Grilovaný losos s citronovým koprovým máslem
Proč tento recept funguje
- Rychlá příprava: Losos se na rozpáleném grilu připraví rychle, takže máte plnou chuť večeře asi za 20 minut.
- Svěží, bohaté zakončení: Citronová šťáva a kůra vyváží máslo a tučnou rybu, takže výsledné jídlo zůstane svěží, ne těžké.
- Jednoduché vrstvení chutí: Ochucený losos, lehké grilovací opálení a svěží koprové máslo dodají hloubku bez dlouhé marinády nebo složité omáčky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Zachovejte střed šťavnatý: Lososa sundejte z grilu, jakmile je právě propečený a uprostřed ještě lehce průsvitný, pokud ovšem nebudete podávat někomu, kdo potřebuje rybu zcela propečenou.
- Nechte vytvořit mřížku z grilu: Vyhněte se tomu, abyste rybou hýbali příliš brzy. Jakmile spodní strana získá barvu, měla by se snadno uvolnit z roštu.
- Dokončete máslem mimo zdroj tepla: Po grilování přelijte lososa citronovo-koprovým máslem, aby se jemně rozpustilo, aniž by se srazilo nebo připálilo.
Poznámky k surovinám
- Losos s kůží nebo bez kůže: Filety s kůží se na grilu lépe obracejí, protože kůže funguje jako bariéra mezi masem a roštem.
- Kde to jde, použijte čerstvý kopr: Čerstvý kopr dodá máslu čistou, travnatou chuť, která se ke grilované rybě hodí víc než sušený kopr.
- Citron dolaďte na závěr: Poslední vymačkání citronu přidejte až po rozpuštění másla, abyste mohli bohatost vyvážit podle chuti.
Tipy na přípravu předem
- Připravte máslo předem: Citronovo-koprové máslo lze promíchat předem a uchovat vychlazené, pak ho nechat dojít na pokojovou teplotu, aby se dalo snadno nabírat na horkého lososa.
- Zbytky skladujte pečlivě: Zbylého lososa a případné máslo uchovávejte v oddělených uzavřených nádobách, aby ryba při stání nezmastněla.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte zbylého lososa v troubě vyhřáté na 160°C (320°F), dokud nebude horký až do středu, nebo ho podávejte studeného, natrhaného do salátů.
Tipy na podávání
- Jednoduché přílohy: Podávejte s vařenými ranými bramborami, grilovaným chřestem, zelenými fazolkami nebo křupavým okurkovým salátem.
- Omáčky držte lehké: Jogurtová omáčka, lehce ochucený listový salát nebo extra dílky citronu fungují skvěle, aniž by přebíjely koprové máslo.
- Párování vína: Zvolte svěží bílé víno, například Sauvignon Blanc nebo nebarikované Chardonnay, aby ladilo s citronem a bylinkami.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Rozehřejte gril na středně vysokou teplotu a očistěte rošt. V míse promíchej změklé máslo s najemno nastrouhanou citronovou kůrou, vymačkáním citronové šťávy a koprem; ochuť špetkou soli a pepře. Nechte stranou při pokojové teplotě, aby zůstalo roztíratelné.
- Lososa potřete olivovým olejem, pak ho ze všech stran ochuť zbylou solí a pepřem. Polož na gril a griluj 3 až 5 minut se zavřeným víkem, dokud nebude mít spodní strana pěkné mřížkování a nepůjde snadno odlepit. Otoč a griluj ještě 2 až 4 minuty, dokud nebude právě propečený a uprostřed lehce průsvitný.
- Přendej lososa na talíře a hned navrch dej lžící citronovo-koprové máslo, aby se rozpustilo. Nakonec dochuť další kapkou citronové šťávy podle chuti. Podávejte hned, dokud jsou horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro snadné obracení počkej, až se losos snadno uvolní z grilu; pokud se lepí, dej mu ještě 30 až 60 sekund.
- Pokud používáš lososa s kůží, začni kůží dolů a nech kůži mezi rybou a grilem, aby se méně lepil.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, lososa propeč, až bude všude zcela neprůsvitný.
Náhrady
- Čerstvý kopr nahraď čerstvou petrželkou pro jemnější, klasičtější bylinkové máslo.
- Olivový olej nahraď rozpuštěným máslem na potírání lososa, pokud chceš bohatší závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbytky rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Lososa ohřívej zvolna v troubě vyhřáté na 160°C (320°F), dokud nebude horký, nebo ho za studena natrhej do salátů; přebytečné citronovo-koprové máslo uchovávej zvlášť a spotřebuj do 2 dnů.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 20min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Mléko Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Jehněčí kotletky se za’atarem a pečenou zeleninou
Jehněčí kotletky se za'atarem pečené s cuketou, paprikou a červenou cibulí
Kuřecí na plechu s pěti vůněmi, sójou a medem
Lepkavý pekáč s kuřetem a pěti kořeními, sójou a paprikou
Zapečené klobásy a zelenina z horkovzdušné fritézy
Vepřové klobásy a zelenina společně v horkovzdušné fritéze.
Na pánvi opečený jazyk mořský s kaparovým máslem
Dover sole opečený na pánvi s citronovým kaparovým máslem
Kuře pečené v troubě po italsku s cherry rajčaty, rozmarýnem a citronem
Kuře pečené v troubě s cherry rajčaty, rozmarýnem a citronem
Branzino al Forno con Patate e Olive (pečený mořský vlk s bramborami a olivami)
Pečený mořský vlk s bramborami a olivami
Toad in the Hole
Vepřové klobásy zapečené v těstíčku na yorkshirské pudinky s omáčkou
Char Siu (kantonské grilované vepřové)
Kantonské grilované vepřové s glazurou z hoisin, medu a sóji
Youvetsi (řecký hovězí guláš s orzem)
Řecký hovězí guláš pečený s orzem v rajčatech a skořici
Karjalanpaisti (finský guláš z hovězího a vepřového)
Finský guláš z hovězího a vepřového s mrkví a novým kořením
Cullen Skink (skotská polévka z uzené jednoskvrnky)
Skotská polévka z uzené tresky jednoskvrnné s bramborami a mlékem
Sváteční latinskoamerická tabule (sváteční hostina)
Pečené kuře s rýží, fazolemi, plantainem a salsou.
Losos na plechu s malými bramborami, brokolicí a cherry rajčaty
Losos na plechu s bramborami, brokolicí a cherry rajčaty
Norský pečený losos s koprovou a hořčičnou omáčkou
Pečený losos s hořčicí, koprem a citronem
Pečený losos s holandskou omáčkou
Pečený losos s teplou holandskou omáčkou
Severská miska s lososem, koprem a hořčično-jogurtovým dresinkem
Miska s lososem, bramborami, okurkou a koprovo-hořčičným jogurtem
Losos s koprovým pestem (seversky pečený losos)
Pečený losos s koprovým pestem a opraženými dýňovými semínky
Turecký okurkový salát
Okurkový salát s cherry rajčaty, červenou cibulí, koprem a citronem
Mohlo by se vám také líbit
Keema Matar (kari z mletého jehněčího s hráškem)
Kari z mletého jehněčího a hrášku dušené v cibulovo-rajčatové masale
Chicken Chettinad Curry
Jihoindické kuřecí kari s opraženým kořením, pepřem a kokosem
Königsberger Klopse (masové kuličky v kaparové smetanové omáčce)
Pošírované masové kuličky v krémové kaparové omáčce s citronem
Zapečené makarony se sýrem (klasický jižanský styl)
Zapečené makarony se sýrem s čedarem a pudinkovou strukturou
Yemas de Santa Teresa (cukrovinky z vaječných žloutků)
Žloutkové sladkosti tvarované do kuliček a obalené v cukru
Blanquette de Veau (krémový francouzský telecí ragú)
Krémové telecí ragú s houbami, mrkví a sametovou omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
