Kerala Fish Moilee (Fiskcurry med kokos)

Mild, kokosrik fish moilee hör tydligt hemma på den lättare sidan av curryrätter i Kerala-stil: aromatisk snarare än het, krämig utan att kännas tung. Fast vit fisk sjuds i en ljus sås på kokosmjölk som doftar av curryblad, ingefära, vitlök, grön chili och gurkmeja, med tomat som ger mjukhet och lite syra. Svartpeppar ger en stillsam värme, medan lime på slutet skärper såsen och håller rätten fräsch. Den är särskilt god med ångat ris, som suger upp den väldoftande såsen utan att ta över den fina fisken.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Keralas kustkök
Hetta Mild
Tillagning Allt i en gryta • Minimal disk
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Aromatisk bas: Lök, ingefära, vitlök, curryblad och gurkmeja bygger upp doft innan kokosmjölken tillsätts.
  • Lätt, krämig sås: Kokosmjölk med full fetthalt ger curryn fyllighet utan att göra den tung.
  • Frisk avslutning: Tomat och lime bryter igenom rikedomen och håller kokossåsen fräsch i smaken.
  • Varsam pochering: Att sjuda fisken på låg värme håller den mör och hjälper såsen att förbli slät.

Få ut det bästa av det här receptet

Tradition och varianter

  • Curry i Kerala-stil: Moilee förknippas med Keralas kokosrika kustkök, där fokus ligger på doft, mild hetta och en lätt sås snarare än en kraftigt kryddad sås.
  • Klassisk servering: Ångat ris är den enklaste kombinationen, men appam eller andra mjuka bröd fungerar också bra för att suga upp kokossåsen.

Ingredienstips

  • Välj fast vit fisk: Torsk, kolja eller en annan mild, fast filé håller formen bättre än mycket ömtålig fisk.
  • Använd kokosmjölk med full fetthalt: Kokosmjölk med full fetthalt ger en slätare, rundare sås och är mindre benägen att smaka tunn när den späds.
  • Färska curryblad spelar roll: Färska currylöv ger curryn dess karakteristiska arom; torkade löv är mildare och ger inte samma lyft.

Texturtips

  • Undvik att koka såsen: När kokosmjölken är i pannan, låt curryn sjuda försiktigt så att såsen håller sig slät.
  • Håll koll på fisken: Fisken är klar så snart den blir ogenomskinlig och faller i flagor lätt; tunnare bitar kan bli klara snabbare än den angivna tiden.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered basen i förväg: Basen av lök, tomat och kokos kan förberedas i förväg och sedan värmas försiktigt innan fisken sjuds.
  • Bäst med nykokt fisk: För den mest möra konsistensen, tillsätt och tillaga fisken strax före servering i stället för att göra hela curryn långt i förväg.
  • Värm försiktigt: Värm rester på låg värme tills de är genomvarma, och undvik kraftig kokning så att fisken förblir mör och kokossåsen håller sig slät.

Utrustning du behöver

Citruspress Kockkniv Måttskedar Skärbräda Stor Stekpanna Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skär fisken i stora bitar. Krydda med 1 tsk av det fina havssaltet, 1/2 tsk av svartpepparn och en skvätt lime, och ställ sedan åt sidan medan du förbereder currybasen.
  2. Skiva löken tunt. Skär den gröna chilin på längden, skala och finriv sedan ingefäran och krossa vitlöken; grovhacka tomaterna.
  3. Värm kokosoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken med en nypa av det återstående saltet och tillaga i 8 till 10 minuter under omrörning, tills den är mjuk och genomskinlig men inte brynt.
  4. Rör ner grön chili, ingefära, vitlök, currylöv och malen gurkmeja. Tillaga i 1 till 2 minuter tills det doftar.
  5. Tillsätt tomaterna och tillaga i 3 till 4 minuter tills de börjar mjukna och bli syltiga. Rör ner kokosmjölken och vattnet och låt sedan sjuda försiktigt.
  6. Lägg i fisken i ett lager och håll värmen låg så att curryn knappt sjuder. Sjuda i 6 till 8 minuter, vänd en gång, tills fisken precis är ogenomskinlig och lätt faller i flak.
  7. Krydda med resten av svartpepparn, mer limejuice efter smak och resten av saltet vid behov. Låt vila från värmen i 2 minuter så att smakerna sätter sig, och servera sedan varmt med rikligt av kokosgräddsåsen.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Serveringsförslag

Den här rätten passar bra med:

Ångat ris

Tips

  • Låt curryn sjuda försiktigt när kokosmjölken är i; kraftig kokning kan skära sig och göra fisken seg.
  • Om dina fiskbitar är tunnare, börja kontrollera efter 5 minuter och ta av från värmen så snart de blir ogenomskinliga.
  • Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att fisken är genomvarm rakt igenom.

Substitutioner

  • Ersätt vit fiskfilé med torskfilé eller koljafilé för ett liknande fast, milt resultat.
  • Ersätt kokosolja med olivolja om du föredrar en mer neutral grundsmak.
  • Ersätt lime med citron för en något mjukare, mindre blommig syra.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Låt svalna snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills det är genomvarmt, undvik att koka för att hålla fisken mör och kokossåsen slät.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 45min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Medel
  • Kök: Indisk
  • Allergener:
    Fisk
Med serveringsförslag En gryta Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Citruspress Kockkniv Måttskedar Skärbräda Stor Stekpanna Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Kokosmjölk

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Kokosolja

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Malen Gurkmeja

1 cup ≈ 144 g
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Förstklassiga non-stick-egenskaper
  • Mycket hög byggkvalitet
  • Utmärkt värmefördelning
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.