Moqueca de Camarão (brazylijski gulasz z krewetek)

• 1 średni Cebula żółta
• 3 ząbki Czosnek
• 1 duży Czerwona papryka
• 3 średnie Pomidor, dojrzałe
• 2 łyżki Olej palmowy
• 400 ml Mleko kokosowe
• 450 g Krewetki, surowy
• 1 duży Limonka
• 15 g Kolendra

1. Przygotuj warzywa: drobno pokrój cebulę, cienko pokrój czosnek, usuń gniazda nasienne i pokrój czerwoną paprykę, a pomidory posiekaj z grubsza. Drobno posiekaj większość kolendry, zostawiając trochę do wykończenia. W razie potrzeby osusz krewetki papierowym ręcznikiem.
2. Rozgrzej olej palmowy w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5 do 6 minut, aż zmięknie i zacznie się robić szklista. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj czerwoną paprykę i smaż przez 3 do 4 minut, mieszając, aż zacznie mięknąć. Dodaj pomidory i szczyptę soli, a następnie gotuj przez 5 do 6 minut, aż pomidory rozpadną się na sosową bazę.
4. Wlej mleko kokosowe i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 8 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje, a papryka będzie miękka. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj trochę więcej soli.
5. Dodaj krewetki i delikatnie duś przez 3 do 5 minut, tylko do momentu, aż będą różowe i nieprzezroczyste w środku. Zdejmij z ognia, wciśnij sok z limonki i wmieszaj posiekaną kolendrę. Podawaj na gorąco, nakładając dużo sosu na krewetki i warzywa, i wykończ odłożoną kolendrą.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.