Gebraden kip met kruidenvulling en braadjus

Een hele gebraden kip met kruidenvulling is een complete maaltijd uit de oven, met knapperige huid, sappig vlees en de hartige rijkdom van brood dat de braadsappen van de kip heeft opgenomen. Hier houd je de vulling eenvoudig met ui, knoflook, salie, peterselie en boter, en rooster je die onder de kip in plaats van erin te stoppen, zodat hij smaak krijgt en mooi bruint. De braadsappen blus je af met bouillon om een glanzende jus te maken, zodat de aanbaksels in de braadslede onderdeel worden van de maaltijd. Het is een praktische maaltijd in traditionele stijl, met genoeg structuur voor een zondagse tafel maar eenvoudig genoeg voor zelfverzekerd doordeweeks koken.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Roastdiner in Amerikaanse stijl
Tijdsinvestering Minder dan 2 uur
Bereidingswijze Geschikt voor een groep • Geschikt om vooraf te maken

Waarom dit recept goed werkt

  • Knapperig vel: Door de kip in een hete oven te beginnen, droogt en bruint de huid voordat de mildere braadfase het vlees gaart.
  • Ingebouwde smaak: De vulling ligt onder de kip en neemt boter, kruiden en braadsappen op in plaats van apart te garen.
  • Het gevoel van een complete zondagse maaltijd: Kip, vulling en jus uit de braadslede worden in dezelfde braadslede bereid, waardoor het gerecht één geheel vormt met hartige rijkdom.

Haal het beste uit dit recept

Timingtips

  • Laat rusten voor het aansnijden: Laat de kip de volle 15 minuten rusten zodat de sappen zich zetten en het vlees mooier te trancheren is.
  • Serveer terwijl de jus glanst: Maak de jus terwijl de kip rust, en serveer kort na het trancheren zodat de vulling en braadsappen heet blijven.

Textuurtips

  • Voor een krokantere huid: Dep de kip heel goed droog voordat je hem kruidt en dek hem niet af tijdens het rusten, want opgesloten stoom maakt het vel zacht.
  • Houd de vulling luchtig: Laat het uienmengsel kort afkoelen voordat je het met het brood mengt, zodat de vulling vochtig blijft in plaats van papperig.
  • Bescherm het borstvlees: Gebruik de dij als gaarheidsindicator; zodra de sappen daar helder zijn, verleng de braadtijd dan niet onnodig.

Ingrediëntentips

  • Gebruik bij voorkeur brood van een dag oud: Iets oudbakken brood neemt bouillon en braadsappen op zonder in te zakken, waardoor de vulling een betere textuur krijgt.
  • Verse kruiden passen bij de vulling: Verse salie en peterselie geven een schonere, frissere smaak dan gedroogde kruiden, die geconcentreerder kunnen smaken.
  • Pas aan bij gebruik van gezouten boter: Gezouten boter kan zowel de vulling als de jus zouter maken, dus verminder het toegevoegde zout iets en proef voor het serveren.

Voorbereidingstips

  • Maak de basis voor de vulling vooraf: De ui, knoflook en kruiden kun je vooraf bakken en laten afkoelen, en dan kort voor het roosteren met het brood mengen.
  • Bewaar restjes apart: Bewaar kip, vulling en jus waar mogelijk in aparte bakjes, zodat alles gelijkmatig opwarmt en zijn textuur behoudt.
  • Verwarm zachtjes: Verwarm de kip en vulling in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet, en verwarm de jus apart in een steelpan.

Benodigdheden

Braadslede Houten Lepel Koksmes Oven Snijplank Steelpan
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Dep de kip droog en breng hem rondom op smaak met 1 tl van het fijne zeezout en 1/2 tl van de zwarte peper.
  2. Smelt 30 g van de ongezouten boter in een steelpan op middelhoog vuur. Snipper de gele ui fijn en bak hem met een snufje van het resterende zout 8 tot 10 minuten tot hij zacht en licht goudkleurig is.
  3. Pers de knoflook en bak die 1 minuut met de ui mee tot hij geurt. Haal van het vuur en laat 2 minuten afkoelen, zodat het het brood niet tot een pasta laat smelten.
  4. Scheur het witte brood in kleine stukjes en doe in een kom. Hak de verse salie en verse peterselie fijn en meng door het brood met het uimengsel, 20 g van de resterende boter, 1/2 tl zout en 1/2 tl zwarte peper; voeg 80 ml van de kippenbouillon toe en meng tot alles gelijkmatig vochtig is.
  5. Schep de vulling in een hoopje in het midden van een braadslede en laat er ruimte omheen. Zet de kip boven op de vulling zodat de sappen hem bedruipen tijdens het braden, en verdeel de resterende boter in klontjes over de kip.
  6. Rooster 20 minuten en verlaag dan de oven naar 190°C (375°F). Braad nog 55 tot 65 minuten, tot de huid diep goudkleurig is en de sappen helder zijn als je in het dikste deel van de dij prikt.
  7. Leg de kip op een plank om 15 minuten te rusten. Schep de vulling in een warme serveerschaal en houd losjes afgedekt terwijl je de jus maakt.
  8. Kantel de braadslede en schep het meeste vet eraf, maar laat de aanbaksels en een beetje vet achter. Zet de braadslede op middelhoog vuur, schenk de resterende kippenbouillon erbij en schraap goed met een houten lepel; laat 6 tot 8 minuten zachtjes koken tot het iets is ingekookt en glanzend is, en breng dan op smaak met het resterende zout en peper naar smaak.
  9. Snijd de kip aan en serveer met de kruidenvulling. Schep er royaal braadjus over.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Tips

  • Voor extra knapperige huid: houd de kip zo droog mogelijk vóór het kruiden en braden.
  • Als de vulling te snel bruint, schuif hem naar één kant van de braadslede en bedruip met een lepel bouillon uit de pan.
  • Voedselveiligheid: zorg dat de kip gaar is, met heldere sappen bij het dijgewricht, en serveer gloeiend heet.

Alternatieven

  • Vervang verse salie door verse tijm voor een zachtere, bloemigere kruidensmaak.
  • Vervang wit brood door boerenbrood voor een stevigere, rustiekere vulling.
  • Vervang ongezouten boter door gezouten boter en gebruik dan iets minder fijn zeezout bij het kruiden.

Bewaren

  • In de koelkast tot 3 dagen
  • Laat restjes snel afkoelen en zet binnen 2 uur in de koelkast. Bewaar kip, vulling en jus indien mogelijk apart; verwarm kip en vulling in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet en verwarm de jus zachtjes in een steelpan.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 4 porties
  • Totale tijd: 1u 45min (30min actief)
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Keuken: Amerikaans
  • Allergieën:
    Gluten Melk Tarwe
Geschikt om in te vriezen Kindvriendelijk
Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Braadslede Houten Lepel Koksmes Oven Snijplank Steelpan
Advertentie

Aanbevolen keukentools voor dit recept

Beste keuze

Misen koksmes 8 inch

Scherp, modern koksmes
  • AUS-10-staal
  • Goed uitgebalanceerd ontwerp
  • Minder traditioneel gevoel in de hand

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Fijn Zeezout

1 cup ≈ 268.8 g
Ingrediënt omrekenen→

Kippenbouillon

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Ongezouten Boter

10 oz ≈ 283 g
Ingrediënt omrekenen→

Zwarte Peper

1 cup ≈ 110.4 g
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Maak dit recept de volgende keer makkelijker

Advertentie

Deze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.

Beste keuze

Misen koksmes 8 inch

Scherp, modern koksmes
  • AUS-10-staal
  • Goed uitgebalanceerd ontwerp
  • Minder traditioneel gevoel in de hand
Beste prijs-kwaliteit

Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP

Eenvoudig schoon te maken dubbelzijdige snijplank
  • Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
  • Neemt geuren en vlekken minder snel op
  • Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
Topkwaliteit

All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal

Professionele drielaagse steelpan
  • Uitstekende temperatuurbeheersing
  • Hoogwaardige afwerking
  • Prijzig
Beste keuze

OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig

Praktische snijplankenset voor dagelijks gebruik
  • Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
  • Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
  • Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.