Lentejas con Chorizo (Spaanse linzenstoof met chorizo)
Waarom dit recept goed werkt
- Chorizo vormt de basis: Door de chorizo eerst aan te bakken komt paprikagekruid vet vrij, dat de ui, wortel en bouillon vanaf het begin op smaak brengt.
- Paprika komt tot bloei in olie: Door de gerookte paprikapoeder kort door het hete vet te roeren, komt het aroma vrij en krijgt de stoofpot een warmere, vollere smaak.
- Wordt beter als het rust: De linzen blijven na het koken de bouillon opnemen, waardoor de stoofpot dikker wordt en ronder van smaak.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Gebruik Spaanse chorizo: Kies stevige Spaanse chorizo in plaats van rauwe Mexicaanse chorizo; die snijd je mooi in plakjes en hij geeft rokerig, paprikarijk vet af aan de stoofpot.
- Gerookte paprikapoeder is belangrijk: De paprikapoeder versterkt het rokerige karakter van de chorizo, dus gebruik een gerookte variant van goede kwaliteit voor de meest herkenbare Spaanse smaak.
- Controleer de linzen: Sorteer de linzen voor het koken en spoel ze zo nodig, vooral als ze uit een grootverpakking komen.
Timingtips
- Laat hem staan voor het serveren: Even van het vuur laten rusten helpt de linzen te zetten en meer van de hartige bouillon op te nemen.
- Serveer als hij dik maar nog los is: De stoof moet lepelbaar zijn en niet droog; maak hem losser met een beetje water als hij voor het serveren indikt.
Veelgemaakte fouten
- Laat de paprikapoeder niet aanbranden: Paprikapoeder kan bitter worden als het te lang in hete olie gaart, dus roer het er kort door voordat je de tomaat toevoegt.
- Houd het zachtjes tegen de kook: Een gelijkmatige, zachte pruttel gaart de linzen gelijkmatig en houdt de bouillon dik zonder ze te agressief stuk te koken.
- Houd het vloeistofniveau in de gaten: Als de linzen nog niet gaar zijn en de pan te dik lijkt, voeg dan nog een beetje water toe en laat verder pruttelen.
Voorbereidingstips
- Geschikt voor restjes: De smaak wordt intenser na het koelen, waardoor deze stoof ideaal is om vooruit te maken.
- Verwarm zachtjes: Verwarm op het fornuis met een scheutje water en roer af en toe, tot hij gloeiend heet is.
- Goed in te vriezen: Laat volledig afkoelen voordat je invriest en laat daarna een nacht ontdooien in de koelkast voordat je weer opwarmt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en bak 4 tot 5 minuten, al roerend, tot hij begint te bruinen en het vet vrijkomt.
- Voeg de ui en wortels toe en bak 6 tot 8 minuten tot ze zacht en glanzend zijn. Roer de knoflook erdoor en bak 1 minuut tot hij geurt.
- Roer de gerookte paprikapoeder er 20 seconden door zodat hij in de olie kan openbloeien. Voeg de tomaten toe en bak 3 tot 4 minuten tot ze beginnen uit elkaar te vallen en er jamachtig uitzien.
- Voeg de linzen, laurierblaadjes, fijn zeezout, zwarte peper en water toe en breng aan de kook. Zet op een zachte pruttel, dek gedeeltelijk af en kook 45 tot 50 minuten, af en toe roerend, tot de linzen gaar zijn en de bouillon dik is.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Serveertips
Dit recept combineert goed met:
Tips
- Als de stoof te dik wordt voordat de linzen gaar zijn, voeg dan een scheutje extra water toe en laat pruttelen tot ze zacht zijn.
- Voor een diepere smaak laat je de stoof 10 minuten van het vuur staan voor het serveren, zodat de linzen meer bouillon opnemen.
Alternatieven
- Vervang Spaanse chorizo door andouilleworst voor een vergelijkbare rokerige, paprikagerichte smaak.
- Vervang tomaat door tomatenblokjes uit blik voor een consistentere, sausachtige basis.
Bewaren
- In de koelkast tot 4 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje tot 4 dagen. Verwarm zachtjes op het fornuis met een scheutje water tot gloeiend heet; de linzen worden dikker terwijl ze staan. Vries in tot 3 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 1u 15min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Spaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Chicken and Dumplings
Kipstoofpot met zachte gestoomde dumplings
Seco de Pollo (Ecuadoraanse kip gestoofd met bier en tomaat)
Ecuadoraanse kip gestoofd met bier, tomaat, paprika en koriander
Carne Mechada (Spaans gestoofd en uit elkaar getrokken rundvlees met sherry)
Spaans gestoofd pulled beef met paprikapoeder en sherry
Ternera a la Riojana (kalfsvlees met Rioja-wijn en paprika)
Spaanse kalfsstoof met Rioja-wijn en paprika
Paling in Roomsaus (Belgische paling in roomsaus)
Belgische paling gepocheerd in romige wittewijn-kruidensaus
Đậu Hũ Sốt Cà (Tofu in tomatensaus)
Tofu gesudderd in een lichte tomatensaus met knoflook
Char siu-varkensvlees met gestoomde rijst
Plakkerige char siu uit de oven, geserveerd met gestoomde rijst
Hertencasserole met rode wijn en jeneverbes
Hertenstoofpot met rode wijn, jeneverbes, wortels en paddenstoelen
Tamales de Rajas con Crema (tamales met poblano en crema)
Tamales in maïskolvenbladeren met geroosterde poblano, ui en crema
Runderpot roast uit de slowcooker met wortelgroenten
Runderstoof uit de slowcooker met wortelgroenten en jus
Batata Harra (pittige geroosterde aardappelen met koriander en chili)
Knapperige batata harra-aardappelen met knoflook, chili en citroen
Cotoletta alla Milanese (gepaneerde kalfsschnitzel)
Knapperige gepaneerde kalfskotelet in boter gebakken
Lentejas Estofadas con Chorizo (Spaanse linzenstoof met chorizo)
Stoof van bruine linzen en chorizo met laurier en gerookte paprikapoeder
Zupa Pomidorowa Lekka (lichte Poolse tomatensoep)
Lichte tomatensoep met wortel, bleekselderij, room en dille
Lentejas con Chorizo y Morcilla (Spaanse linzenstoof)
Spaanse linzenstoof met chorizo en morcilla
Arroz de Tomate (Portugese tomatenrijst)
Portugese tomatenrijst gesudderd met ui, knoflook en bouillon
Bacalao a la Vizcaína (gezouten kabeljauw in Biscayaanse saus)
Zoutkabeljauw gesudderd in Baskische saus van rode paprika en tomaat
Callos a la Madrileña (pensstoof op Madrileense wijze)
Pensstoofpot op Madrileense wijze met chorizo, ham en gerookt paprikapoeder
Misschien vind je dit ook lekker
Thaise kip-slawraps
Slawraps gevuld met kipgehakt, limoen en kruiden
Rajas con Crema (reepjes poblano in roomsaus)
Geroosterde poblanoreepjes gesudderd met maïs en room
Salted Lime Soda
Bruisende limoen drank met suiker, zout en ijs
Patjuk (Koreaanse rodebonenpap)
Koreaanse rodebonenpap met dumplings van rijstmeel
Śledź na Wigilię (Poolse kerstavondharing met appel en ui)
Gekoelde haring met appel en ui in zoetzure dressing
Arroz Meloso con Setas (Spaanse romige rijst met wilde paddenstoelen)
Romige Spaanse rijst met wilde paddenstoelen en peterselie
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
WÜSTHOF Classic koksmes 8 inch
- Uitstekende afwerking
- Blijft betrouwbaar scherp
- Prijzig
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
