BBQ Soslu Ağır Ağır Pişmiş Baby Back Kaburga
Bu tarif neden işe yarar
- İsli-tatlı baharat karışımı: Esmer şeker, isli toz biber, sarımsak, karabiber ve acı kırmızı biber, sos eklenmeden önce kaburgalara dolgun bir barbekü tarzı lezzet verir.
- Ekşimsi denge: Folyo paketindeki elma sirkesi, domuz etinin yoğunluğunu dengeler ve bitmiş glazürün fazla tatlı tatmasını önler.
- Yumuşak, yapışkan bitiş: Üstü kapalı yavaş pişirme eti yumuşatır; son aşamada üstü açık fırınlama barbekü sosunu parlak ve hafif karamelize yapar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Mümkünse zarı çıkarın: Kemik tarafındaki ince zarı çıkarmak, baharatın ete ulaşmasına yardımcı olur ve kaburgaları temizce dilimlemeyi kolaylaştırır.
- Derinlik için füme toz biber kullan: İsli toz biber, ovma karışımına barbekü tarzı karakterini verir; özellikle kaburgalar duman üzerinde değil de fırında pişirildiğinde işe yarar.
- Sirke unsurunu koruyun: Elma sirkesi, folyo paketinin içinde hafif bir ekşilik ve buhar katar; daha keskin bir bitiş isterseniz beyaz şarap sirkesi olur.
Zamanlama notları
- Çoğunlukla başında durmadan pişirme: Aktif çalışma kısadır; sürenin çoğu, kaburgaları yumuşatan düşük ısıda, üstü kapalı fırın pişirmesidir.
- Dilimlemeden önce dinlendir: Kısa bir dinlendirme, sırın oturmasına yardımcı olur ve kemiklerin arasından düzgünce kesmeyi kolaylaştırır.
- En iyi sıcak ve yapış yapış servis edilir: Son sır karamelize olur olmaz, kenarlar parlak ve sos hâlâ yapışkanken servis edin.
Yaygın hatalar
- Folyo paketini atlamayın: Kaburgaları tüm süre boyunca üstü açık pişirmek kurutabilir; kapalı paket buharı hapseder ve eti yumuşak tutar.
- Glazeyi yakından takip edin: Barbekü sosu şeker içerir ve 220°C (430°F) derecede çabuk yanabilir, bu yüzden son dakikalarda kaburgaları gözünüzden ayırmayın.
- Sırlamadan önce yumuşaklığını kontrol edin: Sosu sürmeden önce kaburgalar çok yumuşak olmalı ve kemiklerden geri çekilmiş olmalı; yoksa sır, et hazır olmadan bitebilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Baharat karışımını önceden hazırlayın: Kuru baharat karışımı önceden hazırlanıp, kaburgaları baharatlamaya hazır olana kadar üzeri kapalı tutulabilir.
- Önce üzeri kapalı ısıtın: Artanları 180°C (355°F) fırında üzeri kapalı şekilde, içi iyice ısınana kadar ısıtın; sonra kapağını açıp son birkaç dakika için daha fazla barbekü sosu sürün.
- Dondurucuya uygun artanlar: Pişmiş kaburgalar tamamen soğuduktan sonra dondurulabilir; her yeri iyice kızgın olana kadar yeniden ısıtmadan önce tamamen çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 150°C (300°F) ısıt. Bir kasede esmer şeker, isli toz biber, sarımsak tozu, ince deniz tuzu, karabiber ve acı kırmızı biberi karıştır.
- Kaburgaları kurula, sonra baharat karışımını her iki tarafına da iyice ov. Kaburgaları fırın tepsisinde büyük bir folyo parçasının üzerine yerleştir, elma sirkesini etraflarına dök, sonra paket olacak şekilde sıkıca kapat.
- 2 saat 30 dakika ağır ağır pişir; kaburgalar çok yumuşayıp et kemiklerden çekilene kadar. Folyoyu dikkatlice aç (buhara dikkat et) ve kaburgaları fırın tepsisine al.
- Fırını 220°C (430°F) ayarına yükselt. Kaburgaları bolca barbekü sosuyla fırçala, sonra parlaklaşıp hafifçe karamelize olana kadar 10 dakika fırınla.
- Biraz daha barbekü sosu sür ve kenarları yapış yapış olana kadar 5 dakika daha fırınla. 5 dakika dinlendir, sonra kemiklerin arasından dilimleyip kalan sosla servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için, baharatlamadan önce kaburgaların kemik tarafındaki ince zarı çıkar; bu, baharatın işlemesine yardımcı olur ve dilimlemeyi kolaylaştırır.
- Sos yüksek ısıda çok hızlı koyulaşmaya başlarsa, kaburgaları bir raf aşağı al ve son birkaç dakikayı yakından takip et.
- Hassas gruplara servis edeceksen, domuz etinin her yeri iyice sıcak piştiğinden ve kemik yakınında pembe kalmadan yumuşacık olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Biraz daha keskin bir ekşilik için elma sirkesini beyaz şarap sirkesiyle değiştir.
- Acı kırmızı biber yerine acı toz biber kullan; daha sıcak, daha az doğrudan bir acılık verir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra ağzı kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Üzeri kapalı şekilde 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar ısıt, sonra üzerini açıp son 5 dakika barbekü sosu sür; 2 aya kadar dondur.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 3sa 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Tandoori Somon Filetoları
Baharatlı yoğurt marinadında fırınlanmış tandır somon
Kiraz Soslu Tavada Mühürlenmiş Ördek Göğsü
Çıtır derili ördek göğsü ve hızlı vişne sosu
Airfryer’da Ballı Sarımsaklı Domuz Bonfile
Airfryer’da pişen ballı sarımsaklı domuz bonfile.
Limonlu, sarımsaklı ve patatesli Yunan usulü Noel domuz rostosu
Limonlu, kekikli ve tepsi patatesli Yunan usulü domuz rostosu
Çıtır Derili, Patatesli ve Elma Soslu Fırın Domuz Göbeği
Çıtır derili, patatesli ve elma soslu fırın domuz göbeği
Agnello al Forno (Patatesli fırında kuzu)
Patates, sarımsak, biberiye ve limonlu fırında kuzu
Black Pudding with Mash
Tavada kızartılmış black pudding, tereyağlı püre ve karamelize soğanla
Rheinischer Sauerbraten (Kırmızı Lahana ve Patates Knödel ile)
Marine dana rosto, kırmızı lahana ve patates köftesiyle
Cannellini Fasulyeli ve Makarnalı Modern Hafif Minestrone Çorbası
Sebzeli, cannellini fasulyeli ve küçük makarnalı sulu minestrone
Danish Biksemad (kızarmış yumurtalı domuz eti ve patates kavurması)
Üstü kızarmış yumurtalı Danimarka domuz eti ve patates kavurması
Pasta alla Norma (Sicilya usulü patlıcanlı, domatesli ve ricottalı makarna)
Kızarmış patlıcanlı, domatesli ve fesleğenli Sicilya makarnası
Airfryer’da Kebap Şişleri
Airfryer’da kızarana kadar pişen baharatlı kuzu kebap şişleri.
İsli Kuru Baharat Karışımlı Domuz Kaburga Rafı
Fırında domuz kaburga: isli kuru baharat ve sirke sosu
Airfryer’da BBQ Tavuk But
Airfryer’da biten yapışkan BBQ tavuk but.
BBQ Ribs (Amerikan barbeküsü)
Füme paprika ve esmer şeker rub’lı yavaş fırınlanmış domuz kaburga
Kansas City Usulü BBQ Dana Kaburga
Tatlı, ekşi BBQ glazürlü yavaş fırınlanmış dana kaburga
Ballı Glazeli Fırında Pişmiş Baby Back Kaburga
Ağır fırınlanan kaburgalar, yapışkan bal sosuyla kaplanır
Airfryer’da BBQ Domuz Pirzola
Airfryer’da pişen, BBQ sosla sırlı domuz pirzola.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Rawon (Doğu Cava usulü siyah dana çorbası)
Keluakla tatlandırılmış siyah dana çorbası
İmam Bayıldı (domates ve soğanlı Türk usulü doldurulmuş patlıcan)
Domates, soğan, sarımsak ve maydanozlu fırın dolma patlıcan
Airfryer’da Satay Tavuk
Fıstık, misket limonu ve soya soslu satay tavuk.
Airfryer’da Kuzu Pirzola
Zeytinyağı, limon, sarımsak ve kekikli airfryer kuzu pirzola.
Airfryer Ekstra Çıtır Tavuk Kanatları
Basit baharat kaplamalı ekstra çıtır airfryer tavuk kanatları.
Tom Kha Gai (Tay usulü hindistan cevizli galangal tavuk çorbası)
Tavuklu, galangallı ve mantarlı Tay hindistan cevizli çorba
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
