Kıymalı ve Pirinçli Dolmalık Yeşil Biber

• 180 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 4 büyük Yeşil biber
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 500 g Dana kıyma
• 2 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• 500 ml Passata
• 250 ml Dana et suyu
• 1 çay kaşığı Karabiber

1. Fırını 190°C (375°F)’ye ısıt. Pirinci yıka, sonra hafif tuzlu suda bir tencerede tam yumuşayana kadar pişir. İyice süz ve kenara al.
2. Bu arada, biberlerin kapaklarını kesip çıkar ve çekirdeklerini ve beyaz zarını temizle. İçlerini hafifçe tuzla, sonra bir fırın kabında dik şekilde yerleştir.
3. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştır.
4. Kıymayı ekle ve parçalayarak 6 ila 8 dakika, kızarıp pembe kalmayana kadar pişir. Kekiği ve karabiberi karıştır. Passatayı ve suyu ekle, sonra hafifçe koyulaşması için 5 dakika kısık kaynat.
5. Pişmiş pirinci kıymalı karışıma karıştır ve tuzunu kontrol et. İç harcı biberlerin içine kaşıkla doldurun, hafifçe bastırarak yerleştirin. Kalan sosu fırın kabında biberlerin etrafına dök.
6. Biberler yumuşayıp iç harç fokurdayana kadar 30 ila 35 dakika fırınla. 5 dakika dinlendir, sonra sıcak servis et; tepsideki suları üzerlerine kaşıkla gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.