Fläskfilé i airfryer med senapsglasyr
Därför fungerar receptet
- Snabb tillagning: Fläskfilé är naturligt mager och smal, så den tillagas snabbt i airfryer utan en lång ugnsstekning.
- Balanserad glasyr: Dijonsenap och äppelcidervinäger skärper honungen och håller glasyren frisk i stället för alltför söt.
- Mycket smak, få ingredienser: Vitlök, rökt paprikapulver och senap ger fläskköttet en salt, aromatisk yta med mycket lite förberedelse.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Vila före skivning: Låt fläskfilén vila i 5 minuter så att köttsaften sätter sig och sluttexturen förblir saftig.
- Serveras bäst strax efter tillagning: Skär upp precis före servering och pensla med den uppvärmda sparade glazen för glansigast finish.
Texturtips
- Använd en termometer: Dra isär fläsket när den tjockaste delen når 63°C (145°F); temperaturen stiger något när det vilar.
- Ta hänsyn till avsmalnande ändar: Om ena änden är mycket tunnare, vik in den under innan tillagning så att fläskfilén tillagas jämnare.
Ingredienstips
- Välj fläskfilé, inte kotlettrad: Fläskfilé är en liten, mager detalj som passar för snabb tillagning i airfryer; kotlettrad är större och kräver en annan tillagningstid.
- Putsa bort senhinnan: Att ta bort senhinnan före kryddning förhindrar sega, tuggiga partier efter tillagning.
- Justera syran: Vitvinsvinäger ger en renare, skarpare avslutning, medan äppelcidervinäger gör glazen rundare och fruktigare.
Tips för att förbereda i förväg
- Blanda glazen i förväg: Senapsglazen kan blandas i förväg och förvaras kyld, och sedan penslas på precis före tillagning.
- Värm försiktigt: Värm rester i 160°C (320°F) i airfryer eller i en kastrull med en skvätt vatten för att undvika att skivorna torkar ut.
- Frys skivade rester: Frys väl inpackade, tillagade skivor och tina sedan över natten i kylen innan du värmer försiktigt.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Torka fläsket torrt och putsa bort eventuella senor. Krydda runtom med salt, peppar och rökt paprikapulver och gnid sedan in med olivoljan.
- Blanda dijonsenap, honung och äppelcidervinäger i en liten skål. Riv vitlöken fint eller pressa den och rör ner, skeda sedan upp ungefär en tredjedel av glasyren i en separat skål för att avsluta med senare.
- Pensla den större mängden glasyr över fläsket. Tillaga i airfryer på 200°C (390°F) i 12 till 16 minuter, vänd och pensla en gång halvvägs, tills den tjockaste delen når 63°C (145°F).
- Lägg fläsket på en skärbräda och låt vila i 5 minuter. Temperaturen stiger lite under vilan och köttsaften sätter sig.
- Häll den sparade glasyren i en liten kastrull och värm på låg värme i 1 till 2 minuter, precis tills den blir glansig och tjocknar lite; låt den inte koka kraftigt. Skiva fläsket och pensla med den varma glasyren vid servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För saftigast resultat, använd en termometer och ta ut fläsket vid 63°C (145°F) och låt det sedan vila så att det tillagas klart försiktigt.
- Om din fläskfilé är tunn i ena änden, vik in den änden under och fäst med en cocktailpinne så att den tillagas jämnare; ta bort före skivning.
Substitutioner
- Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för mildare hetta och en mer texturerad glasyr.
- Byt ut äppelcidervinäger mot vitvinsvinäger för en renare, skarpare syra.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl ner rester snabbt och förvara sedan i kylen i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm skivor försiktigt i airfryer på 160°C (320°F) i 3 till 5 minuter eller i en kastrull med en skvätt vatten tills de är rykande heta; undvik att översteka. Frys skivad fläskfilé väl inpackad i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 28min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Samak Harra (kryddstekt hel fisk)
Hel ugnsrostad fisk med vitlöks-, chili- och koriandersås
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillad T-bonesteak)
Grillad T-bonesteak med chimichurri på persilja
Kantonesisk rostad anka med plommonsås
Kantonesisk ugnsstekt anka med krispigt skinn och plommonsås
Gigot d’Agneau Rôti (ugnsstekt lammstek) med flageoletbönor
Ugnsstekt lammstek med flageoletbönor och rosmarin
Tandoorikyckling i airfryer
Tandoorikyckling i airfryer med yoghurt, citron och tandoorikryddor.
Agnello al Forno di Pasqua (Påsklammstek med potatis)
Italiensk lammstek med vitlök, rosmarin och potatis
Klassisk cheeseburgare
Nötfärsbiff och smält cheddar i rostat bröd
Spaghetti alla Puttanesca (Pasta med tomat, oliv och sardeller)
Spaghetti i tomatsås med oliver, sardeller och kapris
Arroz Caldoso de Marisco (spanskt buljongris med skaldjur)
Spanskt buljongris med räkor, musslor och bläckfisk
Flammkuchen (tyskt tunnbröd)
Tunt, krispigt flatbread med crème fraîche, lök och bacon
Cowboygryta med nötfärs och bönor
Tjock cowboygryta med köttfärs, kidneybönor och tomater
Sopa de Lima (yukatekisk lime- och kycklingsoppa)
Yucatekisk kyckling- och limesoppa med tortillaremsor
Ugnsbakade baby back ribs med honungsglasyr
Långbakade revben med en klibbig honungsglasyr
Ugnsbakade BBQ-kycklinglår
Ugnsbakade BBQ-kycklinglår med syrlig ketchupsås
Fläskspjäll med rökig BBQ-sås
Ugnsbakade revbensspjäll glaserade med rökig BBQ-sås
Långkokt oxbringa med BBQ-sås
Långkokt oxbringa med glansig BBQ-liknande sås
Hot honey-kyckling i airfryer
Krispig airfryad kyckling ringlad med hot honey-sås.
Vegansk gryta med svartögda bönor
Vegansk gryta med svartögda bönor, tomat och rökt paprika
Du kanske också gillar
Sopa de Fideos Seco med chorizo (rostad vermicelli i tomatbuljong)
Rostad vermicelli i tomatbuljong med brynt chorizo
Salsiccia e Lenticchie (italiensk korv med linser)
Italienska korvar som sjuds med gröna linser och tomat
Ternera a la Riojana (kalv med Rioja-vin och paprika)
Spansk kalvgryta med Rioja-vin och paprika
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med karljohansvamp)
Rustik pasta med karljohansvamp, smör, vitt vin och parmesan
Seco de Pollo (ecuadoriansk kyckling bräserad med öl och tomat)
Ecuadoriansk kyckling bräserad med öl, tomat, paprika och koriander
Seco de Cordero (peruviansk lammgryta med koriander)
Peruansk lammgryta med koriander, aji amarillo och ärtor
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
