Pasta al Pesto di Pistacchio (Antep fıstıklı pestolu makarna)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı sos, hızlı makarna: Makarna pişerken pesto çekilir; böylece lezzetten ödün vermeden tüm yemek pratik kalır.
- Ferah, fıstıksı derinlik: Antep fıstığı zenginlik katar, fesleğen ferahlık verir, limon da parmesan ve zeytinyağını canlandırır.
- Krema olmadan parlak: Ayrılan makarna suyu pestonun emülsiyonlaşmasına yardımcı olur; böylece makarnaya pürüzsüzce tutunur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- İyi antep fıstığı seçin: Taze, tatlı aromalı kabuğu soyulmuş antep fıstığı kullanın; bayat kuruyemişler pestonun tadını donuklaştırır.
- Limonla dengeleyin: Limon suyunu azar azar ekleyip tadına bak; pestoyu keskinleştirmeden ferahlatmalı.
- Dikkatle tuzlayın: Parmesan tuzluluk kattığı için, daha fazla ince deniz tuzu eklemeden önce pestoyu çektikten sonra tadına bak.
Doku ipuçları
- Daha pürüzsüz bir sos için: Pestoyu biraz daha uzun süre çek ve ılık makarna suyuyla açarak makarnayı eşit şekilde kaplayana kadar incelt.
- Daha fazla kıtırlık için: Çekmeden önce biraz Antep fıstığını ayır ve pişmiş makarnanın üzerine serpiştir.
Yaygın hatalar
- Yüksek ateşten kaçının: Pestoyu makarnayla yalnızca kısık ateşte karıştır; fazla ısı fesleğeni soldurup sosu ağırlaştırabilir.
- Makarna suyunu atlama: Nişastalı pişirme suyundan bir sıçratma, pestonun koyu bir macun oluşturmak yerine açılıp yapışmasına yardımcı olur.
Servis önerileri
- Dokuyla bitirin: Üzerine kıyılmış Antep fıstığı, ekstra parmesan ve biraz limon kabuğu rendesi ekleyerek kontrast yarat.
- Yanına taze bir şeyle servis edin: Kıtır bir yeşil salata ya da sadece hafifçe soslanmış domatesler, kuruyemiş ve peynirin zenginliğini dengeler.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Büyük bir tencerede suyu kaynat ve ince deniz tuzunun çoğuyla tuzla. Yumurta makarna yuvalarını, paket üzerindeki süreye uyarak tam al dente olana kadar pişir. Süzmeden önce, makarna haşlama suyundan yaklaşık 120 ml ayır.
- Bu arada Antep fıstığı, fesleğen, sarımsak, limon kabuğu rendesi, Parmesan, karabiber ve kalan ince deniz tuzunu mutfak robotuna ekle. İnce ince doğranana kadar aralıklı çalıştır, ardından zeytinyağını ince bir akışla ekleyip koyu bir pesto olana kadar çek. Damak tadına göre 1 to 2 yemek kaşığı limon suyu sık.
- Makarnayı süz ve tekrar sıcak tencereye al. Pestoyu ve ayırdığın makarna suyundan bir miktar ekle; kısık ateşte 1 dakika, parlaklaşıp sos makarnaya yapışana kadar harmanla. Gerekirse biraz daha makarna suyuyla aç, ardından üzerine ekstra doğranmış Antep fıstığı serpip servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için, çekmeden önce küçük bir avuç Antep fıstığı ayır ve makarnayı bitirmek için doğra.
- Pesto tadı biraz sönük gelirse, biraz daha limon suyu ve bir tutam daha ince deniz tuzu ekle; sonra emülsiyon olması için bir miktar makarna suyuyla tekrar harmanla.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, pastörize sütten yapılmış Parmesan kullan.
İkame ürünler
- Daha geleneksel uzun makarna şekli için yumurta makarna yuvası yerine spagetti kullan.
- Daha tuzlu, daha keskin bir bitiş için Parmesan yerine Pecorino romano peyniri kullan.
- Daha canlı, daha aromatik bir pesto için taze fesleğen yerine taze nane kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut ve kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Bir tavada bir miktar su ekleyip iyice ısınana kadar nazikçe ısıt ya da oda sıcaklığında ye; pesto biraz koyulaşabilir ama tadı yine de güzel olur.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 20dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Antep fıstığı Sert kabuklular Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Cheddar, Gruyère ve Galeta Unlu Fırın Makarna Peynir
Cheddar, Gruyère ve galeta unlu fırın makarna peynir
Vegan Pasta al Pomodoro
Hızlı domatesli, sarımsaklı ve fesleğenli soslu spagetti
Pasta Bowl al Pesto (Çam Fıstıklı Fesleğen Pestolu Makarna)
Makarna, fesleğen pestosu, Parmesan ve çam fıstığıyla harmanlanır
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (Gorgonzola ve cevizli gnocchi)
Gorgonzolalı kremalı soslu patates gnocchi, kavrulmuş cevizli
Vejetaryen Maultaschen (Ispanaklı ve ricottalı makarna bohçaları)
Ispanak ve ricottalı maultaschen makarna bohçaları
Brokoli ve Ançüezli Makarna (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Brokoli, ançüez ve kızarmış galeta unlu spagetti
Tostones con Carne Molida (Baharatlı kıymalı kızarmış plantain)
Baharatlı kıymalı, iki kez kızartılmış plantain dilimleri
Bamia (Ağır ateşte pişen kuzu etli bamya yahnisi)
Domates sosunda ağır pişen kuzu ve bamya yahnisi
Kafta bil Bandora (Domates soslu Lübnan köftesi)
Sarımsaklı domates sosunda pişen Lübnan köftesi
Ropa Vieja (Didiklenmiş Dana Güveci)
Biberli, soğanlı ve domatesli didiklenmiş et güveci
Domates, Biber ve Limeli Latin Amerika Deniz Ürünleri Güveci
Karidesli, balıklı, midyeli ve limeli deniz ürünleri güveci
New Orleans BBQ Shrimp
Tereyağlı Worcestershire, limon ve biber sosunda hızlı karides
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (Antep fıstıklı pestolu makarna)
Kremamsı ricotta ve Antep fıstığı pestolu makarna
Pasta Bowl al Pesto (Çam Fıstıklı Fesleğen Pestolu Makarna)
Makarna, fesleğen pestosu, Parmesan ve çam fıstığıyla harmanlanır
Pasta al Pesto Genovese (fesleğenli pesto makarna)
Çam fıstıklı, Parmesanlı ve sarımsaklı fesleğen pestolu makarna
Burratalı Pesto Makarna
Üzerine kremamsı burrata konan pesto makarna
Limonlu Ricotta ve Kabarcıklaşmış Cherry Domatesli Rigatoni
Kabarcıklaşmış domatesli ve limonlu ricottalı rigatoni
Kurutulmuş Domates ve Ispanaklı İtalyan Esintili Nohut Kasesi
Kurutulmuş domates, ıspanak ve Parmesanlı nohut kasesi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Didiklenmiş Domuz Etli Tost
Cheddar ve turşulu pulled pork grilled cheese
Sopa Castellana (Paprikalı Kastilya Sarımsaklı Ekmek Çorbası)
Paprika ve poşe yumurtalı sarımsaklı ekmek çorbası
Schweinshaxe (Fırınlanmış Domuz İncik)
Çıtır derili fırın domuz incik ve basit bira sosu
Fish and Chips (Bira Hamurlu Balık ve Kalın Patates Kızartması)
Kalın patates kızartmasıyla servis edilen bira hamurlu beyaz balık
Glühwein (Portakal ve Baharatlı Alman Sıcak Şarabı)
Portakal ve ısıtan baharatlarla Alman sıcak şarabı
Galette des Rois (Krallar keki) Bademli Frangipane ile
Bademli frangipane dolgulu milföy pastası
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
