Glutenfri chicken pot pie
Derfor fungerer oppskriften
- Glatt, kremet fyll: Maisenna jevner kraft og melk til en blank saus som legger seg rundt kyllingen og grønnsakene uten å bruke hvetemel.
- Kontrast med sprø deig: Et paideiglok gir paien en gyllen, flakete topp samtidig som fyllet under holder seg mykt, salt og skjevennlig.
- Klassisk comfort food-balanse: Mør kylling, søte grønnsaker, timian og sennep gir en velkjent salt smak med nok friskhet til at sausen ikke føles tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La den hvile før servering: Å la paien hvile i 10 minutter hjelper sausen å sette seg, så den er lettere å øse opp uten å miste den kremete konsistensen.
- Best servert varm: Paideigen er på sitt sprøeste kort tid etter steking, mens fyllet fortsatt bør være rykende varmt og boble langs kantene.
Teksturtips
- For et sprøere lokk: Legg paideigen over varmt, men ikke kraftig kokende fyll, og stek til den blir dypt gyllen i stedet for bare lett farget.
- Unngå et bløtt lokk: Lag et lite damphull midt i paideigen, slik at fuktighet kan slippe ut under steking.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag fyllet på forhånd: Fyllet med kylling og grønnsaker kan lages på forhånd, avkjøles helt og settes i kjøleskap, og deretter toppes med paideig før steking.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester i en ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarmt, og dekk løst til hvis paideigen blir brun før midten er gjennomvarm.
- Frys i porsjoner: Ferdiglagde porsjoner egner seg godt for frysing; tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp grundig.
Notater om ingredienser
- Bruk kyllinglår for mørt kjøtt: Utbenede kyllinglår uten skinn holder seg saftige under småkoking og steking, og passer derfor godt til et kremet paifyll.
- Juster hvis du bruker kyllingbryst: Kyllingbryst fungerer som et magrere alternativ, men det blir raskere ferdig og kan bli tørt hvis det småkoker for lenge.
- Kutt grønnsakene i jevne terninger: Små, jevne biter av løk, gulrot og stangselleri blir møre i samme tempo og fordeler seg pent i sausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Ta paideigen ut av kjøleskapet så den mykner litt mens du lager fyllet.
- Skrell og finhakk løken, og skrell og kutt gulrøttene i små terninger. Rens og kutt stangsellerien i terninger.
- Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Ha i løk, gulrot og stangselleri sammen med 0.5 ts av saltet, og stek i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er mykt og lett gyllent.
- Skjær kyllingen i munnstore biter, og ha i pannen sammen med pepperet og resten av saltet. Stek i 5 til 7 minutter under omrøring, til kyllingen stort sett er ugjennomsiktig på utsiden.
- Dryss over maizenaen og stek i 1 minutt, rør godt så den dekker kyllingen og grønnsakene. Visp gradvis inn kraften, deretter melken, til det er glatt.
- Tilsett sennepen og timiankvistene, og kok opp til en forsiktig småkoking. La småkoke i 10 til 12 minutter, rør ofte, til sausen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje og kyllingen er gjennomstekt.
- Rør inn ertene og kok i 2 minutter, bare til de er varme. Ta ut timiankvistene, og ha fyllet over i en ildfast form.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate (bruk litt maizena) til ca. 3 til 4 mm tykk, legg den over formen og skjær bort kantene. Klem kantene sammen for å forsegle, lag et lite damphull i midten, og stek i 25 til 30 minutter til den er dypt gyllen og bobler langs kantene.
- La paien stå i 10 minutter før servering, så sausen får satt seg. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For det sprøeste lokket, sørg for at fyllet er varmt, men ikke koker, når du legger på deigen, og stek deretter på midterste rille til godt brunet.
- Hvis du har et termometer, er kyllingen trygt gjennomstekt når de tykkeste bitene når 75°C (165°F).
- Hvis du serverer sårbare grupper, bruk pasteurisert melk og sørg for at paien er rykende varm helt igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst for et magrere fyll; reduser småkoketiden med 2 til 3 minutter for å holde det mørt.
- Bytt ut fersk timian med fersk rosmarin for en mer kraftig, furunålaktig smak; bruk 2 kvister og fjern dem før steking.
- Bytt ut lettmelk med helmelk for en fyldigere saus.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 20 til 25 minutter til rykende varm; dekk løst til hvis deigen blir for fort brun. Frys porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Seafood Pastilla (marokkansk filopai med reker og hvit fisk)
Sprø marokkansk filopai fylt med reker og hvit fisk
Empanada Gallega de Atún (galisisk tunfiskpai)
Galisisk tunfiskpai bakt i olivenoljemørdeig
Pecan Pie med golden syrup-krem i mørdeig
Pecan pie i mørdeig med golden syrup-krem
Mustikkapiirakka (finsk blåbærpai med rømmefyll)
Finsk blåbærpai med rømmefyll
Kylling- og purrepai
Kylling- og purrepai med kremet saus og butterdeig
Klassisk chicken pot pie
Kylling- og grønnsakspai med mørdeig
Boeuf en Daube Provençale (provençalsk oksegryte)
Langtidskokt provençalsk oksegryte braisert i rødvin
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stekt løk
Gratin de Légumes (fransk potet- og purregrateng)
Potet- og purregrateng med fløte, hvitløk og Gruyère
Abbacchio alla Romana (Romersk braisert lam)
Romersk braisert lam med rosmarin, hvitvin og sitron
Dansk svinestek med svor og persillesaus
Langtidsstekt ribbe med sprø svor og varm persillesaus
Country-fried svinekoteletter med hvit saus
Sprø svinekoteletter toppet med pepperaktig hvit saus
Klassisk chicken pot pie
Kylling- og grønnsakspai med mørdeig
Kylling og dumplings
Kyllinggryte toppet med myke dampede dumplings
Kyllinglår med tyttebærglasur og timian
Kyllinglår småkokt i syrlig tyttebær- og timianglasur
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (kyllingklubber på flamsk vis)
Kyllingklubber brassert i belgisk øl med løk og sennep
Poulet en Sauce Normande (kylling i krem- og eplesaus)
Kylling småkokt med epler, cider, sennep og kremfløte
Poulet Moutarde (fransk sennepskylling)
Kylling som småkoker i saus av Dijon-sennep og hvitvin
Du vil kanskje også like
Barmbrack (irsk fruktbrød med tørket frukt trukket i te)
Fruktbrød med te-trukket frukt, beriket med smør, egg og melk
Coronation Chicken (Karrikyllingmajones)
Kald kylling i karrimajones med aprikoser og mandler
Pasta alla Norma (siciliansk pasta med aubergine, tomat og ricotta)
Siciliansk pasta med stekt aubergine, tomat og basilikum
Frittata di Patate (frittata med potet, løk og parmesan)
Potetfrittata med løk og parmesan
Garbanzos con Espinacas (spanske kikerter med spinat)
Spansk kikertgryte med spinat, spisskummen og paprika
Rijstepap met Kaneel (nederlandsk rispudding med kanel)
Kremet nederlandsk risgrøt servert varm med kanel
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
