Sopa de puerro y patata con tostadas de Stilton

La sopa suave de puerros y patata es un reconfortante bol al estilo británico, con una ligera dulzura salada de los puerros ablandados y un cuerpo naturalmente cremoso de las patatas tiernas trituradas en el caldo. La nata doble aporta a la sopa terminada una textura redonda y aterciopelada sin ocultar el limpio sabor vegetal. La tostada con Stilton convierte una sopa sencilla en una comida más completa: pan crujiente, queso azul ablandado y un toque salado y ácido que corta la riqueza. Es lo bastante fácil para una cena entre semana, pero aun así se siente cuidada, sobre todo cuando se sirve caliente con la tostada al lado para mojar o desmenuzar sobre el bol.

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Notas sobre ingredientes

Limpia bien los puerros: Corta los puerros a lo largo antes de enjuagarlos para poder eliminar cualquier arenilla atrapada entre las capas.
Elige patatas cremosas: Las patatas de carne amarilla para todo uso aportan a la sopa una textura naturalmente suave y redondeada al triturarla.
Usa Stilton para el contraste: El Stilton aporta ese toque salado y ácido que hace que la tostada sea más que una simple guarnición.

Consejos de textura

Para una sopa más fina: Tritura bien después de retirar las hojas de laurel, asegurándote primero de que las patatas estén completamente tiernas.
Para aligerar la consistencia: Añade un poco más de caldo de verduras después de triturar hasta que la sopa alcance el espesor que prefieras.
Mantén la nata a fuego suave: Calienta la sopa suavemente después de añadir la nata para montar y evita que hierva, ya que puede hacer que la nata se corte.

Consejos para preparar con antelación

Preparar la sopa con antelación: La sopa se puede preparar con antelación, enfriar rápidamente y refrigerar en un recipiente hermético hasta 3 días.
Congela sin la tostada: Congela la sopa sola y luego descongélala durante la noche en la nevera antes de recalentarla.
Recalienta suavemente: Calienta en un cazo a fuego bajo, removiendo a menudo, y añade un poco de caldo si se ha espesado.

Ideas para servir

Sirve con una ensalada sencilla: Una ensalada verde crujiente va muy bien junto a la sopa cremosa y la tostada de Stilton, rica y sabrosa.
Añade un toque fresco: Un poco de perejil o cebollino picados puede alegrar el plato sin tapar el sabor del puerro.