Prei-aardappelsoep met room en bieslook
Waarom dit recept goed werkt
- Zachte hartige diepte: Door de prei langzaam in boter te garen komt de zoetheid naar voren zonder kleur of bitterheid.
- Fluweelzachte afwerking: Iets kruimige aardappelen pureren mooi glad, terwijl slagroom de soep een rijkere, zijdezachte body geeft.
- Makkelijk te bewaren: De soep blijft goed in de koelkast en kan worden ingevroren, wat hem handig maakt voor simpele lunches of batch cooking.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Maak de prei grondig schoon: Prei houdt vaak zand tussen de lagen vast, dus snijd hem eerst en spoel goed af voordat je gaat koken.
- Kies vastkokende goudgele aardappelen: Iets kruimige aardappelen geven van nature een romige textuur en helpen de soep glad te mengen zonder klef te worden.
- Gebruik bij voorkeur verse bieslook: Verse bieslook geeft op het einde een frisse uiensmaak; gedroogde bieslook geeft niet dezelfde heldere afdronk.
Textuurtips
- Mix tot helemaal glad: Neem de tijd om de aardappelen en prei volledig te pureren voor de meest verfijnde textuur.
- Verwarm zachtjes na het toevoegen van room: Zodra de slagroom is toegevoegd, houd je het vuur laag en voorkom je koken, zodat de soep zijdezacht blijft.
- Verdun indien nodig: Als de soep dikker wordt terwijl hij staat, roer je er een beetje groentebouillon door en verwarm je zachtjes.
Veelgemaakte fouten
- De prei aanbraden: Gaar de prei langzaam op middellaag vuur; verkleuring verandert de delicate smaak van de soep.
- Mixen voordat de aardappelen gaar zijn: De aardappelen moeten heel zacht zijn voordat je gaat mixen, anders kan de soep ongelijk of licht korrelig worden.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf: Laat de soep snel afkoelen en zet hem daarna in een afgesloten bakje maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen: Vries tot 2 maanden in en laat daarna een nacht in de koelkast ontdooien voordat je zachtjes opwarmt.
- Verwarm zachtjes: Verwarm in een steelpan op laag vuur, roer vaak, en voeg wat bouillon toe als de textuur dikker is geworden.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de preien bij, snijd ze in ringen en spoel goed om eventueel zand te verwijderen. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
- Smelt de boter in een grote pan op middellaag vuur. Voeg de prei en een snufje van het fijne zeezout toe en bak 10–12 minuten, vaak roerend, tot zacht en zoet maar niet bruin.
- Voeg de aardappelen en groentebouillon toe en breng zachtjes aan de kook. Kook 15–18 minuten, of tot de aardappels heel zacht zijn als je erin prikt met een mes.
- Haal de pan van het vuur en pureer tot helemaal glad. Zet terug op laag vuur en roer de slagroom erdoor; verwarm 2–3 minuten zachtjes zonder te laten koken.
- Breng op smaak met het resterende fijne zeezout en de witte peper. Roer de bieslook erdoor en serveer heet.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de gladste textuur pureer je grondig en houd je de soep zacht warm zodra de slagroom is toegevoegd, zodat hij zijdezacht blijft.
- Als de soep dikker wordt terwijl hij staat, maak je hem los met een scheutje groentebouillon en verwarm je zachtjes tot gloeiend heet.
Alternatieven
- Vervang boter door extra vergine olijfolie voor een lichtere afdronk.
- Vervang slagroom door kookroom voor een minder rijke soep.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat snel afkoelen en zet dan in een afgesloten bakje maximaal 3 dagen in de koelkast. Verwarm zachtjes in een pan op laag vuur, vaak roerend, tot gloeiend heet; voeg zo nodig een scheutje groentebouillon toe. Vries in tot 2 maanden, laat een nacht ontdooien in de koelkast en verwarm dan opnieuw zoals hierboven.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 45min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Soto Ayam (Indonesische kip- en kurkumasoep)
Kip- en kurkumasoep met vermicelli en taugé
Fasolada (Griekse soep van witte bonen en tomaat)
Griekse soep van witte bonen en tomaat met kruiden
Sopa Tarasca Michoacana (bonensoep met tortillareepjes)
Bonen-tomatensoep met tortillareepjes en kaas
Psarosoupa (Griekse vissoep met citroen en groenten)
Lichte Griekse vissoep, afgemaakt met citroen en olijfolie
Sopa de Plátano (Colombiaanse bakbananensoep)
Gladde bakbananensoep met slagroom en koriander
Avgolemono Soup (Griekse citroen-ei kippensoep)
Griekse kip- en rijstsoep met ei en citroen
Lentejas Estofadas con Chorizo (Spaanse linzenstoof met chorizo)
Stoof van bruine linzen en chorizo met laurier en gerookte paprikapoeder
Empedrat (Catalaanse salade met gezouten kabeljauw en witte bonen)
Catalaanse salade met gezouten kabeljauw en witte bonen, tomaat en paprika
Gigot d’Agneau Rôti (gebraden lamsbout) met flageoletbonen
Gebraden lamsbout met flageoletbonen en rozemarijn
Runderstoofpot met wortels en aardappelen
Langzaam gestoofde runderstoof met wortels en aardappels
Pote Gallego (Galicische stoof met varkensvlees, chorizo en aardappelen met boerenkool)
Galicische stoof met varkensvlees, chorizo, aardappelen en boerenkool
Braciole al Sugo (Italiaanse rundvleesrolletjes in tomatensaus)
Runderrolletjes gestoofd in tomatensaus met knoflook en Parmezaan
Vichyssoise (koude prei-aardappelsoep)
Koude prei-aardappelsoep gepureerd met slagroom
Vichyssoise (koude prei-aardappelsoep)
Koude prei-aardappelsoep gemixt met room
Prei-aardappelvichyssoise
Koude prei-aardappelsoep met slagroom
Vegetarische Duitse kaassoep (Vegetarische Käsesuppe)
Duitse vegetarische kaassoep met prei en aardappels
Kartoffelsuppe mit Würstchen (Duitse aardappelsoep met worst)
Duitse aardappelsoep met frankfurters, prei en crème fraîche
Prei-aardappelsoep met Stiltoncroutons
Gladde prei-aardappelsoep met Stiltoncroutons
Misschien vind je dit ook lekker
Agnello al Forno di Pasqua (paasgebraad van lam met aardappelen)
Italiaans lamsgebraad met knoflook, rozemarijn en aardappelen
Ratatouille Provençale (Franse groentestoof)
Provençaalse ratatouille met aubergine, courgette, paprika en tomaat
Avocado-palmsuiker-smoothie
Romige avocadosmoothie met kokosmelk en palmsuiker.
Fried Green Tomatoes
Knapperige groene tomaten uit de pan met mayodip
Chilli con Carne (Stoofpot met rundergehakt en kidneybonen)
Gekruide chili met rundergehakt en kidneybonen, geserveerd met rijst
Gevulde eieren met mayonaise, Dijonmosterd en paprikapoeder
Gevulde eieren met romige vulling van Dijonmosterd en mayonaise
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
