Salade de Chèvre Chaud (warme geitenkaassalade)
Waarom dit recept goed werkt
- Warm en knapperig contrast: Door het stokbrood onder de geitenkaas te roosteren, krijg je knapperige randjes terwijl de kaas zacht wordt tot een romige topping.
- Scherpe dressing, rijke kaas: Dijonmosterd en rodewijnazijn zorgen voor genoeg zuur om de pittige, romige geitenkaas in balans te brengen.
- Snelle lunch in bistrostijl: De salade is snel klaar omdat de toasts bakken terwijl je de vinaigrette en de blaadjes voorbereidt.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Serveer meteen: De salade is op zijn best zodra de geitenkaastosti’s uit de oven komen, terwijl de kaas zacht is en het brood nog knapperig.
- Meng de dressing pas op het einde: Klop de vinaigrette eventueel van tevoren, maar schep de blaadjes pas vlak voor het serveren om zodat ze fris blijven in plaats van slap.
Textuurtips
- Droog de bladeren goed: Overtollig water op de slablaadjes verdunt de vinaigrette en zorgt dat die de blaadjes niet goed bedekt.
- Warm, niet helemaal gesmolten: Houd de kaas tegen het einde van het bakken in de gaten; hij moet zacht worden en net kleuren, in plaats van helemaal in te zakken.
Ingrediëntentips
- Kies de juiste geitenkaas: Een geitenkaasrol met een stevige korst snijd je netjes in plakken en hij behoudt beter zijn vorm op de baguette terwijl hij warm wordt.
- Pas de vinaigrette aan: Als de dressing te scherp smaakt, klop er dan wat extra olijfolie door; als hij flauw is, voeg dan een beetje extra azijn of mosterd toe.
Serveertips
- Maak er een vollere maaltijd van: Serveer met een eenvoudige soep of extra knapperig brood voor een meer vullende lunch.
- Wijncombinatie: Een frisse, droge witte wijn past goed bij de zuren van de vinaigrette en de pittigheid van de geitenkaas.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Leg de plakjes stokbrood op een bakplaat en besprenkel met 1 el van de olijfolie.
- Snijd de geitenkaas in 6 plakjes en leg er 1 op elk stuk brood. Bak 6 tot 8 minuten tot het brood knapperig is en de kaas zacht is en net begint te kleuren.
- Klop ondertussen de dijonmosterd, rodewijnazijn, fijn zeezout en zwarte peper in een kom door elkaar. Klop de resterende olijfolie erdoor tot het glanst en iets indikt.
- Doe de gemengde slasoorten in een kom en lepel er het grootste deel van de vinaigrette over; schep voorzichtig om zodat alles bedekt is. Verdeel over twee borden.
- Beleg elke salade met de warme geitenkaastosts en besprenkel met de resterende vinaigrette. Serveer meteen terwijl de kaas nog zacht is.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd de kaas de laatste paar minuten goed in de gaten voor de beste textuur; je wilt hem zacht en warm, niet helemaal gesmolten.
- Droog de gemengde slasoorten goed voordat je de dressing toevoegt, zodat de vinaigrette blijft hangen in plaats van onderin te blijven staan.
Alternatieven
- Vervang rodewijnazijn door wittewijnazijn voor een iets lichtere, zachtere zuurgraad.
- Vervang dijonmosterd door mosterd met hele korrels voor een grovere textuur en een mildere scherpte.
Bewaren
- In de koelkast tot 1 dagen
- Deze salade eet je het best meteen. Zet, als het nodig is, de aangemaakte blaadjes en de vinaigrette apart in de koelkast en rooster het stokbrood opnieuw en verwarm de geitenkaas in een oven van 220°C (430°F) gedurende 3 tot 5 minuten voor het serveren.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Frans
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Insalata di Farro con Verdure (Italiaanse farrosalade met geroosterde groenten)
Farrosalade met geroosterde courgette, tomaten en rode ui
Empedrat (Catalaanse salade met gezouten kabeljauw en witte bonen)
Catalaanse salade met gezouten kabeljauw en witte bonen, tomaat en paprika
Fattoush-bowl met pitachips en sumak
Fattoush-bowl met pitachips en citroen-sumakdressing
Tonijn- en wittebonensalade met dijondressing
Tonijn- en wittebonensalade met Dijondressing
Salade Niçoise met aangebakken tonijn
Salade Niçoise met aangebakken tonijn, eieren en groenten
Poolse aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Paté van gerookte makreel met roggetoast
Paté van gerookte makreel met citroen en mierikswortel op rogge
Italiaanse eiwitsalade met kip, cannellinibonen en rucola
Kip- en cannellinibonensalade met rucola en citroen
Southwest-wrap met zwarte bonen
Geroosterde wraps met zwarte bonen, avocado en tomatensalsa
Salade van gekiemde moong met chaat masala
Salade van gekiemde moong met citroen, chaat masala en groenten
Tramezzini (Italiaanse sandwiches zonder korst) met tonijn
Korstloze tonijnsandwiches met mayonaise, kappertjes en sla
Tonijn- en wittebonensalade met dijondressing
Tonijn- en wittebonensalade met Dijondressing
Warme geitenkaassalade met Dijonvinaigrette
Groene salade met warme geitenkaas en geroosterd stokbrood
Salade met geitenkaas en biet
Salade van geroosterde biet met geitenkaas, rucola en walnoten
Salade de Lentilles du Puy (Franse linzensalade met mosterddressing)
Warme Franse linzensalade met mosterddressing, sjalot en peterselie
Salade van andijvie, walnoten en roquefort
Knapperige witlofsalade met walnoten, Roquefort en vinaigrette
Linzensalade met Dijonvinaigrette
Groene linzen warm aangemaakt met Dijonvinaigrette
Linzensalade met Dijon-dressing (Salade de Lentilles)
Groene linzensalade met Dijon-dressing, sjalotten en peterselie
Misschien vind je dit ook lekker
Southern Fried Chicken met karnemelkbiscuits
Krokante gefrituurde kip met warme, luchtige karnemelkbiscuits
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi met gorgonzola en walnoten)
Aardappelgnocchi in gorgonzolaroom met geroosterde walnoten
Buffalo Chicken Stuffed Sweet Potatoes
Zoete aardappels gevuld met Buffalo-kip en blauwschimmelyoghurt
Cornetto al Burro (Italiaanse boterkroissant)
Italiaanse boter-cornetti goudbruin gebakken en afgemaakt met poedersuiker
Pabellón Criollo Bowl (Venezolaans draadjesvlees met rijst, bonen en bakbanaan)
Draadjesvleesbowl met rijst, zwarte bonen en gebakken bakbanaan
Penne all’Arrabbiata (pittige pasta met tomaat en knoflook)
Romeinse penne met pittige tomatensaus, knoflook en Pecorino Romano
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
