Flautas de Pollo con Crema (Krispiga kycklingflautas med crema och salsa)
Därför fungerar receptet
- Krispigt skal: En kort fritering ger de rullade majstortillorna en djupt gyllene krispighet samtidigt som kycklingfyllningen förblir mör.
- Fräsch balans: Tomatsalsa och lime bryter igenom rikedomen från de friterade tortillorna och creman.
- Kryddad fyllning: Att sjuda kycklingen med lök, vitlök, spiskummin och anchochilipulver bygger smak innan tortillorna fylls.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- Gör den mildare: Ta bort jalapeñons frön och vita hinnor, eller ersätt en del av jalapeñon med extra tomat.
- Öka hettan: Låt jalapeñons frön vara kvar i salsan, eller tillsätt lite extra hackad chili efter smak.
- Håll hettan i balans: Använd tillräckligt med lime och crema så att salsan smakar friskt snarare än skarpt.
Texturtips
- Servera direkt: Tillsätt crema, salsa och sallad precis före servering så att de friterade tortillorna förblir krispiga.
- Fritera i omgångar: Undvik att tränga ihop i pannan; jämn värme hjälper flautas att bli krispiga snabbt i stället för att suga åt sig olja.
- Håll kycklingen mör: Sjud kycklingen bara tills den är genomkokt, och riv den sedan när den svalnat så att den går att hantera.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered delarna i förväg: Kycklingen kan tillagas och rivas i förväg, och salsan kan blandas i förväg och förvaras kyld.
- Förvara separat: Förvara flautas, salsa, sallad och crema separat i kylskåpet för att bevara konsistensen.
- Värm upp för krispighet: Värm flautas på en bakplåt i 200°C (390°F) tills de är rykande heta och krispiga, och lägg sedan på de kalla tillbehören.
Vanliga misstag
- Rulla kalla tortillas: Kalla majstortillas kan spricka, så värm dem ordentligt och håll dem täckta medan du fyller.
- Att fylla pannan för mycket: För många flautas på en gång sänker oljetemperaturen och gör dem mer tunga än krispiga.
- Topping för tidigt: Crema och salsa mjukar upp tortillas, så toppa flautas först när du är redo att äta.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg kycklingen i en stor gryta och täck med vatten. Tillsätt hälften av löken (spara resten till salsan), 1 vitlöksklyfta, spiskummin, anchochilipulver och 1 tsk av saltet. Koka upp, sänk sedan värmen och sjud i 12 till 15 minuter tills kycklingen är genomkokt.
- Lyft upp kycklingen i en skål och låt den svalna tills den går att hantera, riv den sedan med två gafflar. Smaka av och krydda med en nypa mer salt vid behov. Spara kokspadet i kastrullen för att värma tortillorna.
- Gör salsan: tärna tomaterna och resten av löken fint, finhacka sedan jalapeñon och den återstående vitlöksklyftan. Rör ner saften av halva limen, det mesta av koriandern (spara lite till servering) och resten av saltet. Ställ åt sidan så att smakerna får mogna.
- Värm tortillorna så att de går att rulla utan att spricka: doppa varje tortilla hastigt i det heta kokspadet, stapla sedan och täck över för att hålla dem varma. Lägg en sträng strimlad kyckling längs mitten av varje tortilla och rulla ihop tätt. Lägg dem med skarven nedåt medan du rullar resten.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög till hög värme tills en liten bit tortilla fräser direkt. Fritera flautas i omgångar, med skarven nedåt först, vänd med tång, i totalt 2 till 3 minuter tills de är djupt gyllene och krispiga. Låt rinna av kort på en tallrik och upprepa med resten av flautas.
- Servera flautas varma, toppade med mexikansk crema, tomatsalsa och strimlad isbergssallad. Toppa med resten av koriandern och pressa över resten av limesaften efter smak. Ät direkt medan de är krispiga.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om tortillorna spricker när du rullar, värm dem lite längre i det heta kokspadet och håll dem täckta så att de förblir mjuka och böjliga.
- För en mildare salsa, ta bort jalapeñons frön och vita hinnor innan du hackar.
- Fritera i små omgångar så att oljetemperaturen håller sig jämn och flautas blir krispiga i stället för att suga åt sig olja.
Substitutioner
- Byt ut mexikansk crema mot gräddfil för en något tjockare, syrligare topping.
- Byt ut kycklinglår mot kycklingbröst för en magrare fyllning; sjud tills det precis är genomkokt så att det förblir saftigt.
- Byt ut jalapeño mot en mindre mängd tomat för en icke-stark salsa.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara flautas, salsa och sallad separat i kylskåp. Värm flautas på en plåt i 200°C (390°F) i 8 till 10 minuter tills de är rykande heta och krispiga; lägg på crema, salsa och sallad efter uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (40min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesås
Tacos fyllda med strimlad kycklingtinga och chipotlesås
Tacos al Pastor (marinerade fläsktacos)
Marinerade fläsktacos med ananas, lök, koriander och lime
Räktacos
Räktacos med lime, kål, avokado och gräddfil
Tacos de Pescado al Pastor (fisktacos med adobo och ananas)
Fisktacos med chipotle-adobo, ananas, lök och koriander
Tacos de Pescado Estilo Baja (fisktacos i frityrsmet)
Krispiga panerade fisk-tacos med limecrema
Carnitas de Cerdo (långkokta fläskcarnitas)
Långkokt fläskcarnitas bräserad med apelsin och kryddor
Chicken Chettinad (sydindisk kryddcurry)
Sydindisk kycklingcurry med kokosmjölk och currylöv
Glutenfria bangers and mash med löksås
Glutenfri korv med mos och löksås
Conejo al Romero con Alioli (kanin med alioli)
Kanin med rosmarin serverad med hemgjord vitlöksaioli
Cock-a-Leekie Soup (skotsk kyckling- och purjolökssoppa)
Skotsk kyckling- och purjolökssoppa med katrinplommon
Grillade fläskkotletter med dijon och dragon
Grillade fläskkotletter med dijonsenap och färsk dragon
Shawarmatallrik med kyckling, vitlökssås och pickles
Ugnsstekt kycklingshawarma med vitlökssås, pickles och sallad
Tacos Dorados de Pollo (krispigt friterade kycklingtacos)
Krispigt friterade kycklingtacos med crema, sallad och salsa
Sopa de Lima (Yucatán-kyckelsoppa med lime)
Kyckling- och limesoppa med krispiga tortillaremsor
Enchiladas Verdes med kyckling och crema
Gräddade enchiladas med kyckling, tomatillosås och crema
Flautas de Papa con Crema (krispiga potatisflautas)
Krispiga potatisflautas toppade med crema, sallad och ost
Mixiotes (ångade fläskpaket i chilimarinad)
Ångade fläskpaket i chili- och tomatmarinad
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masakakor med bönor och kaktus)
Masakakor stekta på häll, toppade med bönor och nopales
Du kanske också gillar
Gigot d’Agneau Rôti (ugnsstekt lammstek) med flageoletbönor
Ugnsstekt lammstek med flageoletbönor och rosmarin
Kammusslor med blomkålspuré och krispig pancetta
Halstrade pilgrimsmusslor med blomkålspuré och krispig pancetta
Cobb-sallad med blåmögelostdressing
Cobb salad med kyckling, bacon, avokado och blåmögelostdressing
Tarte à l’Oignon Alsacienne (alsacisk löktarte med bacon)
Alsacisk löktarte med bacon och äggstanning med crème fraîche
Spaghetti allo Scarpariello (neapolitansk tomat- och ostpasta)
Snabb tomatspaghetti med parmesan och pecorino
Långkokt oxsvansgryta
Långkokt oxsvansgryta med rödvin
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
