Lentejas con Chorizo (spansk lins- och chorizogryta)
Därför fungerar receptet
- Chorizon bygger grunden: Att bryna chorizon först frigör paprikakryddat fett, som smaksätter lök, morot och buljong från början.
- Paprikan blommar i fett: Att kort röra ner den rökta paprikan i det heta fettet lockar fram aromen och ger grytan en varmare, fylligare smak.
- Blir bättre av att stå: Linserna fortsätter att suga upp buljongen efter tillagning, vilket gör grytan tjockare och mer avrundad i smaken.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd spansk chorizo: Välj fast spansk chorizo i stället för rå mexikansk chorizo; den skivas lätt och släpper ifrån sig rökigt, paprikarikt fett i grytan.
- Rökt paprikapulver spelar roll: Paprikan förstärker chorizons rökiga karaktär, så använd en rökt variant av god kvalitet för den mest igenkännbara spanska smaken.
- Gå igenom linserna: Gå igenom linserna före tillagning och skölj vid behov, särskilt om de kommer från en storpåse.
Tidsnoteringar
- Låt den vila före servering: En kort vila från värmen hjälper linserna att sjunka till ro och suga upp mer av den smakrika buljongen.
- Servera när den är tjock men ändå lös: Grytan ska gå att skeda upp snarare än vara torr; späd med lite vatten om den tjocknar före servering.
Vanliga misstag
- Bränn inte paprikan: Paprika kan bli bitter om den tillagas för länge i het olja, så rör ner den hastigt innan du tillsätter tomaten.
- Låt sjudningen vara försiktig: En jämn, låg sjudning tillagar linserna jämnt och håller buljongen tjock utan att bryta ner dem för hårt.
- Håll koll på vätskenivån: Om linserna ännu inte är mjuka och grytan ser för tjock ut, tillsätt lite mer vatten och fortsätt sjuda.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra som rester: Smaken fördjupas efter kylning, vilket gör den här grytan väl lämpad att laga i förväg.
- Värm försiktigt: Värm på spisen med en skvätt vatten, rör om då och då, tills den är rykande het.
- Går bra att frysa: Låt svalna helt innan du fryser in, tina sedan över natten i kylen innan du värmer upp.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt chorizon och tillaga i 4 till 5 minuter under omrörning tills den börjar få färg och fettet släpper.
- Tillsätt löken och morötterna och tillaga i 6 till 8 minuter tills de mjuknar och blir glansiga. Rör ner vitlöken och fräs i 1 minut tills den doftar.
- Rör ner det rökta paprikapulvret i 20 sekunder så att det blommar upp i oljan. Tillsätt tomaterna och tillaga i 3 till 4 minuter tills de börjar falla sönder och ser marmeladiga ut.
- Tillsätt linserna, lagerbladen, det fina havssaltet, svartpeppar och vatten, och koka sedan upp. Sänk till en försiktig sjudning, lägg på lock delvis och koka i 45 till 50 minuter, rör om då och då, tills linserna är mjuka och buljongen är tjock.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- Om grytan tjocknar för mycket innan linserna är mjuka, tillsätt en skvätt mer vatten och fortsätt sjuda tills de är mjuka.
- För en djupare smak, låt grytan stå av värmen i 10 minuter före servering så att linserna suger upp mer av buljongen.
Substitutioner
- Byt ut spansk chorizo mot andouillekorv för en liknande rökig smak med paprika i fokus.
- Ersätt tomat med konserverade hackade tomater för en jämnare, mer såsig bas.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Låt svalna helt, ställ sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 4 dagar. Värm försiktigt på spisen med en skvätt vatten tills det är genomvarmt; linserna tjocknar när de får stå. Frys i upp till 3 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 15min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Spansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Stoofvlees Bowl (Belgisk nötkötts- och lökgryta med mos)
Belgisk nötkötts- och lökgryta med mörkt öl och mos
Tết-bräserad fläsksida med ägg
Bräserad fläsksida med ägg i kokosvattensås
Pepián (guatemalansk kyckling i pumpakärnssås)
Kycklinggryta i rostad pumpakärnssås
Tas Kebab (turkisk nötköttsgryta med tomat och paprika)
Turkisk nötköttsgryta med tomat, paprika och kryddor
Gulasz Wołowy (polsk nötköttsgulasch)
Polsk nötköttsgulasch med paprika, tomat och mejram
Pollo Guisado (latinamerikansk bräserad kycklinggryta)
Bräserad kycklinggryta med tomater, paprika och potatis
Southern BBQ Pulled Pork
Långkokt pulled pork blandad i syrlig BBQ-sås
Torskfiléer i airfryer
Panerade torskfiléer, tillagade tills de blir flagiga och gyllene.
Gyro bowl med sötpotatis
Gyro-inspirerad bowl med sötpotatis, kryddat lamm och pita
Lätt nordisk fisksoppa med torsk, purjolök och dill
Lätt torsksoppa med purjolök, potatis, dill och citron
Navarin d’Agneau (vårig lammgryta)
Vårlammgryta med morötter, färskpotatis och ärtor
Kyckling och broccoli i airfryer
Airfryad kyckling och broccoli vänd i sojaglasyr.
Lentejas Estofadas con Chorizo (spansk lins- och chorizogryta)
Gryta med bruna linser och chorizo, lagerblad och rökt paprikapulver
Zupa Pomidorowa Lekka (lätt polsk tomatsoppa)
Lätt tomatsoppa med morötter, selleri, grädde och dill
Lentejas con Chorizo y Morcilla (Spansk linsgryta)
Spansk linsgryta med chorizo och morcilla
Arroz de Tomate (portugisiskt tomatris)
Portugisiskt tomatris som sjuds med lök, vitlök och buljong
Bacalao a la Vizcaína (saltad torsk i biscayansk sås)
Klippfisk som sjuds i baskisk sås med röd paprika och tomat
Callos a la Madrileña (madridsk komagegryta)
Madridsk vomgryta med chorizo, skinka och rökt paprikapulver
Du kanske också gillar
Pieczone Buraki z Fetą (Rostade rödbetor med fetaost och valnötter)
Rostade rödbetor med fetaost, valnötter och pepparrotsdressing
Kartoffelknödel (tyska potatisdumplings)
Tyska potatisknödel som sjuds försiktigt tills de är möra
Mostaccioli (Italienska kryddade julkex med chokladglasyr)
Kryddade kex med honung och kakao, med glasyr av mörk choklad
Kalakeitto (finsk laxsoppa med dill och potatis)
Krämig finsk laxsoppa med dill och potatis
Shrimp and Grits med bacon och cheddar
Cheddargrits toppade med baconfrästa räkor och salladslök
Chilli con Carne (köttfärs- och kidneybönsgryta)
Kryddig köttfärs- och kidneybönchili serverad med ris
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
