébolle med teriyakikylling, sushiris, agurk og avokado.
Italienskinspirert ovnsbakt kylling med cherrytomater, rosmarin og sitron
Ovnsbakt kylling med cherrytomater, rosmarin og sitron
Kornbolle med ovnsbakt rødbete og bokhvete, agurk og dill
Bokhvetebolle med ovnsbakt rødbete, agurk og dill
Lobster Bisque
Glatt hummerbisque avsluttet med brandy, tomatpuré og fløte
Thai kokos-kikertcurry
Kokos-kikertcurry med spinat, lime og koriander
Mexicansk-inspirert bibimbap-bolle med krydret storfekjøtt og stekt egg
Risbolle med krydret storfekjøtt, svarte bønner, avokado og stekt egg
Karibisk vegetarbolle
Kokosris og svarte bønner med plantain og ananassalsa
Veggie Burrito Bowl
Risbolle med svarte bønner, mais, paprika, salsa og avokado
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos med ovnsbakt blomkål)
Ovnsstekte blomkåltaco med avokado, kål og lime
Ovnsbakt laks med aji amarillo og honningglasur
Ovnsbakt laks med aji amarillo, honning- og limeglasur
Du vil kanskje også like
Tyrkisk agurksalat
Agurksalat med cherrytomater, rødløk, dill og sitron
Poulet Rôti à la Moutarde (Stekt kylling med dijonsennep)
Stekt kylling dekket med dijonsennep, timian, hvitløk og sjalottløk
Risotto med erter og mynte med sprø pancetta
Kremet risotto med erter, mynte og sprø pancetta
Amritsari Macchi (krydret fritert fisk)
Punjabikrydret fritert fisk med sprø kikertmelpanering
Klassisk Reuben-sandwich
Corned beef, surkål og sveitserost på rugbrød, ristet sprøtt
Entomatadas med revet kylling (tortilla i tomatsaus)
Tortillas i tomatsaus fylt med revet kylling
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
