Steak bites met knoflookboter uit de koekenpan
Waarom dit recept goed werkt
- Snel koken op hoog vuur: Hapklare stukjes biefstuk bruinen snel, waardoor je in minuten een vol smakende maaltijd hebt.
- Hartige boterglazuurlaag: Knoflook, boter en Worcestershiresaus geven de steak een glanzende, umamirijke afwerking.
- Buiten bruin, vanbinnen mals: Een zeer hete pan geeft de steak een dichtgeschroeide korst voordat het midden de tijd heeft om door te garen.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Serveer meteen: Deze steakstukjes eet je het best zodra ze uit de pan komen, terwijl het boterglazuur heet is en het vlees nog sappig.
- Zorg dat alles klaarstaat: Zodra de steak de pan raakt, gaat het koken snel, dus snijd het rundvlees, hak de knoflook fijn en snijd de peterselie voordat je begint.
Veelgemaakte fouten
- De koekenpan te vol leggen: Als de stukjes steak te dicht op elkaar liggen, gaan ze stomen in plaats van dichtschroeien. Bak zo nodig in porties.
- De knoflook laten kleuren: Voeg de knoflook pas toe nadat je het vuur lager hebt gezet; hij moet geurig ruiken, niet donker worden of bitter smaken.
- Te lang doorgaren na het glaceren: Zodra de Worcestershiresaus de steak bedekt, haal je de pan meteen van het vuur om het vlees mals te houden.
Ingrediëntentips
- Kies een steak met mooie marmering: Entrecote werkt goed als hij zichtbare marmering heeft; ribeye geeft een nog rijker, malser resultaat.
- Sojasaus gebruiken in plaats daarvan: Sojasaus kan Worcestershiresaus vervangen, maar smaakt zouter en minder pittig, dus breng voorzichtig op smaak.
Serveertips
- Simpele bijgerechten: Serveer met aardappelpuree, friet, rijst of met boter gesmoorde groenten om de knoflookboterglazuur op te vangen.
- Frisse afwerking: Peterselie geeft kleur en frisheid; bieslook is een goed alternatief voor een zachtere uiensmaak.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de runderentrecote in hapklare blokjes (ongeveer 2 cm). Kruid rondom met de zwarte peper.
- Verhit een gietijzeren koekenpan op hoog vuur tot hij zeer heet is. Voeg de helft van de boter toe en voeg, zodra hij schuimt, de steak in één laag toe; schroei 1 tot 2 minuten per kant tot goed bruin, werk zo nodig in porties.
- Zet het vuur lager naar middelhoog en doe alle steak terug in de pan. Voeg de rest van de boter en de knoflook toe en schep 30 tot 60 seconden om tot de knoflook geurig is maar niet bruin.
- Voeg de Worcestersaus toe en schep 30 seconden om om de steak bites te glaceren. Haal van het vuur, schep de verse peterselie erdoor en serveer meteen, terwijl ze heet en sappig zijn.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste bruining houd je de pan heel heet en voorkom je overvolle pan; schroei in porties zodat de steak bites bakken in plaats van stomen.
- Als de knoflook begint te kleuren, haal de pan dan even van het vuur en blijf omscheppen; verbrande knoflook smaakt bitter.
- Voor voedselveiligheid: zorg dat de steak aan alle kanten is aangebraden en gloeiend heet wordt geserveerd, vooral voor zwangeren, ouderen of mensen met een verminderde weerstand.
Alternatieven
- Vervang runderentrecote door ribeye voor een rijker, malser resultaat.
- Vervang verse peterselie door verse bieslook voor een mildere, uiige afwerking.
- Vervang Worcestersaus door sojasaus voor een zoutere, directere hartige smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat snel afkoelen en zet in een afgesloten bak in de koelkast. Verwarm in een hete koekenpan met een klein klontje boter tot net gloeiend heet; voorkom te lang garen, anders wordt de steak taai.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 12min (12min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
New Orleans BBQ Shrimp
Snelle garnalen in botersaus met Worcestershire, citroen en peper
Roerbakbowl met rundergehakt, zwarte bonen en rijst
Roerbak van rundergehakt met paprika en zwarte bonen op rijst
Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce (Kantonees visgerecht)
Venusschelpen geroerbakt in zwartebonensaus met knoflook en chili
Khao Pad (Thaise gebakken rijst met ei)
Thaise gebakken rijst met ei, knoflook en limoen
Chinese roerbak met kip
Snelle roerbak met kip, groenten en hartige sojasaus.
Dwaeji Bulgogi (Koreaanse pittige roerbak van varkensvlees met ui)
Pittige Koreaanse varkensroerbak met ui en bosui
Cazuela de Mariscos (Chileense zeevruchtenschotel)
Visstoof met garnalen, mosselen en witvis
Matjesfilet nach Hausfrauenart (gemarineerde haring in roomsaus)
Ingelegde haring in zure room met appel en augurken
Bistec a la Criolla (Colombiaanse Creoolse biefstuk)
In de pan aangebraden steak, afgemaakt in tomaten- en rode uiensaus
Deense Biksemad (Varkens- en aardappelbaksel met gebakken eieren)
Deens varkens- en aardappelbaksel met gebakken eieren erop
Vegetarische Maultaschen (pastakussentjes met spinazie en ricotta)
Maultaschen pastakussentjes met spinazie en ricotta
Gekneusde komkommersalade met chili-olie
Gekneusde komkommersalade met chili-olie, knoflook en sesam
New Orleans BBQ Shrimp
Snelle garnalen in botersaus met Worcestershire, citroen en peper
Zweedse hasselbackaardappelen met kruidenboter
Knapperige hasselbackaardappelen met knoflook-peterselieboter
Airfryer-kipdrumettes met knoflookboter
Knapperige drumettes met knoflookboter, citroen en peterselie.
Gegrilde entrecôte met Café de Paris-boter
Gegrilde entrecote met smeltende Café de Paris-boter
Braciole al Sugo (Italiaanse rundvleesrolletjes in tomatensaus)
Runderrolletjes gestoofd in tomatensaus met knoflook en Parmezaan
Solomillo al Pedro Ximénez (varkenshaas in Pedro Ximénez-saus)
Aangebraden varkenshaas, afgemaakt in glanzende Pedro Ximénez-saus
Misschien vind je dit ook lekker
Vegan mango-avocado poke bowl
Vegan poke bowl met mango, avocado en sushirijst.
Biscuits uit de airfryer
Malse airfryer-biscuits met karnemelk en boter.
In de pan gebakken tong met kappertjesboter
Tong uit de pan met citroenachtige kappertjesboter
Lobster Bisque
Gladde kreeftenbisque met brandy, tomatenpuree en room
Vin Chaud (Franse glühwein met sinaasappel en specerijen)
Franse glühwein verwarmd met sinaasappel, specerijen en suiker
Lamsgyoza met tzatziki-dipsaus
In de pan gebakken lamsgyoza met tzatziki om te dippen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
WÜSTHOF Classic koksmes 8 inch
- Uitstekende afwerking
- Blijft betrouwbaar scherp
- Prijzig
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
