Lentejas con Chorizo (İspanyol mercimek ve chorizo güveci)
Bu tarif neden işe yarar
- Chorizo temeli oluşturur: Chorizo’yu önce kızartmak, paprika baharatlı yağı açığa çıkarır; bu yağ en baştan soğanı, havucu ve suyu lezzetlendirir.
- Paprika yağda aromasını açar: İsli paprikayı sıcak yağa kısa süre karıştırmak aromasını ortaya çıkarır ve yahninin lezzetini daha sıcak, daha dolgun yapar.
- Dinlendikçe daha da güzelleşir: Mercimekler piştikten sonra da suyu emmeye devam eder; bu da yahninin daha koyu ve lezzetinin daha oturmuş olmasını sağlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- İspanyol usulü chorizo kullanın: Çiğ Meksika usulü chorizo yerine sert İspanyol chorizo seçin; temizce dilimlenir ve yahniye isli, paprika açısından zengin yağ salar.
- İsli toz biber önemli: Paprika, chorizo’nun isli karakterini güçlendirir; en belirgin İspanyol lezzeti için kaliteli bir isli tür kullanın.
- Mercimekleri kontrol edin: Mercimekleri pişirmeden önce ayıklayın ve gerekiyorsa, özellikle dökme bir paketten geldiyse, yıkayın.
Zamanlama notları
- Servis etmeden önce dinlendirin: Ateşten aldıktan sonra kısa bir dinlendirme, mercimeklerin oturmasına ve lezzetli suyu daha fazla emmesine yardımcı olur.
- Koyu ama akışkan halde servis edin: Yahni kuru değil, kaşıkla alınabilir olmalı; servis etmeden önce koyulaşırsa biraz suyla açın.
Yaygın hatalar
- Paprikayı yakma: Paprika, sıcak yağda çok uzun pişerse acılaşabilir; bu yüzden domatesi eklemeden önce kısa süre karıştırın.
- Kaynamayı hafif tut: Sabit, kısık bir kaynama mercimekleri eşit pişirir ve onları fazla dağıtmadan suyu koyu tutar.
- Sıvı seviyesini takip edin: Mercimekler hâlâ yumuşamadıysa ve tencere çok koyu görünüyorsa, biraz daha su ekleyip kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
Önden hazırlama ipuçları
- Artanlar için iyi: Soğuduktan sonra lezzeti derinleşir; bu da bu yahninin önceden pişirmeye uygun olmasını sağlar.
- Hafifçe ısıtın: Ocağın üzerinde bir sıçrama suyla ısıtın, ara ara karıştırarak, kaynar derecede sıcak olana kadar.
- İyi donar: Dondurmadan önce tamamen soğutun, ardından yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Chorizoyu ekle ve karıştırarak 4 ila 5 dakika, kızarmaya başlayıp yağı salana kadar pişir.
- Soğan ve havuçları ekle ve yumuşayıp parlaklaşana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
- Füme paprikayı ekleyip yağda aromasını salması için 20 saniye karıştır. Domatesleri ekle ve dağılmaya başlayıp reçelimsi görünene kadar 3 ila 4 dakika pişir.
- Mercimeği, defne yapraklarını, ince deniz tuzunu, karabiberi ve suyu ekle, sonra kaynamaya getir. Hafifçe kaynamaya düşür, kapağını aralık bırak ve mercimekler yumuşayıp suyu koyulaşana kadar ara ara karıştırarak 45 ila 50 dakika pişir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Mercimekler yumuşamadan önce yahni fazla koyulaşırsa, biraz daha su ekle ve yumuşayana kadar kaynatmaya devam et.
- Daha derin bir lezzet için servis etmeden önce yahniyi ocaktan alıp 10 dakika dinlendir; mercimekler sudan daha fazlasını çeker.
İkame ürünler
- İspanyol chorizo yerine benzer füme, toz biber ağırlıklı bir tat için andouille sosis kullan.
- Daha tutarlı, soslu bir taban için domatesi konserve doğranmış domatesle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Tamamen soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 4 güne kadar sakla. Bir miktar su ekleyerek ocakta nazikçe fokur fokur sıcak olana kadar ısıt; mercimekler bekledikçe koyulaşır. 3 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 15dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Königsberger Klopse (Kapari Soslu Köfte)
Kremalı kapari ve limon soslu haşlanmış dana köftesi
Pollo alla Romana con Peperoni (Biberli ve Domatesli Tavuk)
Roma usulü tavuk, biber, domates ve biberiyeyle pişer
Kayısılı ve Nohutlu Kuzu Tajin
Kayısı, nohut ve sıcak baharatlı kuzu tajin
Teksas Usulü Dana Kıymalı Chili (Fasulyesiz)
Fasulyesiz Teksas usulü dana chilli, koyu ve zengin
Pot-au-Feu (Fransız Dana Güveci)
Brisket, sebzeler ve berrak sulu Fransız dana yahnisi
Paling in ’t Groen (yeşil ot soslu yılan balığı)
Beyaz şarapta pişen yılan balığı, yeşil ot soslu
Airfryer’da Ballı BBQ Tavuk Şeritleri
Çıtır tavuk şeritleri, ballı barbekü sosla tamamlanır.
Biberiye, Sarımsak ve Et Soslu Prime Rib Roast
Biberiyeli roast prime rib ve basit et sosu
Tek Tavada Fırınlanmış Gnocchi
Tek tepside domates sosunda mozzarellalı fırın gnocchi
Toad in the Hole
Yorkshire pudding hamurunda sosla pişmiş domuz sosisleri
Mercimekli, Mantarlı ve Püreli Vegan Shepherd’s Pie
Mercimekli, mantarlı ve zeytinyağlı püreli vegan shepherd’s pie
Pasta e Fagioli (İtalyan fasulye ve makarna çorbası)
Domates ve biberiyeli İtalyan fasulye ve makarna çorbası
Lentejas Estofadas con Chorizo (İspanyol mercimek ve chorizo güveci)
Defne ve füme paprikalı kahverengi mercimek ve chorizo güveci
Zupa Pomidorowa Lekka (Hafif Polonya Domates Çorbası)
Havuçlu, kerevizli, kremalı ve dereotlu hafif domates çorbası
Lentejas con Chorizo y Morcilla (İspanyol mercimek yahnisi)
Chorizo ve morcillalı İspanyol mercimek yahnisi
Arroz de Tomate (Portekiz domatesli pilav)
Soğan, sarımsak ve sebze suyuyla pişen Portekiz domates pilavı
Bacalao a la Vizcaína (Biskay soslu tuzlu morina)
Biskay usulü kırmızı biberli domates sosunda pişen tuzlu morina
Callos a la Madrileña (Madrid usulü işkembe yahnisi)
Chorizo, jambon ve füme paprikalı Madrid usulü işkembe güveci
Bunlar da hoşuna gidebilir
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (Pırasalı Hollanda Usulü Patates Püresi)
Fırın balkabaklı, pırasalı ve keçi peynirli Hollanda püresi
Dal Baati Churma (Buğday hamur toplarıyla mercimek)
Baharatlı mercimek, fırınlanmış tam buğday hamur topları ve churma
Farro Bowl con Verdure (Fırın Sebzeli ve Limonlu Farro)
Fırın sebzeli farro, limon, sarımsak ve fesleğen
Ebi Fry (Japon Usulü Panko Kaplı Kızarmış Karides)
Tonkatsu sosla servis edilen altın rengi, çıtır panko kaplı karides
Pannbiff (Kremalı Soslu İsveç Dana Köftesi)
Kremalı soslu ve lingonberry’li İsveç dana köftesi
Hokkaido Miso Ramen (Zengin Misolu Et Sulu Erişte Çorbası)
Kıymalı, mısırlı ve tereyağlı Hokkaido miso ramen
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
