Blomkålsgratäng med ost och krispigt ströbröd
Därför fungerar receptet
- Krämig mitt: En redning av mjöl och smör tjockar mjölken innan osten tillsätts, vilket ger såsen tillräcklig fyllighet för att täcka blomkålen.
- Krispigt täcke: Smörade ströbröd gräddas till en gyllene skorpa och ger textur mot de mjuka buketterna och ostsåsen.
- Skarpare smak: Engelsk senap bryter av mot rikedomen i cheddar och mjölk utan att göra rätten tydligt stark.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Låt blomkålen rinna av ordentligt: Låt buketterna ångtorka efter kokning så att överflödigt vatten inte späder ostsåsen under gräddningen.
- Håll smulet luftigt: Strö ströbrödsblandningen lätt över toppen i stället för att trycka ner den, vilket hjälper den att bli jämnt krispig.
- Låt vila före servering: En kort vila efter gräddningen gör att såsen hinner sätta sig och tjockna något innan du skedar upp.
Ingredienstips
- Välj en smakrik cheddar: En lagrad cheddar ger såsen en kraftigare, mer umamirik smak, medan en mildare cheddar gör gratängen mjukare och krämigare i smaken.
- Senapsalternativ: Engelsk senap ger en skarpare avslutning; dijon är ett mjukare alternativ om du föredrar mildare hetta.
- Ströbrödets konsistens: Grövre ströbröd ger ett mer rustikt krisp, medan finare smulor ger en prydligare, jämnare yta.
Tips för att förbereda i förväg
- Montera i förväg: Blomkålen och såsen kan sättas ihop i förväg och kylas, och sedan toppas med ströbröd precis före gräddning.
- Bäst för krispighet: Gratängen är som krispigast samma dag som den görs, eftersom toppingen mjuknar när den kyls.
- Värm försiktigt: Värm i en ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm, täck löst om toppingen börjar mörkna för snabbt.
Serveringsförslag
- Servera med sallad: En krispig grönsallad balanserar ostsåsens fyllighet.
- Använd som tillbehör: Blomkålsgratäng med ost passar också bra till stekt kött, bakad potatis eller andra enkla grönsaksrätter.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Dela blomkålen i buketter och koka upp en stor kastrull med vatten; tillsätt 1 tsk av saltet.
- Koka buketterna i 5 till 6 minuter tills de precis är mjuka men fortfarande håller formen. Låt rinna av ordentligt och låt ånga av i ett par minuter.
- Smält 40 g av smöret i en kastrull på medelvärme, rör sedan ner mjölet och låt koka i 1 minut tills det doftar kexigt. Vispa gradvis ner mjölken tills det är slätt, och koka sedan i 4 till 6 minuter under vispning, tills det är så tjockt att det täcker baksidan av en sked.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner 170 g av cheddarn tills den smälter. Krydda med resterande 1 tsk salt och svartpeppar.
- Häll blomkålen i en ugnsform och häll över ostsåsen, vänd försiktigt så att allt täcks. Strö över resterande 30 g cheddar.
- Smält resterande 20 g smör och blanda med ströbrödet och engelsk senap tills allt är jämnt täckt. Strö toppingen över blomkålsgratängen.
- Grädda i 18 till 22 minuter tills det bubblar i kanterna och toppingen är krispig och gyllene. Låt stå i 5 minuter före servering så att såsen tjocknar lite.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- Att ångtorka blomkålen efter avrinning hjälper såsen att hålla sig tjock och hindrar gratängen från att bli vattnig.
- För krispigast topping, fördela ströbrödet jämnt och håll det i ett luftigt lager i stället för att packa det.
- Om du serverar någon som är extra känslig, se till att gratängen är rykande het rakt igenom före servering.
Substitutioner
- Byt ut cheddarost mot gruyère för en nötigare, mer mustig avslutning.
- Byt ut engelsk senap mot dijonsenap för en mildare, mjukare hetta.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, täck över och ställ i kylskåp. Värm i ugn på 180°C (355°F) i 15 till 20 minuter tills den är rykande het; om toppingen börjar mörkna, täck löst och ta av täcket de sista minuterna så att den blir krispig igen.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Blomkålsgratäng med ost
Blomkål gratinerad i cheddar- och senapssås med ströbröd
Parmigiana di Melanzane (aubergineparmigiana)
Ugnsbakad aubergine i lager med tomatsås, basilika och ost
Green bean casserole med krämig svampsås och rostad lök
Gröna bönor bakade i svampsås med täcke av rostad lök
Hjortgryta med enbär och rotfrukter
Långbräserad hjort med enbär och rotfrukter
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nederländsk surkålsgratäng med rökt korv)
Potatismosgratäng med surkål och rökt korv
Ugnsbakade fyllda paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Ugnsbakade gröna paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Ugnsbakade BBQ-kycklinglår
Ugnsbakade BBQ-kycklinglår med syrlig ketchupsås
Söndagsstek med Yorkshirepudding
Rostbiff med Yorkshire pudding, potatis, morötter och sås
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (gäddqueneller i kräftsås)
Pocherade gäddknyten serverade med krämig kräftsås Nantua
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med karljohansvamp)
Rustik pasta med karljohansvamp, smör, vitt vin och parmesan
Chicken Chettinad Curry
Sydindisk kycklingcurry med rostade kryddor, peppar och kokos
Kluski Śląskie (schlesiska potatisknödel med sås)
Schlesiska potatisknödelar med enkel steksky
Klassisk ugnsbakad mac and cheese
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd ovanpå
Blomkålsgratäng med ost
Blomkål gratinerad i cheddar- och senapssås med ströbröd
Ugnsbakad mac and cheese med cheddar och ströbröd
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd
Welsh Rarebit (Cheddar och ale på rostat bröd)
Rostat bröd med bubblande cheddar- och alesås
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Kaaskroketten (belgiska ostkroketter)
Belgiska ostkroketter med cheddar-béchamel och krispig panering
Du kanske också gillar
Tereré (kall yerba mate-infusion)
Kall yerba mate-infusion serverad över is med lime
Vietnamesisk ingefärsfiskskål med jasminris
Skål med jasminris, ingefärsfisk och limedressing
Thai Iced Coffee
Thailändskt iskaffe serverat över is med kondenserad mjölk
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk ugnsstekt kyckling)
Portugisisk ugnsstekt kyckling med vitlök, paprika, citron och olivolja
Tiramisù (Italiensk kaffe- och mascarponedessert)
Kaffedränkt kexdessert med mascarpone och kakao
Gajar ka Halwa (morotshalwa med mjölk och ghee)
Morotshalwa kokt i mjölk med ghee, kardemumma och nötter
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
