Purjolöks- och potatissoppa med grädde och gräslök

Få soppor är så enkelt värmande som purjolök och potatis: en slät, ljus soppa där söt lök och stärkelserik potatis ger fyllighet utan tyngd. Här mjukas purjolöken försiktigt i smör så att den förblir mild i stället för att brynas, och får sedan sjuda med allroundpotatis och grönsaksbuljong innan allt mixas till en sammetslen finish. Vispgrädde gör konsistensen fylligare, medan vitpeppar håller kryddningen diskret och färsk gräslök ger en ren löksmak. Den är enkel nog för en vardagsmiddag, men tillräckligt elegant att servera som förrätt med gott bröd.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Brittisk husmanskost
Tillagning Allt i en gryta • Bra att förbereda i förväg • Passar att frysa in
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Mild umamidjup: Att tillaga purjolöken långsamt i smör tar fram sötman utan att ge färg eller beska.
  • Sammetslen finish: Allroundpotatis mixas slätt, medan vispgrädde ger soppan en fylligare, silkeslen kropp.
  • Lätt att förvara: Soppan håller sig bra i kylskåpet och kan frysas, vilket gör den praktisk för enkla luncher eller storkok.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Rengör purjolöken noggrant: Purjolök fångar ofta grus mellan sina lager, så skiva den först och skölj noga före tillagning.
  • Välj vaxig, gul potatis: Allroundpotatis ger en naturligt krämig konsistens och hjälper soppan att mixas slät utan att bli klistrig.
  • Använd färsk gräslök om möjligt: Färsk gräslök ger en ren löksmak på slutet; torkad gräslök ger inte samma fräscha avslutning.

Texturtips

  • Mixa tills den är helt slät: Ta dig tid att mixa potatisen och purjolöken helt slätt för den mest fina konsistensen.
  • Värm försiktigt efter att grädden tillsatts: När vispgrädden har tillsatts, håll värmen låg och undvik att koka så att soppan förblir silkeslen.
  • Späd vid behov: Om soppan tjocknar när den får stå, rör ner lite grönsaksbuljong och värm försiktigt.

Vanliga misstag

  • Bryna purjolöken: Tillaga purjolöken långsamt på medellåg värme; färgning förändrar soppans fina smak.
  • Mixa innan potatisen är mjuk: Potatisen ska vara mycket mjuk innan du mixar, annars kan soppan bli ojämn eller lite grynig.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered i förväg: Kyl soppan snabbt, och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar.
  • Infrysning: Frys i upp till 2 månader, tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer försiktigt.
  • Värm försiktigt: Värm i en kastrull på låg värme, rör om ofta, och tillsätt lite buljong om konsistensen har tjocknat.

Utrustning du behöver

Kastrull Stavmixer
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Putsa purjolöken, skiva den och skölj noga för att få bort eventuell jord. Skala potatisen och skär i jämnstora bitar.
  2. Smält smöret i en stor kastrull på medel-låg värme. Tillsätt purjolöken och en nypa av det fina havssaltet och tillaga i 10–12 minuter, rör ofta, tills den är mjuk och söt men inte brynt.
  3. Tillsätt potatisen och grönsaksbuljongen och låt sedan koka upp till ett försiktigt sjud. Koka i 15–18 minuter, eller tills potatisen är mycket mjuk när du sticker i den med en kniv.
  4. Ta kastrullen från värmen och mixa helt slät. Sätt tillbaka på låg värme och rör ner vispgrädden; värm försiktigt i 2–3 minuter utan att koka.
  5. Smaka av med resten av det fina havssaltet och vitpepparn. Rör ner gräslöken och servera varm.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För slätast konsistens, mixa ordentligt och håll sedan soppan på låg värme när vispgrädden har tillsatts så att den förblir silkeslen.
  • Om soppan tjocknar när den får stå, späd med en skvätt grönsaksbuljong och värm försiktigt tills den är rykande het.

Substitutioner

  • Byt ut smör mot extra jungfruolivolja för en lättare avslutning.
  • Byt ut vispgrädde mot matlagningsgrädde för en mindre fyllig soppa.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Kyl ner snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme, rör ofta, tills den är genomvarm; tillsätt en skvätt grönsaksbuljong vid behov. Frys i upp till 2 månader, tina över natten i kylskåp och värm sedan som ovan.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 45min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Brittisk
  • Allergener:
    Mjölk
Bra för nybörjare En gryta Går att frysa Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kastrull Stavmixer
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Grönsaksfond

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Vispgrädde

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vitpeppar

1 cup ≈ 115.2 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.