Zapiekanka z kurczakiem Coronation

• 1 łyżka Oliwa z oliwek
• 1 średni Cebula żółta
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• 2 łyżeczki Curry, łagodna
• 150 g Majonez
• 200 g Crème fraîche
• 120 g Chutney z mango
• 1 średni Cytryna
• 600 g Pierś z kurczaka, ugotowany
• 40 g Migdały w słupkach

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Cienko pokrój cebulę.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu, następnie smaż cebulę ze szczyptą drobnej soli morskiej przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Wmieszaj curry na 30 sekund, aż zacznie pachnieć, po czym zdejmij z ognia, aby lekko ostygło.
3. W misce wymieszaj majonez, crème fraîche i chutney mango. Drobno zetrzyj skórkę z cytryny, następnie wyciśnij 2 łyżki soku z cytryny i dobrze wymieszaj.
4. Porwij lub pokrój ugotowanego kurczaka, a następnie delikatnie wmieszaj go do sosu razem z ciepłą cebulą. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw pozostałą drobną solą morską.
5. Przełóż masę łyżką do naczynia do zapiekania i piecz przez 18 do 22 minut, aż będzie bulgotać na brzegach i będzie bardzo gorąca w całej objętości. Jeśli zbyt szybko się rumieni, luźno przykryj wierzch.
6. Upraż migdały w słupkach na suchej patelni na średnim ogniu przez 2 do 3 minuty, często mieszając, aż będą złote. Posyp nimi zapiekankę i podawaj na gorąco, polewając kurczaka sosem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.