Ångade musslor med majs, potatis och korv
Därför fungerar receptet
- Lager på lager i en gryta: Potatis, majs, korv och musslor tillsätts i omgångar så att varje ingrediens tillagas ordentligt utan att behöva separata pannor.
- Saltstänkt, smörig buljong: Vin, vitlök, smör, citron och musselspad blir en smakrik buljong som kryddar hela grytan.
- Snabb avslutning med skaldjur: Musslorna ångas de sista minuterna, vilket gör receptet praktiskt en vardagskväll och bevarar deras möra konsistens.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj levande musslor noggrant: Använd färska, levande musslor med hela skal. Släng spruckna musslor och knacka på eventuella öppna innan tillagning; använd dem bara om de stänger sig.
- Använd ett torrt vitt vin: Ett torrt vin håller buljongen smakrik och frisk i stället för söt. Om du vill undvika alkohol, använd vatten enligt ersättningen.
- Skär grönsakerna jämnt: Att halvera större småpotatisar och skära majsen i lagom stora bitar hjälper allt att bli jämnt tillagat och gör serveringen enklare.
Tidsnoteringar
- Förbered innan du värmer grytan: Ha majsen, korven, vitlöken, citronen och persiljan redo innan du börjar, eftersom tillagningen går snabbt när potatisen väl sjuder.
- Servera så snart musslorna öppnar sig: Musslor serveras bäst direkt efter ångning, medan de är möra och buljongen är varm.
- Äts bäst nygjord: Den här rätten är som bäst samma dag den lagas; rester kan kylförvaras en kort stund men musslorna kan bli sega vid uppvärmning.
Byt ut ingredienser
- Gör den alkoholfri: Byt ut det vita vinet mot vatten för en enklare buljong som ändå bär smakerna av smör, vitlök, citron och musselspad.
- Byt ört: Färsk dill kan ersätta persilja för en mer aromatisk avslutning med fokus på skaldjur.
Vanliga misstag
- Fortsätt inte ånga efter att musslorna öppnat sig: När musslorna har öppnat sig, avsluta rätten snabbt; lång tillagning kan göra dem gummiaktiga.
- Håll sjudningen livlig: En svag sjudning bromsar ångbildningen och kan ge ojämn tillagning. Grytan ska vara tätt täckt när musslorna läggs i.
- Hantera rester varsamt: Kyl rester snabbt, ställ i kylskåp och värm försiktigt i en täckt gryta precis tills det är rykande hett.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skrubba potatisen och dela eventuellt de större på hälften. Skala majsen och skär varje kolv i 3 till 4 bitar. Skär korven i tjocka skivor, skala sedan vitlöken och skiva den tunt.
- Lägg potatisen i en stor gryta med vinet, 250 ml vatten, salt och peppar. Koka upp, lägg på lock och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt majsen och låt sjuda, under lock, i 5 minuter till.
- Rör ner korv, vitlök och smör och låt smöret smälta ner i buljongen. Häll i musslorna, lägg på lock ordentligt och ånga över en livlig sjudning i 5 till 7 minuter, skaka grytan en eller två gånger, tills musslorna har öppnat sig. Släng alla musslor som inte öppnar sig.
- Finhacka persiljan. Pressa ner citronsaften, smaka av och justera med lite mer salt och peppar vid behov. Servera genast med gott om det smöriga spadet skedat över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Skölj musslorna väl och släng alla med spruckna skal; om en mussla är öppen, knacka på den och använd den bara om den stänger sig.
- Håll grytan på en jämn, livlig sjudning när musslorna åker i så att de ångas snabbt och förblir möra.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att musslorna är ordentligt tillagade och släng dem som inte öppnar sig.
Substitutioner
- Ersätt torrt vitt vin med samma mängd vatten för en alkoholfri buljong.
- Byt ut färsk persilja mot färsk dill för en mer örtig avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- Äts bäst direkt. Kyl rester snabbt och ställ sedan i kyl; värm försiktigt i en gryta med lock med en skvätt vatten precis tills det är genomvarmt, och ta upp musslorna så snart de är varma för att undvika att de blir sega.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Blötdjur Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Arroz con Pollo a la Mexicana (kyckling och ris i en gryta)
One-pot kyckling och ris med tomat, ärtor och majs
Boulets à la Liégeoise (Liège-köttbullar i sötsur löksås)
Liège-köttbullar som sjuds i sötsur löksås
Discada Norteña (nordmexikansk stekpanna med blandat kött)
Stekpanna med blandat kött, bacon, nötkött, fläsk och öl
Marinerat kycklingbröst i airfryer
Airfryat kycklingbröst marinerat med soja, citron, vitlök och honung.
Vietnamesisk citrongräskyckling i airfryer
Airfrya marinerad citrongräskyckling med fisksås och lime.
Stegt Flæsk (krispig fläsksida med persiljesås)
Krispig fläsksida med varm persiljesås
Traditionell cottage pie med nötkött
Köttfärs i sås toppad med potatismos
Chicken Marsala (kyckling i marsala- och svampsås)
Stekt kyckling i en marsalavins- och svampsås
Långrostad lammstek med rosmarin och vitlök
Långtidsstekt lammstek med rosmarin och vitlök
Cozze alla Tarantina (musslor i tomat- och vitlökssås)
Musslor sjudna i tomat- och vitlökssås med chilli
Vegansk ratatouille med örtpolenta
Vegansk ratatouille serverad över krämig polenta med färska örter
Cobb Salad med kyckling, avokado och bacon
Cobb salad med kyckling, avokado, bacon och hårdkokta ägg
Moules Marinières (musslor i vitt vin)
Musslor ångade i vitt vin med vitlök och persilja
Saint-Jacques à la Crème (Halstrade pilgrimsmusslor i vitvins- och gräddsås)
Halstrade pilgrimsmusslor i vitvins- och gräddsås
Ugnsbakad kyckling med vitlök och örter
Ugnsbakade kycklinglår med vitlök, örter och vitt vin
Frästa musslor med örter
Musslor med vitlök, schalottenlök, vitt vin och örter
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med musslor)
Spaghetti med musslor, vitt vin, vitlök och citron
Amêijoas à Bulhão Pato (portugisiska vitlöksmusslor)
Portugisiska musslor i sås med vitlök, vitt vin och citron
Du kanske också gillar
Tostadas de Tinga con Aguacate (kycklingtinga-tostadas)
Kycklingtinga på krispiga tostadas med avokado och crema
Kycklingshawarma i wrap med tahinisås
Kyckenshawarmawrap med sallad och tahinisås
Seco de Cordero (peruviansk lammgryta med koriander)
Peruansk lammgryta med koriander, aji amarillo och ärtor
Bignè alla Crema Pasticcera (Italienska petit chou-fyllda med vaniljkräm)
Krispiga petit choux fyllda med len crema pasticcera
Grilled cheese-sandwich med tomatsoppa
Grilled cheese med cheddar serverad med len tomatsoppa
Brandade de Morue (fransk gratäng med salt torsk och potatis)
Gratäng med salt torsk och potatis med vitlök och ströbröd
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
