Sopa de Fideos (Supă mexicană de tăiței cu roșii și chipotle)
De ce reușește această rețetă
- Profunzime prăjită: Rumeneala tăițeilor fideo înainte de fierbere dă supei o bază cu gust de nucă, care face ca supa simplă de roșii să pară mai bogată.
- Final luminos: Roșia bine coaptă și lime-ul echilibrează supa sărată și chipotle-ul afumat, păstrând supa vioaie, nu grea.
- Confort rapid: Supa se mixează rapid, iar tăițeii fini se gătesc în câteva minute, așa că supa se face ușor într-o seară din timpul săptămânii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Scoate semințele din chipotle înainte de a mixa, sau folosește o bucată mai mică și ajustează după gust.
- Pentru mai multă iuțeală: Mixează puțin chipotle în plus dacă vrei o iuțeală afumată mai intensă.
- Păstrează-l echilibrat: La masă, finalizează cu lime; aciditatea accentuează supa și împiedică ardeiul iute să pară fad.
Note despre ingrediente
- Alegerea tăițeilor: Fideo este tăițelul clasic, scurt și subțire, pentru această supă; la nevoie, poți folosi vermicelli rupt sau tăiței angel hair.
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile bine coapte dau supei mai multă dulceață și consistență. Dacă au gust fad, bazează-te pe lime ca să readuci prospețimea.
- Caracterul chipotle: Chipotle adaugă fum, dar și iuțeală, așa că și o cantitate mică schimbă supa mai mult decât ar face-o un ardei iute proaspăt.
Note despre timp
- Servește curând după fierberea la foc mic: Tăițeii continuă să absoarbă supa cât timp stă, așa că e cea mai bună la scurt timp după gătire.
- Textură optimă în aceeași zi: Resturile sunt încă bune, dar supa va fi mai groasă și mai moale după ce se răcește.
Greșeli frecvente
- Ai grijă la fideo prăjit: Tăițeii pot trece repede de la aurii la arși, așa că amestecă des și scoate-i când încep să miroasă a nucă.
- Evită fierberea în clocot: Ține supa la un clocot ușor după ce adaugi tăițeii, ca să rămână întregi și supa să nu se îngroașe prea agresiv.
- Subțiază resturile cu grijă: Dacă supa reîncălzită s-a îngroșat, adaugă un strop de supă de bază și încălzește-o încet până când zeama revine la o consistență care se poate lua cu lingura.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încinge uleiul într-o crăticioară, la foc mediu. Adaugă tăițeii fideo și rumenește-i, amestecând des, 3 până la 5 minute, până devin auriu închis și miros a nuci. Răstoarnă-le într-un bol și pune-le deoparte.
- Adaugă ceapa în tigaie și gătește 4 până la 5 minute, până se înmoaie. Adaugă usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat. Taie grosier roșiile și adaugă-le în tigaie pentru 2 minute, ca să înceapă să se desfacă.
- Transferă amestecul de roșii într-un blender, adaugă ardeiul chipotle, chimionul și 1 linguriță din sare, apoi mixează până devine fin. Toarnă înapoi în crăticioară și încorporează supa de legume. Adu la un clocot ușor.
- Încorporează fideo rumeniți și fierbe la foc mic 6 până la 8 minute, amestecând din când în când, până când tăițeii sunt fragezi și bulionul e ușor îngroșat. Gustă și asezonează cu restul de sare, dacă e nevoie. Taie lime-ul în felii și servește supa fierbinte, cu lime alături.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un bulion mai fin, mixează un minut întreg, apoi lasă blenderul 30 secunde înainte să torni, ca să reduci stropirea.
- Păstrează fierberea la foc mic după ce intră tăițeii; o fierbere puternică îi poate face să se rupă și să îngroașe prea mult supa.
- Dacă servești copiilor sau oricui e sensibil la iute, scoate semințele din ardeiul chipotle înainte de mixare.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul vegetal cu ulei de măsline pentru o bază mai fructată.
- Înlocuiește supa de legume cu apă, pentru un bulion mai ușor, apoi potrivește sarea fină de mare după gust.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru un final luminos similar.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Tăițeii vor continua să absoarbă lichid; subțiază cu un strop de supă de legume la reîncălzire și încălzește ușor pe aragaz până când e fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 25min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Gluten Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Caldo Tlalpeño (supă de pui cu chipotle și năut)
Supă de pui și năut cu chipotle, lămâie verde și avocado
Zuppa di Farro e Legumi (supă de speltă și leguminoase mixte)
Supă de speltă și leguminoase cu rozmarin și legume
Supă de linte pentru Ramadan cu chimion și lămâie
Supă fină de linte roșie cu chimion și lămâie
Supă de varză murată cu porc afumat (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Supă acrișoară de varză murată cu porc afumat și cartofi
Rosół (supă poloneză de pui cu legume rădăcinoase)
Supă poloneză limpede de pui, fiartă la foc mic cu legume rădăcinoase
Supă de linte (Shorbat Adas)
Supă fină de linte roșie cu chimion, turmeric și lămâie
Chilli de curcan
Chilli de curcan fiert cu fasole roșie, roșii și condimente
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (rulouri de porc cu umplutură de ciuperci)
Rulouri poloneze de porc umplute cu ciuperci și ceapă
Arroz con Pollo a la Mexicana (pui și orez într-o singură oală)
Pui cu orez la oală, cu roşii, mazăre şi porumb
Somon și legume la friteuza cu aer cald
Somon la friteuza cu aer cald, cu fasole verde și soia.
Francesinha (sandviș din Porto cu sos de bere și roșii)
Sandviș prăjit din Porto cu carne, brânză topită și sos de bere
Cotlete de miel la friteuza cu aer cald
Cotlete de miel la friteuza cu aer, cu lămâie.
Sopa Azteca (supă de tortilla cu chipotle și avocado)
Supă de tortilla cu roșii și chipotle, cu avocado și lime
Carne Asada con Salsa Roja (friptură la grătar cu salsa roșie)
Friptură de flanc la grătar cu lime și usturoi, cu salsa roja
Sopa Tarasca Michoacana (supă de fasole cu fâșii de tortilla)
Supă de fasole și roșii cu fâșii de tortilla și brânză
Tacos Dorados de Pollo (tacos crocanți cu pui prăjit)
Tacos crocanți cu pui prăjit, crema, salată și salsa
Huaraches de Frijoles con Nopales (turtițe din masa cu fasole și cactus)
Turtițe din masa coapte pe plită, cu fasole și nopales
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Tăiței mexicani prăjiți)
Fideos prăjiți fierți în supă de roșii cu chorizo
S-ar putea să îți placă și
Khanom Chan (desert de cocos în straturi)
Desert thailandez cu cocos în straturi, gătit la abur, parfumat cu pandan
Piure de cartofi cu unt, lapte și smântână
Piure cremos cu unt, lapte și smântână
Platou cu ouă umplute cu Dijon, boia și arpagic
Ouă umplute cu Dijon, boia și arpagic
Yankee Pot Roast (piept de vită înăbuşit cu legume)
Piept de vită înăbuşit cu morcovi, cartofi şi sos
Smoothie bowl cu avocado și cacao
Un smoothie bowl gros cu avocado, cacao și banană.
Gougères cu șuncă și Gruyère
Gougères din aluat opărit cu Gruyère şi şuncă tăiată cubuleţe
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
