Minestrone Verde Primaverile (vårgrønn minestronesuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel alt-i-én-gryte-metode: Grønnsakene, bønnene og pastaen koker alle i samme kraft, som bygger smak samtidig som forberedelsene holdes enkle.
- Mild, lagvis smak: Myknet løk, selleri og hvitløk danner en smakfull base før de grønne grønnsakene, bønnene og basilikumen tilfører friskhet og dybde.
- Lett, men mettende: Cannellinibønner og pastina gjør suppen mettende uten å tynge ned den rene vårgrønnsakskarakteren.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Best servert kort tid etter steking: Pastinaen vil fortsette å absorbere kraft etter hvert som den står, så suppen har best tekstur kort tid etter at pastaen blir mør.
- Forbered først for enkel tilberedning: Hakk løk, selleri, hvitløk og squash før du varmer opp gryten, slik at hvert trinn kan gå raskt uten å overkoke grønnsakene.
Notater om ingredienser
- Velg små pastaformer: Pastina fungerer godt fordi den koker raskt og fordeler seg i kraften; orzo gir en lignende effekt med litt større tyggemotstand.
- Bruk fersk basilikum til slutt: Å tilsette basilikum rett før servering bevarer aromaen og holder avslutningen frisk i stedet for dempet.
- Bønner gir fylde: Cannellinibønner mykner i kraften og gir suppen en fyldigere tekstur uten å trenge fløte eller ost.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered grønnsakene på forhånd: Løk, selleri, hvitløk og squash kan hakkes på forhånd og oppbevares i kjøleskap til du er klar til å lage mat.
- Spe ut ved oppvarming: Hvis suppen tykner i kjøleskapet, tilsett en skvett vann eller grønnsakskraft og varm forsiktig opp til den er rykende varm.
Tradisjon og varianter
- En fleksibel minestrone i hjemmestil: Minestrone er vanligvis tilpasningsdyktig og sesongbasert; denne verde-varianten holder fokus på grønne grønnsaker, bønner og en lett kraft.
- Pastatyper kan variere: Små pastaformer er vanlig i minestrone, men den nøyaktige formen kan variere avhengig av hva som er tilgjengelig og hvor mettende du vil at suppen skal føles.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk løk og selleri. Skjær hvitløken i tynne skiver. Skjær squashen i små terninger så den koker raskt.
- Varm 1 ss av olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk og selleri med en klype av saltet og stek i 6 til 8 minutter til det er mykt, men uten å få farge. Rør inn hvitløken i 30 sekunder til den dufter.
- Tilsett squash, resten av saltet og svart pepper, og stek i 3 til 4 minutter under omrøring, til squashen begynner å bli blank. Hell i grønnsakskraften og kok opp til en forsiktig småkoking. La småkoke i 8 minutter.
- Rør inn cannellinibønner og grønne erter og la det komme tilbake til jevn småkoking. Tilsett pastinaen og kok i 6 til 8 minutter, rør av og til, til pastaen er mør. Hvis den ser for tykk ut, tilsett en skvett vann fra vannkokeren og la den småkoke forsiktig.
- Tilsett spinaten og kok i 1 til 2 minutter til den så vidt faller sammen. Riv i mesteparten av basilikumen og smak til, juster med litt mer salt og pepper ved behov. Øs i boller og avslutt med resten av 1 ss olivenolje og det siste av basilikumen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold suppen på svak småkoking når pastaen er i, og rør et par ganger så pastinaen ikke setter seg fast i bunnen av kjelen.
- For en friskere basilikumfinish, riv bladene i stedet for å hakke dem, og tilsett mesteparten helt til slutt.
- Hvis du serverer noen som er sårbare, sørg for at suppen er gjennomvarmende før servering.
Erstatninger
- Bytt ut pastina med orzo for en lignende småpastakonsistens; kok til så vidt mør.
- Bytt ut spinat med babyspinat for en mykere, mer delikat finish.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Pastinaen vil fortsette å absorbere væske, så spe med en skvett vann eller grønnsakskraft ved oppvarming og varm forsiktig til den er gjennomvarm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Selleri
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sopa de Almendra (meksikansk mandelsuppe)
Glatt meksikansk mandelsuppe avsluttet med kremfløte
Locro de Papa (ecuadoriansk potet- og ostesuppe)
Kremet potet- og ostesuppe med avokado og koriander
Galbitang (koreansk klar suppe med oksekorte ribber og reddik)
Koreansk klar suppe med korte ribber, reddik og vårløk
Kongnamul Guk (koreansk suppe med soyabønnespirer)
Lett suppe med soyabønnespirer, ansjoskraft og hvitløk
Salmorejo (Tykk tomat- og brødsuppe)
Tykk, avkjølt tomat- og brødsuppe toppet med egg og skinke
Soupe à l’Oignon (fransk løksuppe)
Fransk løksuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Montadito de Lomo y Pimientos (Smørbrød med svinefilet og paprika)
Små smørbrød med svinefilet toppet med sautert paprika
Hvitløksreker poke bowl
Poke bowl med hvitløksreker, sushiris, avokado og edamame.
Cajun-rekebolle med ris
Cajun-rekebolle med paprika og rømme
Vietnamesisk bolle med tofu og risvermicelli med friske urter
Sprø tofu-vermicellibolle med urter, peanøtter og limedressing
Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini med ricotta og ansjos)
Hvitløksristet brød med ricotta, ansjos og sitronskall
Saure Linsen mit Spätzle (svabiske sure linser med eggnudler)
Sur linsestuing over Spätzle med stekt løk
Minestrone di Verdure (italiensk grønnsaks- og bønnesuppe)
Italiensk minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Moderne lett minestronesuppe med cannellinibønner og pasta
Kraftig minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Minestrone alla Genovese (Grønnsaks- og bønnesuppe med pesto)
Italiensk grønnsakssuppe med pasta, cannellinibønner og pesto
Soupe au Pistou (grønnsakssuppe med basilikumsaus)
Grønnsaks- og bønnesuppe avsluttet med basilikum-pistou
Minestrone Genovese med pesto
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med basilikumpesto
Pasta e Fagioli alla Napoletana (napolitansk bønne- og pastagryte)
Napolitansk bønne- og pastagryte med cannellini og tomat
Du vil kanskje også like
Poke bowl med kokosreker
Poke bowl med kokosreker, sushiris, avokado og agurk.
Kyllingwrap i airfryer
Luftstekt kyllingwrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Escabeche de Pollo (kylling i eddikmarinade)
Kylling som hviler i en escabeche-marinade av eddik og olivenolje
Bienenstich (tysk honning- og mandelkake med vaniljekrem)
Tysk honning- og mandelkake fylt med vaniljekrem
Semulegrøt med honning, kardemomme og blåbær
Kremet semulegrøt med honning, kardemomme og blåbær
New England Clam Chowder (Kremet suppe med muslinger og poteter)
Kremet suppe med muslinger og poteter, bacon og kremfløte
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
