Involtini di Pollo con Spinaci e Ricotta (kyllingeruller med spinat og ricotta)
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget smag: At brune kyllingen og deglacere panden med vin giver tomatsaucen mere dybde, før den simrer.
- Cremet midte: Ricotta, spinat og parmesan giver et blødt fyld, der holder kyllingerullerne saftige og mættende.
- Effektiv madlavning: Rullerne brunes og færdiggøres i samme pande, så de brunede stegerester bliver en del af saucen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Pres spinaten godt: At fjerne overskydende væske fra den sammenfaldne spinat hjælper ricottafyldet med at holde sig fast inde i rullerne.
- Brug en tykkere ricotta: En tørrere, mere fast ricotta gør fyldet lettere at rulle og mindre tilbøjeligt til at løbe ud i saucen.
- Vælg glat passata: En god tomatpassata giver saucen fylde uden at kræve lang simring.
Typiske fejl
- Undgå at fylde panden for meget op: Giv rullerne god plads under bruning, så de får farve i stedet for at dampe.
- Hold simringen blid: Kraftig kogning kan gøre kyllingen sej og øge risikoen for, at fyldet løber ud.
- Overkog ikke rullerne: Når kyllingen er gennemtilberedt, så stop simringen for at holde kødet mørt.
Tips til forberedelse
- Forbered fyldet på forhånd: Spinaten og ricottafyldet kan røres sammen på forhånd og sættes på køl, til du er klar til at rulle.
- Frys efter tilberedning: Afkøl de tilberedte involtini helt, frys dem med saucen, og tø dem derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm i en tildækket pande ved lav varme med en sjat vand, til det er rygende varmt hele vejen igennem.
Serveringsidéer
- Servér med noget, der kan opsuge saucen: Polenta, pasta, kartoffelmos eller brød med sprød skorpe passer alle godt til tomatsaucen fra panden.
- Afslut med basilikum: Frisk basilikum tilsat lige før servering holder retten frisk og aromatisk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Lad spinaten falde sammen i en stor pande ved middel varme med 1 spsk af olivenolien, og rør, til den er faldet sammen. Hæld det i en skål, og lad det køle af i 5 minutter, og pres derefter så meget væde ud som muligt.
- Riv eller knus hvidløget fint, og rør det derefter i spinaten sammen med ricotta, parmesan og muskatnød. Riv basilikummen i halve og rør den i; gem resten af basilikummen til servering.
- Skær hver kyllingebrystfilet vandret op, så den kan foldes ud som en bog, og bank derefter forsigtigt til ens tykkelse. Fordel fyldet ned langs midten af hvert stykke, rul stramt sammen, og læg dem med samlingen nedad.
- Varm den resterende 1 spsk olivenolie i panden ved middelhøj varme. Læg kyllingerullerne med samlingen nedad og brun dem, vend forsigtigt med en tang, i 6 til 8 minutter, til de er let gyldne hele vejen rundt.
- Hæld vinen i, og lad den boble i 1 til 2 minutter, mens du skraber eventuelle brunede rester op fra panden. Tilsæt tomatpassata, bring i en blid simren, og skru derefter ned til lav varme.
- Læg låg på og lad det simre i 12 til 15 minutter, vend rullerne én gang, til kyllingen er gennemstegt, og saucen er tyknet en smule. Smag til og juster med lidt mere parmesan, hvis du vil, og skefyld derefter saucen over involtinien og drys med resten af basilikummen ved servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For pæne ruller kan du køle ricottafyldet i 10 minutter før du fylder, så det lettere holder formen.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at kyllingen er gennemstegt og rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat tør hvidvin med vand for en alkoholfri version; lad det simre i yderligere 2 minutter for at reducere saucen.
- Erstat frisk basilikum med en mindre mængde spinat, der røres i saucen til sidst, for en grønnere afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en tildækket pande ved lav varme med en sjat vand, til det er rygende varmt; frys i op til 2 måneder og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Glutenfri bangers and mash med løgsauce
Glutenfri pølser med mos og løgsauce
Black Pudding with Mash
Stegt black pudding med smørmættet mos og karamelliserede løg
Eintopf (tysk one-pot-gryderet med pølse og bønner)
Tysk one-pot-gryderet med røget pølse, bønner og kartofler
Dampet fisk med soja og ingefær
Nænsomt dampet fisk med soja, ingefær og forårsløg
Kabsa (kylling og ris i én gryde)
Kabsa i én gryde med krydret kylling, basmatiris og ristede nødder
Peri Peri-kylling i airfryer
Peri peri-kyllingeoverlår i airfryer med chili, hvidløg og citron.
Potted Shrimp med ristet surdejsbrød
Potted shrimp sat i krydret smør, serveret med surdejsbrød
Laal Maas (Rajasthani stærk rød fårekødscurry)
Stærk rajasthansk lammecurry med tørrede røde chilier og yoghurt
Traditionel cottage pie med oksekød
Hakket oksekød i sauce toppet med kartoffelmos
Chicken Chettinad (sydindisk peberkarry)
Sydindisk peberkyllingecurry med kokos
Tarte Flambée (Alsacisk fladbrød med svampe og lardons)
Alsacisk fladbrød med crème fraîche, svampe, lardons og løg
Bún Chả (grillet svinekød med risvermicelli)
Grillet svinekød med risvermicelli, urter og dip
Crespelle alla Fiorentina (crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bagt med tomatsauce og mozzarella
Pasta alla Nerano Rossa (pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stegt squash, tomatsauce, basilikum og parmesan
Gnocchi alla Sorrentina (Ovnbagte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnbagte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Parmigiana di Melanzane (aubergine parmigiana)
Ovnbagt aubergine i lag med tomatsauce, basilikum og ost
Rigatoni med citronricotta og blisterede cherrytomater
Rigatoni med blisterede tomater og citronricotta
Braciole al Sugo (italienske okseruller i tomatsauce)
Okseruller braiseret i tomatsauce med hvidløg og parmesan
Måske kan du også lide
Agnello in umido con olive e pomodori (lammestuvning med oliven og tomater)
Langtidsimret lammegryde med tomater, oliven og rosmarin
Pierogi Ruskie (kartoffel- og ostedumplings)
Polske dumplings med kartoffel, kvark og stegte løg
Poulet à la Normande (kylling med æbler og fløde)
Kylling braiseret med æbler i cider- og flødesauce
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-boller med sprød kål- og gulerodsslaw
Steak au Poivre (pandesteget steak med peberkornssauce)
Steak med peberkornsskorpe og cremet cognacsauce
Vacherin Glacé (marengs- og isdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og hindbær
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
