Involtini di Pollo con Spinaci e Ricotta (rulouri de pui cu spanac și ricotta)
De ce reușește această rețetă
- Aromă integrată: Rumeneala puiului și deglasarea tigăii cu vin dau sosului de roșii mai multă profunzime înainte să fiarbă încet.
- Miez cremos: Ricotta, spanacul și Parmezanul creează o umplutură moale care păstrează rulourile de pui suculente și sățioase.
- Gătire eficientă: Rulourile se rumenesc și se termină în aceeași tigaie, astfel încât depunerile rumenite devin parte din sos.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Stoarce bine spanacul: Îndepărtarea excesului de lichid din spanacul ofilit ajută umplutura cu ricotta să rămână fermă în interiorul rulourilor.
- Folosește o ricotta mai groasă: O ricotta mai uscată și mai fermă face umplutura mai ușor de rulat și mai puțin probabil să se scurgă în sos.
- Alege passata fină: O passata de roșii bună dă sosului consistență fără să fie nevoie de o fierbere îndelungată.
Greșeli frecvente
- Nu înghesui tigaia: Lasă suficient spațiu între rulouri când le rumenești, ca să se coloreze, nu să se înăbușe.
- Păstrează fierberea la foc mic: O fierbere puternică poate întări puiul și face umplutura mai predispusă să iasă.
- Nu găti prea mult rulourile: După ce puiul este gătit complet, oprește fierberea la foc mic ca să rămână fraged.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește umplutura din timp: Umplutura de spanac și ricotta poate fi amestecată din timp și ținută la frigider până ești gata să rulezi.
- Congelează după gătire: Răcește complet involtini gătiți, congelează-i cu sosul, apoi dezgheață-i peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o tigaie acoperită, la foc mic, cu un strop de apă, până sunt fierbinți în interior.
Idei de servire
- Serveşte cu ceva care să absoarbă sosul: Mămăliga, pastele, piureul de cartofi sau pâinea cu coajă crocantă merg toate bine cu sosul de roșii din tigaie.
- Finalizează cu busuioc: Busuiocul proaspăt adăugat chiar înainte de servire păstrează preparatul proaspăt și aromat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Ofileste spanacul într-o tigaie mare, la foc mediu, cu 1 tbsp din uleiul de măsline, amestecând până se lasă. Răstoarnă într-un bol și lasă să se răcească 5 minute, apoi stoarce cât mai mult lichid poți.
- Rade fin sau zdrobește usturoiul, apoi amestecă-l în spanac cu ricotta, parmezanul și nucșoara. Rupe jumătate din busuioc și amestecă; păstrează restul de busuioc pentru servire.
- Taie fiecare piept de pui pe orizontală, ca să-l deschizi ca pe o carte, apoi presează ușor până la o grosime uniformă. Pune umplutura pe mijlocul fiecărei bucăți, rulează strâns și așază cu îmbinarea în jos.
- Încălzește în tigaie restul de 1 lingură ulei de măsline, la foc mediu-mare. Adaugă rulourile de pui cu îmbinarea în jos și rumenește-le, întorcându-le cu grijă cu un clește, 6 până la 8 minute, până sunt ușor aurii peste tot.
- Toarnă vinul și lasă-l să fiarbă în clocot 1 până la 2 minute, răzuind orice bucăți rumenite de pe tigaie. Adaugă passata de roșii, adu la un clocot ușor, apoi redu focul la mic.
- Acoperă și fierbe la foc mic 12 până la 15 minute, întorcând rulourile o dată, până când puiul este gătit complet și sosul s-a îngroșat ușor. Gustă și ajustează cu puțin mai mult parmezan, dacă vrei, apoi pune sosul cu lingura peste involtini și presară restul de busuioc pentru servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru rulouri îngrijite, răcește umplutura de ricotta 10 minute înainte de umplere, ca să-și păstreze forma mai ușor.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește vinul alb sec cu apă pentru o variantă fără alcool; fierbe la foc mic încă 2 minute ca să reduci sosul.
- Înlocuiește busuiocul proaspăt cu o cantitate mai mică de spanac, amestecat în sos la final, pentru un rezultat mai verde.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor, într-o tigaie acoperită, la foc mic, cu un strop de apă, până e fierbinte; congelează până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Felii de șuncă gammon cu sos de pătrunjel și mazăre
Felie de gammon prăjită în tigaie cu sos de pătrunjel și mazăre cu unt
Carne de Porco à Alentejana (porc portughez cu scoici)
Porc portughez cu scoici, usturoi, vin alb și cartofi prăjiți
Galinhada braziliană (pui și orez la o singură oală)
Pui și orez la oală cu turmeric, ceapă, usturoi și pătrunjel
Fâșii de pui Cajun la friteuza cu aer
Fâșii de pui Cajun crocante, gătite la friteuza cu aer.
Sângerete cu piure
Black pudding prăjit în tigaie cu piure cu unt și ceapă caramelizată
Sos cremos cu cârnaţi la tigaie, cu biscuiţi cu lapte bătut
Sos cremos cu cârnaţi de porc peste biscuiţi cu lapte bătut
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (antricot de vită la cuptor cu unt cu ierburi)
Coastă de vită la cuptor cu unt cu usturoi și ierburi
Revuelto de Setas y Jamón (ouă jumări cu ciuperci sălbatice și șuncă)
Ouă jumări moi cu ciuperci și jamón serrano
Churrasco with Chimichurri (friptură de vită la grătar)
Friptură de vită la grătar, servită cu sos chimichurri cu verdețuri
Tarte à l’Oignon Alsacienne (tartă alsaciană cu ceapă și bacon)
Tartă alsaciană cu ceapă, bacon și cremă cu crème fraîche
Supă cremă de cartofi copți cu toppinguri
Supă cremoasă de cartofi cu bacon, cheddar și ceapă verde
Steak au Poivre (friptură cu crustă de piper și sos de smântână)
Friptură cu crustă de piper și sos la tigaie cu coniac și smântână
Crespelle alla Fiorentina (clătite cu spanac și ricotta)
Clătite cu spanac și ricotta, coapte cu sos de roșii și mozzarella
Pasta alla Nerano Rossa (Paste cu dovlecel și roșii)
Spaghetti cu dovlecei prăjiți, sos de roșii, busuioc și Parmezan
Gnocchi alla Sorrentina (gnocchi la cuptor cu roșii, busuioc și mozzarella)
Gnocchi la cuptor în roșii și busuioc, cu mozzarella deasupra
Parmigiana di Melanzane (Parmigiana de vinete)
Vinete coapte în straturi cu sos de roşii, busuioc şi brânză
Rigatoni cu ricotta cu lămâie şi roşii cherry pârjolite
Rigatoni cu roşii pârjolite şi ricotta cu lămâie
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (paste cu pesto de fistic)
Paste cu pesto cremos de ricotta și fistic
S-ar putea să îți placă și
Platou italian cu mezeluri și brânzeturi (Tagliere di Salumi e Formaggi Misti)
Platou italian cu mezeluri, brânzeturi, măsline și pâine
Orez cu lămâie și arahide prăjite
Orez cu lămâie, semințe de muștar, frunze de curry și arahide prăjite
Acili Ezme (dip turcesc picant de roșii)
Sos turcesc picant de roșii și ardei cu melasă de rodie
Gelato al Cioccolato Fondente (gelato cu ciocolată neagră)
Gelato dens de ciocolată neagră cu lapte și smântână pentru frișcă
Trucha a la Plancha (păstrăv la plită cu salsa criolla)
Păstrăv la plită cu salsa criolla, lime și coriandru
Manakish cu brânză (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii dospite cu mozzarella și feta
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
