Lentejas con Chorizo (Tocăniță spaniolă de linte cu chorizo)
De ce reușește această rețetă
- Chorizo construiește baza: Rumenește mai întâi chorizo, ca să elibereze grăsimea condimentată cu boia, care dă gust cepei, morcovului și supei încă de la început.
- Paprika se deschide în ulei: Amestecarea pentru scurt timp a boiei afumate în grăsimea încinsă îi scoate aroma și dă tocăniței un gust mai cald și mai plin.
- Devine mai bun pe măsură ce stă: Lintea continuă să absoarbă supa după gătire, făcând tocănița mai groasă și cu un gust mai rotund.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește chorizo în stil spaniol: Alege chorizo spaniol ferm, nu chorizo crud în stil mexican; se feliază curat și eliberează în tocăniță grăsime afumată, bogată în boia.
- Boiaua afumată contează: Boiaua întărește caracterul afumat al chorizo-ului, așa că folosește o variantă afumată de bună calitate pentru cel mai recognoscibil gust spaniol.
- Verifică lintea: Alege lintea înainte de gătire și clătește-o dacă e nevoie, mai ales dacă e dintr-o pungă vrac.
Note despre timp
- Las-o să stea înainte de servire: O scurtă odihnă luată de pe foc ajută lintea să se așeze și să absoarbă mai mult din supa sărată.
- Servește-o când e groasă, dar încă fluidă: Tocănița trebuie să poată fi luată cu lingura, nu să fie uscată; subțiaz-o cu puțină apă dacă se îngroașă înainte de servire.
Greșeli frecvente
- Nu arde boiaua: Boiaua poate deveni amară dacă e gătită prea mult în ulei încins, așa că amestec-o pentru scurt timp înainte să adaugi roșia.
- Păstrează fierberea la foc mic: Un clocot domol, constant, gătește lintea uniform și păstrează supa groasă fără să o desfacă prea agresiv.
- Urmărește nivelul lichidului: Dacă lintea nu e încă fragedă și în oală pare prea gros, adaugă puțină apă și continuă să fiarbă la foc mic.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru resturi: Gustul se intensifică după răcire, ceea ce face această tocăniță potrivită pentru a fi gătită în avans.
- Reîncălzește ușor: Încălzește pe plită cu un strop de apă, amestecând din când în când, până e fierbinte.
- Se congelează bine: Lasă-le să se răcească complet înainte de congelare, apoi decongelează-le peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă chorizo și gătește 4 până la 5 minute, amestecând, până începe să se rumenească și își lasă grăsimea.
- Adaugă ceapa și morcovii și gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devin lucioase. Încorporează usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- Încorporează boiaua afumată timp de 20 de secunde, ca să se deschidă în ulei. Adaugă roșiile și gătește 3 până la 4 minute, până încep să se desfacă și arată ca o dulceață.
- Adaugă lintea, frunzele de dafin, sare de mare fină, piper negru și apă, apoi adu la fierbere. Redu la un clocot ușor, acoperă parțial și gătește 45 până la 50 de minute, amestecând din când în când, până când lintea e fragedă și zeama e groasă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Dacă tocănița se îngroașă prea mult înainte ca lintea să fie fragedă, adaugă un strop de apă și continuă să fiarbă până se înmoaie.
- Pentru un gust mai intens, lasă tocănița 10 minute deoparte, fără foc, înainte de servire, ca lintea să absoarbă mai mult din zeamă.
Înlocuiri
- Înlocuiește chorizo spaniol cu cârnat andouille pentru o aromă similară, afumată, dominată de boia.
- Înlocuiește roșia cu roșii tocate la conservă, pentru o bază mai constantă, mai cu sos.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș, până la 4 zile. Reîncălzește ușor pe plită cu un strop de apă, până e fierbinte; lintea se va îngroșa pe măsură ce stă. Congelează până la 3 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 15min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Spaniolă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Kafta bil Bandora (chiftele libaneze în sos de roșii)
Chifteluțe libaneze fierte în sos de roșii cu usturoi
Yakhnet Batata (tocană libaneză de cartofi și miel)
Tocăniță libaneză de miel și cartofi în sos de roșii
Kassler mit Sauerkraut (cotlet afumat cu varză murată)
Porc afumat fiert cu varză murată, măr și ienupăr
Feijoada (tocăniță de fasole neagră cu porc și cârnați afumați)
Tocăniță de fasole neagră cu porc și cârnați afumați
Coaste scurte de vită înăbușite cu vin roșu și ciuperci
Coaste scurte de vită înăbușite în vin roșu cu ciuperci și ceapă
Świąteczny Bigos (tocană poloneză vânătorească cu porc și varză murată)
Tocană fiartă încet cu varză murată, porc, cârnați afumați și prune uscate
Beef Chow Fun (tăiței de orez la wok, cantonezi)
Tăiței de orez la wok cu vită cantoneză și muguri de fasole
Supă de praz și cartofi cu pâine crocantă
Supă fină de praz și cartofi, cu smântână dublă
Fish and Chips cu piure de mazăre
Fish and chips în aluat de bere cu piure de mazăre
Chifteluțe de crab cu sos remoulade
Chifteluțe de crab crocante cu remoulade de Dijon și capere
Pui întreg la cuptor tandoori
Pui întreg la cuptor în marinadă tandoori cu iaurt
Pasta alla Nerano Rossa (Paste cu dovlecel și roșii)
Spaghetti cu dovlecei prăjiți, sos de roșii, busuioc și Parmezan
Lentejas Estofadas con Chorizo (tocană spaniolă de linte cu chorizo)
Tocană de linte brună și chorizo cu dafin și boia afumată
Zupa Pomidorowa Lekka (supă poloneză ușoară de roșii)
Supă ușoară de roșii cu morcovi, țelină, smântână și mărar
Lentejas con Chorizo y Morcilla (tocană spaniolă de linte)
Tocană spaniolă de linte cu chorizo și morcilla
Arroz de Tomate (orez portughez cu roșii)
Orez portughez cu roșii, fiert cu ceapă, usturoi și supă
Bacalao a la Vizcaína (cod sărat în sos biscayan)
Cod sărat fiert ușor în sos biscayan cu ardei roșu și roșii
Callos a la Madrileña (tocană de burtă în stil Madrid)
Tocană de burtă în stil Madrid cu chorizo, șuncă și boia afumată
S-ar putea să îți placă și
File de somon la cuptor cu sos hollandaise
Somon la cuptor cu sos hollandaise cald
Chole Bhature (năut condimentat cu pâine prăjită)
Năut condimentat cu pâine prăjită umflată, făcută cu iaurt
Pui prăjit în lapte bătut cu miere
Pui crocant prăjit în lapte bătut, finisat cu miere
Sloppy Joe cu chiflă brioche
Sloppy Joe cu carne tocată în chifle brioche prăjite
Caldereta de Bogavante (tocană de homar în stil menorcan)
Tocană de homar din Menorca cu roșii, ardei și șofran
Pignolata (grămăjoare siciliene de aluat glazurate cu miere)
Grămăjoare de aluat prăjit glazurate cu miere, cu fistic
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
